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很多年轻的人，工作忙碌、作息没规律，甚至连一日三餐都无法有规律的进行，结果是伤了脾胃，导致了胃出现问题。年轻人不知道，得了胃病很不容易好，所以人们常常管胃出现的问题叫“老胃病”。那么胃不好的人应该怎样调理呢？

小壹特意请到了中医专家李志刚教授，给大家讲讲食疗养胃的方法，其中包含了

消除胃胀、治疗腹泻、健脾养胃、清除胃火、平衡胃酸

的食疗方法，建议有心的朋友们收藏啦！

胃不好，吃药不如食疗

中医认为，脾胃是人体的后天之本，经过饮食的调理来保养脾胃是养生的方法。我们常说“药食同源”，食疗是通过饮食来影响人身体内各方面的功能，从而达到一种健康的状态，也能够因此来预防或者是治疗疾病。也就是说，食物不仅可以为我们提供身体所需要的营养物质，还可以祛除疾病。

食疗从中医上来说就是寓医于食，实际上是一种中医知识与生活中的日常饮食结合的产物。中医讲究说

药疗不如食疗

，是药三分毒，所以食疗就会比较安全，毒副作用小，所使用的都是我们日常生活中常见的食物，只需要在一日三餐的食材准备中做一些调整就可以达到调理的效果，这比起昂贵的医药费就显得太有优势了，而且你不用承担药疗的痛苦，适合老百姓的日常养生。

我一直倡导食疗，给我的病人开方子时，常会给他们建议几种食疗的东西，比如百合，黑芝麻等等，尤其是老年人，对于他们的体质，食疗更容易吸收。人岁数大了，五脏六腑的功能渐渐衰弱，气血耗损严重，脾胃的功能也远不如年轻人，因此食疗比药疗更能适应他们的体质，也不容易发生不良反应。

有病人跟我反映，说知道食疗重要，但是该吃什么呢，自己不知道哪些有效哪些没有啊。食疗听上去给人的感觉是博大精深，但其实咱们平时做饭常用到的山药，枸杞子，韭菜等等，这些都有药效滋补的属性，我们做饭的时候把它搭配进去，就可以起到食疗的效果，或者去火，安神，或者养胃，这是一个循序渐进，改善体质的过程。

当然，食疗也不是万能的，有一些需要注意的地方。首先就是不能偏食，中医讲究以五味代表各种食物及他们的特点，苦辣酸甜咸，我们都得吃，每一种含量都需要，而且不同的食物的摄取应当是均衡的，不然就会直接影响身体的健康状态，严重的还会得病。其次就是饮食有节，节就是节制的意思，我们说既要对摄入量有所节制，也要因特殊情况而具体安排，比如孕期，妊娠期，以及病中，这些不同的状态都是要考虑进去的

主食：多吃面食，少吃米饭

我们每天吃饭都离不开主食，但是主食吃什么好，恐怕了解的人就不那么多了。从养胃的角度来看，我建议大家多吃面食，少吃米饭，养护自己的胃就得从日常的饮食注意起来，这两者的分别还是很大的。

面食是对胃最好的食物，面是暖性的，容易消化，还可以暖胃，通常北方人比南方人爱吃面食；米饭中含酸多，属于寒性，这也是胃不好的人要少吃米饭的主要原因。大米吃多了会造成胃酸之类，而且米饭比面食硬，对于胃口消化不太好的人来说，吃一顿米饭可能直接就会引起胃部的不适。

很多上班族，一日三餐比较随意，中午吃饭的时候叫个外卖，配一份米饭，急急忙忙的吃了赶着工作，其实这对胃是非常不好的。快餐店为了节省成本，所用的大米不能保证质量，而且如果米饭做的不够软的话，对肠胃的刺激就会很大。肠胃不好的人一般是胃酸过多，经常反酸，吃饭的时候就应该多吃面食，面食能稀释胃酸，其中的碱还能中和胃酸。

有一次跟朋友一起吃饭，他吃一点点就饱了，我一想这不是他的饭量啊，就问他：你是不是胃不好了。朋友说是呀，最近胃口特别小，稍微多吃一点就胃胀，感觉胃总不舒服。这个朋友平时吃饭不太注意，常吃一些不好消化的，比较坚硬的食物，吃东西不怎么咀嚼，主食也基本以米饭类为主，很少吃面食。我告诉他一定要提起注意，以后饮食以软的，易消化的为主，细嚼慢咽，多吃些面食类。

包括我自己也是一样，吃饭的时候细嚼慢咽，也要注意尽量不要吃一些坚硬的食物，慢慢的养成习惯，就算没有胃病，对胃的养护也是好的。胃病是一种慢性病，不可能在短期内治好，食疗就是靠“养”，从改变日常生活的习惯开始。给大家，尤其是胃不好的人的日常饮食提出三个注意点：

首先，多吃煮的很软的面条，软馒头也可以，米饭尤其硬米饭少吃为妙，对于胃酸分泌过多的人来说，多吃馒头、包子、面条等面食，可以让胃的酸碱达到平衡，不知不觉中也是对胃的保养。

其次，吃饭可以配汤，也可以吃熬煮的时间比较久的稀饭。不管吃什么，一定要记住细嚼慢咽，这样会减轻胃的负担。平常吃饭最忌讳的就是把饭和汤大口大口的吞下去，这样饭进胃里时还是一粒粒的，就容易消化不良。

最后，还是那句话，饮食要规律。很多人之所以有肠胃的问题就是因为饮食不规律，没有节制。遇见好吃的喜欢吃的就大吃一顿，遇到不合胃口的就不吃饭，饿一顿。这样下去肠胃功能肯定会紊乱，慢慢下去胃肯定不好。饮食要有节，一个是要规律，一日三餐按时吃。一个是要有节制，五谷杂粮都得吃，七八分饱就可以，这样对肠胃也是一种保护。

远离误区，这样喝粥才养胃

我们常说喝粥养胃，这个也确实有一定的道理。因为粥属于流食，人生病的时候，没胃口的时候，常常选择喝粥，不需要咀嚼就能快速进度小肠，不需要胃部蠕动就能被吸收，肠胃的负担得以减轻。一般来说，胃不好的人，我也建议他们多喝粥，能够促进胃酸分泌，帮助食物消化，从而达到养胃的效果。

有一个误区是：喝粥对于不同的人不能一概而论。

常有病人问我，说不是喝粥养胃吗，我天天喝粥怎么胃不见好反而更见反酸了呢。这类病人经过我诊断，多半是反流的胃食管患者，他们容易烧心，胃里常常反酸，对于这部分人来说，喝粥反而是雪上加霜。粥虽然容易消化，但因为是流食，很容易导致反流，连同胃酸一起反的话就容易产生反酸的感觉。所以如果有反流的情况，我不建议喝粥太多，而是要尽量多吃一些半流质的或者固体类的食物，这样才能更好的保护食道。

另一类是胃酸分泌过多的消化性溃疡患者，也要适当的减少喝粥的频率，不然对于胃酸分泌的刺激太大，会加重病情。

还有一个误区是：老百姓们常觉得熬得稀烂的白米粥是最营养的，尤其是漂浮在粥面上的那一层糊更是好东西，得多吃。

实际上呢，现在我们吃的大米，用现代的培植技术，跟原来的糙米粥根本没法比，现在都讲究是精白米，营养价值都已经打了折扣了。而且有的小姑娘减肥节食，说我就喝一碗粥，仅仅喝白米粥，营养价值非常有限，远远不足以支撑人一天活动所需要的营养，一上班一天时间，吃的不好对胃伤害特别大。

最好就是把粥的材料进行巧妙的搭配和处理，加上一些杂豆类、谷类或者薯类，这样一碗粥喝下去就非常有营养，也就是我们常说的五谷杂粮都得吃，就是这个意思。再配上一些蔬菜，营养就更全面了。

喝粥养胃并不适合所有人，喝粥也不是万能的，要根据自己的体质来选择。饮食，作息，运动都要有节制的调理。一般秋天是养生比较重要的季节，对于肠胃的护理也是关键时期，这段时间早上多喝粥是非常适合的。

下面为大家推荐三款适合日常熬煮的粥：

．山药莲子粥：

原料：山药

30g

；大米

25g

，莲子

10g

做法：

山药去皮，泡在滴有白醋的水中，以免氧化发黑；

红枣莲子洗净，大米用清水冲净沥干；

所有材料加入清水，入锅中煮熟，最后放入冰糖至融化即可。

提示：莲子和粥都要煮得够烂，一起吃下去，可温胃健脾，

．沙参米粥

原料：北沙参

15g

，粳米

50g

，冰糖适量

做法：北沙参捣碎，将粳米放入沙锅中，加冰糖适量，加水

500

毫升，煮至参烂米花，汤稠汤面有油为度。

提示：早晚二次温热服食，每周两次，可润肺养胃、清热养阴、祛痰止咳。

．麦皮牛奶粥

原料：麦皮

100g

，牛奶

300g

，砂糖

100g

，黄油

，盐适量

做法：将麦皮用水浸泡约半小时，加水熬煮，粥快熟时倒入牛奶，再煮

分钟，加入砂糖、黄油、盐，煮至麦皮已烂，稀稠适当时即可。益气健胃

可治经常胃脘疼痛

嗳气吐酸等症

也是胃或十二指溃疡者的食疗饮食

提示：熬煮至稀烂，可以益气健胃。

小诀窍：饭前吃几粒花生

人们一般都喜欢把花生做熟了吃，炸花生米，烧烤的时候来一盘，还有炒菜的时候放几颗调味调色。其实生吃花生也有很多意想不到的好处，其中一个突出的就是能起到养胃的作用。

花生是可以养胃的，每天早上饭前空腹吃一小把生花生对胃很好，生花生米可以缓解轻微的胃部症状，如恶心，泛酸，还可以中和过多胃酸，起到一定养胃作用。女性朋友就会问，吃花生含有那么多的脂肪会不会长胖。其实花生并不会增加肥胖，它属于高热量、高蛋白的东西，能够增加饱腹感，吃几颗花生能够减少吃主食的分量，还可以达到减肥的效果呢。

花生含有很多的不饱和脂肪酸和丰富的膳食纤维，每天吃几粒生花生对养胃有一定好处。很多人吃花生会把红衣去掉，其实吃生花生的时候最好是要连着红衣一起吃，花生的红衣可是个好东西，对女性来说，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该多吃一些，可以养血、补血，常吃带有红衣的生花生能使头发更加乌黑。

有时候我给病人说了，吃生花生好，病人就没有节制的去吃，然后说，吃生花生也没把胃病治好啊

其实不管是花生还是其它食疗类的东西，都不可能绝对包治百病或者适合所有人食用，所以我还是给大家纠正出三个禁忌。

首先，不是所有的人吃生花生都有好处，比如有些跌打淤肿的病人，就不适合吃。花生红衣能止血、促进凝血，但是又跌打损伤、血脉淤滞的病人吃多了，就会出现血淤难散，反而会加重淤肿。

其次，很多消化功能不好的人常常伴有胆囊炎，症状是以胃胀为主，如果这时坚持每天吃花生，而且吃得还不少，那结果只能适得其反，反而对身体不好。花生的油性大，这就犯了胆囊炎的“忌口”，很容易就诱发胆囊炎，容易长痘痘的人，也不适合吃的太多。

最后，花生本身甘润，如果保存的不好，受潮了或发霉了，吃了很有可能致癌，所以日常保存花生的时候要尽量保持环境的干燥。

花生确实是个好东西，坚持早上饭前空腹吃十颗左右也可以起到食疗的功效，但是胃不好也不能完全依赖多吃花生。吃得时候也不能吃太多，不然对于肠胃的消化也是个负担。

消胃胀：试试橘子、白萝卜

我们很多人都有胃胀气的问题，有的人不了解自己肠胃，常跟我说老是肚子疼，吃完饭后打嗝，吃不下饭没有食欲。其实一般这种情况就是胃胀气，通常还会有嗳气，腹泻，饮食也不正常。

胃胀气的原因有很多。消化不良是一个，有的人本身体质就差，胃动力不足，吃的刺激性大或者吃多了不消化就会胀气。肠胃功能紊乱，废气在肠道里堆积着，也会有胃胀气的现象。还一个原因是胃酸过多，胃酸一多了就容易产生二氧化碳，这也是为什么总是胀气，打嗝。

当然了，胃胀气和饮食习惯也有很大的关系，有的人喜欢边吃饭边说话，张着嘴咀嚼；有的人喜欢狼吞虎咽的，大口大口的吃，还有边吃饭边喝汤的，吃多了，吃撑了，这些都很容易造成消化的问题，引起胃胀气。

从食疗的角度看，缓解胃胀气最主要的食疗材料就是橘子和白萝卜。

白萝卜是通气的，可以下气、消食润肺、利尿通便，可以疏通肠道。而且白萝卜是咱们日常生活中很常见的食物，从临床实践上来说白萝卜本身是有药用价值的，老百姓也常用它来助消化。

俗话说冬吃萝卜夏吃姜，但其实不一定是冬天，平时多吃点萝卜对身体也是有很大的好处。我们平时难免有一些消化不好胃胀气的情况，多吃点白萝卜就很有效果。

推荐菜谱：白萝卜排骨汤

功效：可以消食健胃，理气化痰。白萝卜下气消食；排骨补虚强筋，与萝卜一起炖，味道鲜美不油腻，萝卜中含有较多的纤维，富含水分，还有保健美容的功效。

材料：排骨

500g

，萝卜

调料：姜片，葱花，精盐，鸡精，胡椒粉，酱油，料酒

步骤：

，将排骨清洗干净，剁成小块，萝卜洗净后去皮，切成滚刀块。

，把切好的排骨放入大碗中，调入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，酱油腌制

分钟。

，备好砂锅，放入清水和萝卜大火煮开备用。

，另起一锅放油烧热，将腌好的排骨倒入翻炒至变色没有血水，然后倒入烧开的萝卜汤中，再放入姜片葱段，烧开后转用小火煲

分钟左右，放入盐及鸡精调味即可。

注意：白萝卜与一些食物相克，如不能与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食；如果在服用其它药物，就不要选择这道汤。

我们再来说橘子。橘子可以理气，除胀，早在《本草纲目》里就评价橘子是：下气快膈。对于气滞型腹胀，还有食滞型腹胀，用橘子煎汤或者泡水喝都很有效果。

很多人都爱吃橘子，其实橘子可以算是一味很好的中药，它的果皮、果核、络、果肉都能入药，这里就需要说说咱们平时吃橘子的误区：

首先，有很多人吃橘子时，都会习惯性的把橘瓤外那些白色的筋络扯得一干二净，还觉得只是把果皮剥干净了。其实，这种吃法反而有点费力不讨好。橘瓣外白色的网状筋络和果肉一样，都是很好的东西，这些看上去没用的筋络可以通络化痰、顺气活血，对人的身体效果非常好。对于其他一些慢性支气管炎、冠心病也很有效果。

其次，吃完橘子后，我们习惯把橘皮留着，用来泡水喝，认为呢可以燥湿化痰，保健防病。其实这是非常不正确的。陈皮才有理气调中、燥湿化痰的功效，但陈皮并不是指鲜橘皮，它是成熟的橘皮经过晒干后制成的。鲜橘皮含挥发油较多，不但不具备陈皮那样的药用功效，而且泡出的水，挥发油气味强烈，还会刺激肠胃。

橘肉带筋络直接吃掉即可，而橘皮的话，给大家推荐一种橘子皮茶饮的做法：

材料：橘子皮，生姜，去皮红枣，绿茶一包。

步骤：把所有材料都放入锅里，用中火熬煮

分钟，过滤后直接饮用。

功效：促进消化，消滞，开胃。

治腹泻：苹果、杨梅来帮忙

腹泻也就是我们常说的拉肚子，平时吃坏了东西就会拉肚子，还有肠道感染了，着凉了也都会有腹泻的现象出现。一般我们会认为拉肚子不是大病，也就不加注意，其实这对肠胃也是一种损害，平时多吃一些苹果，杨梅对于治疗腹泻会很有效果。

一般小孩子，尤其是宝宝，腹泻是经常发生的小毛病，但是对于小孩子，也不能随便吃止泻药，很多新手妈妈只能干着急。腹泻除了影响婴幼儿对食物中营养物质的吸收外，还消耗体内储存的营养物质，如果长期慢腹泻下去就会造成营养不良，使孩子身体瘦弱，降低抵抗力，也就会更加容易感染各种疾病。对于小孩，不能使用药物直接治疗，不妨尝试一下食疗方子。民间就有用苹果做的食疗方子，能够很好很有效地治疗小儿腹泻。

苹果汤。

材料：苹果，蜂蜜

步骤：

把新鲜的苹果切成丁状，放入小锅里，加入蜂蜜和少量沸水，用文火煮六七分钟。

等到汤汁微黄后，直接装进奶瓶中，直到温度适宜，就可以给宝宝饮用。

注意：苹果汤酸甜可口，很多孩子都喜欢喝。可以一天让孩多子喝几次，慢慢的腹泻情况就会有所缓解；在食用煮熟的苹果时，不宜加蔗糖调味，因为蔗糖可能会加重腹泻。

.2.

蒸苹果。

材料：苹果

步骤：

将苹果洗净切成两半，去果核。

将苹果放入锅里，连着果皮蒸至酥软，然后晾凉，直接用勺舀着喂给孩子。

注意：蒸苹果含一定量的钙、磷、铁、胡萝卜素等，有生津开胃及止泻的功效，味道酸甜可口。

对于生理性腹泻或普通肠道不适，选用这两款食疗方效果明显。但是如果是病毒性或细菌性的腹泻，那么这两款方子就不建议作为治疗首选，只可以作为辅助治疗。

除此之外，杨梅治疗腹泻也有独特的功效，杨梅和五脏、能涤肠胃。对一些细菌类感染的腹泻有抑制作用，此外，杨梅果肉中含有的纤维素能够很好地刺激肠胃蠕动，促进体内有害物质的排泄，有助于排毒养颜和减肥

不过杨梅虽然有诸多好处，可一旦吃法不当，有可能止泻不成反而引起腹泻。一般我们买的杨梅没有果皮而且是经过人工采摘的，上面有不少灰尘和细菌，直接吃后难免会引发肚子不适，所以说在吃杨梅的时候最好还是用盐水浸泡

5-10

分钟，过后将水滤干，这样一方面可以洗掉一些脏东西，另外还可使杨梅的口感更好。

有些人多吃杨梅后牙齿会发生酸痛，一般情况下不用治疗，吃完杨梅后嚼嚼茶叶可以减轻牙齿的酸痛感

我常给病人推荐的是杨梅泡酒，比较简单实用，没有特别的要求，一般都是把吃不完的杨梅拿来泡酒，买的时候，最好选个小、颜色深的杨梅品种，野生的更好，这样能保证口感。

杨梅酒

材料：杨梅

350g

，白酒

500ml

，冰糖

100g

将挑选好的杨梅用盐水浸泡

分钟后，再用清水洗净沥干，冰糖备用。

°左右的清香型纯粮酿造的白酒。

将洗好的杨梅放置通风处自然晾干。

把晾干的杨梅依次放入可密封的玻璃容器中，要轻拿轻放，

按一层杨梅一层冰糖的顺序。

在放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅

公分左右，然后把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处。

每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制一个月左右时就可以喝了

注意：杨梅酒在暑期可以祛暑，被酒泡“熟”的杨梅对夏季腹泻还有特别的疗效，每次吃

1-2

颗即可。

健脾胃：红枣、山药离不了

我们常听到有人说“大枣治百病”。有人听了心里就打个问号：大枣真能治百病吗？现在的医学这么发达，很多病还都治不好呢，难道区区几个枣就能治好吗？大枣没有那么万能，但你可别小看了它，在中医里大枣是一种药引，对于日常生活中很多疾病都有食疗的功效。

有时候一些病人体虚贫血了，只要不太严重我就建议他们多吃点枣，不一定非要吃药，一些食疗的材料常常是更有效果。

大枣最重要的功能是补气养血，一般来说，如果在过度劳累的情况下，身体常常疲乏无力，吃上几个大枣就会浑身有劲儿，恢复点体力。因为大枣中含有大量的糖类物质，主要是葡萄糖，可以增强人体耐力和抗疲劳。

还有对于贫血的病人来说，长期服用大枣也能起到改善贫血的作用，大枣含有的成分非常丰富，它的补血效果是一些药物比不了的。女性多吃大枣还有美容的效果，所以我常建议女性，以及病后体虚的人多吃点红枣滋补滋补。

大枣对健脾胃的效果很显著，有些人脾胃功能弱，消化不好，可以吃点大枣来解决。对于脾胃虚弱、腹泻、体虚四肢乏力的人，每天吃五颗大枣，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效。下面给大家介绍三种红枣的常用吃法：

健脾益胃红枣茶

材料：红枣若干颗、枸杞若干

步骤：

将红枣用温水泡

分钟左右，再用清水洗净；

支上铁锅，把红枣放入锅里，用小火开炒；

炒到发焦的程度停火，将大红枣冷却后放入瓶中保存即可。

注意：很多人喜欢用红枣直接泡水喝，这样其实红枣里面的很多营养物质很难出来，因为红枣的皮质比较硬。经过炒焦炒黑后，能够将红枣中的大部分养分溶于水中，发挥出健脾益胃的功效。

大枣薏米汤

材料：大枣

颗，薏仁米

克、白果

克、桂圆肉

克，鹌鹑蛋

只，红糖适量。

步骤：

将备用材料洗净，白果去壳去皮，鹌鹑蛋煮熟去壳备用；

将所有材料一起放入锅中煮

分钟，再加上煮熟去壳的鹌鹑蛋，煮上半小时，依个人口味加入适量红糖即可。

注意：这道汤可以安心养神，强健脾胃，还可以光洁皮肤，减少粉刺，痤疮，可以常常服用。

银耳大枣冰糖汤

材料：银耳

个，大枣

颗，冰糖

步骤：

将银耳在清水中泡发，红枣洗好备用。

支上砂锅烧水，水热后放入泡发的银耳，同时加入冰糖，依个人口味耳钉。

砂锅炖大约两个小时左右，直至银耳汤黏稠，放入洗好的大枣，继续炖一个小时就可以了。

银耳大枣汤炖好之后可以放冰箱，随时都可以喝，冷热均可。

注意：红枣不宜早放，否则汤里有一股怪怪的酸味。冰糖和银耳同时放会使炖出来的银耳也是甜的。

除了红枣，健脾胃的还有山药。山药性甘平，对于补脾养胃，生津益肺很有疗效，一般有脾虚，胃口不好等一些问题，都可以服用。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。

孕妇多吃些山药也很好，补气健脾，蛋白质含量也高，不过山药本身没什么味道，好多人嫌太清淡就喜欢沾着白糖吃，孕妇最好就不要沾糖吃了。

山药营养丰富，含有的物质对脾胃消化吸收功能很有效果，也是老百姓常吃的食疗佳品。山药饱腹感较强，对于减肥的女性来说，可是适当多吃一些，吃山药还可以促进肠胃的消化吸收，促进肠蠕动，预防和缓解便秘。

下面是两款山药类的粥，平时可以做一做来吃。

山药羊肉粥：

材料：鲜山药

200

克，羊肉、粳米各

150

步骤：

先把山药去皮切成小块，羊肉去筋后切块，留待备用。

粳米下锅，加入适量的水开始煮，等到米开花时，先下羊肉。

水煮沸后待十几分钟，

再下山药，煮到汤浓稠肉香即可。

注意：这道粥有滋阴养血、健脾补肾的功效，可作为食疗补方，尤其适宜儿童、老年人以及体虚气弱的人。但是要注意不能吃发芽的的山药，以防食物中毒。

山药红枣糯米粥

材料：山药

200

克，糯米

克，大米

克，红枣

步骤：

红枣提前用水浸泡，山药洗净去皮切小块，糯米和大米淘洗干净。

锅里放凉水，把备好的糯米、大米、山药以及红枣放进去。

盖上锅盖，焖煮

分钟即可。

注意：红枣和山药都有健脾胃的功效，可以同时服用，这碗粥就很适合健胃服用。

去胃火：多吃苦菜就行了

常有一些病人，经常牙龈肿痛，口臭，便秘，我跟他们说这是胃的问题，他们不理解了，我自己胃口还行啊，消化什么的都没问题，怎么会是胃不好呢。的确，他们的胃一般没多大问题，但是容易有胃火现象。平时工作压力大了，或者夏天吃点烤串啊火锅啊就容易引起胃火。

胃火这种情况倒不是什么大问题，只要平时多加注意还是可以避免的，少吃辛辣食物，平时多喝水，多补充睡眠什么的，但是我常常给病人建议的还是要多吃点苦菜。

从中医的角度来看，苦菜性味苦、寒，具有清热凉血、和胃解毒的作用。苦味食物有非常好的降火效果，一般上火了就多吃一些苦瓜，苦菜，去火效果都很明显，适当的多吃一些苦味的东西对身体很有好处。苦菜的做法很多样，凉拌生吃，做个汤炒个菜，都很不错。

夏天多吃一些凉拌苦菜，爽口开胃、消暑、清心除烦的作用，如果觉得单吃苦瓜味道太过苦涩的话，不妨试试以下三种常见的吃法。

苦菜豆腐汤

材料：苦菜

棵，老豆腐

，杏鲍菇

步骤：

把苦菜清洗干净，把杏鲍菇切。

把老豆腐剁成块，用开水汆一下。

将上述材料放到一起煮，等到锅沸腾后加上盐就可以。

注意：苦菜的清苦配合老豆腐和杏鲍菇，出汤的效果更加鲜嫩美味。

凉拌苦菜

材料：苦菜一棵，蒜，盐，生抽，醋，香油

步骤：

将苦菜去掉杂质，清洗干净，然后用开水焯

分钟。

将苦菜捞出后用凉水浸泡冷却，将水分控干。

把苦菜切段，放入盘中备用。

将蒜泥、盐、生抽、香油和醋在小碗中搅匀，然后直接浇在苦菜上拌匀即可。

注意：凉拌苦菜爽口开胃，是夏天消暑的佳品。

蒜蓉苦菜

材料：苦菜

根，葱半根，蒜

瓣，花椒

颗，盐及大豆油适量

步骤：

将苦菜洗净后切段，葱切丝，蒜切片，留待备用。

锅热后倒油，等油热放入花椒，烹出香味后，将花椒取出再关火。

再开火，然后放入葱丝，翻炒一分钟，再放入苦菜，继续翻炒，出锅前放盐。

等到苦菜快炒熟时，放入蒜片，继续翻炒几下，关火出锅即可。

注意：蒜蓉苦菜有开胃的功效，还可以适当中和苦菜的味道。

解胃酸：自制全麦苏打饼干

现在社会节奏快，工作压力大，很多人不知不觉的胃都已经处于亚健康的状态了。来我这门诊的，三分之二以上的病人都是因为胃酸过多引起的胃病。人体利用胃液中的胃酸，杀死食物里的细菌，确保胃和肠道的安全，帮助消化。但是人体中胃酸的量不能过多或过少，它必须控制在一定的范围内，如果胃酸过多时就会引起胃部不适、疼痛、腹胀、烧心等泛酸症状，很多人来找我第一句话就是胃反酸难受。这样长时间下去严重的还会引发胃溃疡等多种形式的胃病。

一般说来，胃病是“三分治，七分养”，如果单纯治疗而不注意饮食，效果不会太好，必要的饮食结构的调理也是必要的。引起胃酸过多的原因主要包括饮食无规律、情绪紧张与过度疲劳、滥用药物等。从养胃的角度来看要从生活作息上做起，尽量做到三餐定时定量，此外，您不妨随身准备点儿苏打饼干，作为正餐之间的加餐，每次少吃一些，对缓解因胃酸分泌过多导致的胃痛效果很不错。

苏打饼干是碱性食品，它能中和胃内过多的胃酸，避免了饥饿时的疼痛。如果条件允许，可以再配上一杯牛奶或蜂蜜红茶，它们都具有调和胃酸分泌过多的作用。我常常建议胃酸患者，平时包里常备一些苏打饼干，工作忙起来吃饭不及时了，就吃一两块，对于缓解胃痛很管用。

吃苏打饼干有个误区，是需要我们提起注意的，就是很多人把苏打饼当早餐。觉得苏打饼既然平衡胃酸对胃好，干脆就早上吃得了。上班族本来时间也很紧，苏打饼干就变成了早餐。可是呢经过一晚上的物质消耗，早上只吃苏打饼营养绝对跟不上，这样对胃也是种折磨。

另一个误区就是苏打饼干缓解胃酸型胃痛，但不宜多吃。小苏打是碱性的，可以中和胃酸，暂时缓解胃酸型胃痛，当胃痛突然发作，可以选择食用苏打饼干，过一会要是不再疼痛，就不用再继续吃了。苏打饼加入了精盐和精炼混合油，吃多了对身体非常不好。

其实家里有条件的话，不妨自己烤点全麦苏打饼干，小苏打能中和过多的胃酸，全麦会产生饱腹感，而且热量很少，养胃瘦身，当作平时的小零食，还是很可取的。

自制全麦苏打饼干

材料：全麦面粉

200

克，黄油

克，酵母

小勺，盐半小勺，小苏打

1/4

勺，水

步骤：

混合全部材料，揉成团直至无干粉，盖保鲜膜松

分钟。

面团比较干，用力擀平，对折再次擀平，重复

最后将面团挪到不粘布上擀平，约

毫米厚度。

用轮刀切去边角，切成任意形状，再用叉子扎出小孔。

烤箱预热

190

度，使用上层烤制

分钟左右，然后用手按压饼干感觉硬实就可以。

专家介绍

李志刚

医学博士，北京中医药大学教授、主任医师、博士生导师，国医堂特需坐诊专家，北京卫视“养生堂”特邀嘉宾。常年致力于中医养生的科研、教学和传播工作，在中医养胃、穴位养生、针灸疗法等方面有很高的建树，医术和医德在中医学界有口皆碑，吸引全国各地大量患者前来求医，可谓一号难求！现任北京中医药大学针灸学院副院长，国家自然科学基金委员会及教育部评审专家。著有《养胃百日去病根》、《穴位养生方》等多部备受好评的畅销著作。

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