现在很多年轻人愿意去创业，很多90后渐渐成为创业大军，通常年轻人创业喜欢做新潮的东西，但是在顺德容桂有一位年轻人，创业选择做传统甜品，成为一个煲糖水的“大师傅”。

店里主打的杏仁糊、核桃糊、芝麻糊、绿豆沙、钵仔糕等都非常传统，而且真材实料味道纯正，上至老人家下至小朋友都是这里的粉丝。

店铺主人是一位90后帅哥，很多人第一次见到他，都不相信他能做出这么传统又美味的糖水。

讲起煲糖水，阿尧说是因为有一个很会吃的爸爸，还有自己的一股死劲。

当初爸爸说十分怀念儿时吃过的绿豆沙，那种母亲亲手煲到沙化的、含有臭草、陈皮、海带的绿豆沙。阿尧一开始觉得也不难就接下了挑战，后来煲了足足三个月，才煲出一碗最满意的绿豆沙。

为了应付店内的大量供应，阿尧还专门定制了一个煲，更好地帮助绿豆脱壳。

石磨的糊类系列也是店内的“开店功臣”，主打杏仁糊、核桃糊和芝麻糊三种。

阿尧坚持用石磨制作糊类，而非更方便快捷的机打粉再煮。因为石磨磨出来的口感和香味，比机器打粉那些会更加香、更加好吃。机打的话刀片会产生热量，令杏仁营养流失，而用石磨能控制在常温状态。

制作一次杏仁糊要经历筛选杏仁、浸泡后手工剥皮、粗磨，再经过石磨两次的精磨，最后出来的杏仁浆才能拿去煮杏仁糊。

PRO

DUCT

鲜磨杏仁糊

招牌杏仁糊果然名不虚传，用勺子舀起来就觉得十分浓稠，用料十足。吃过以后，浓郁的杏仁味瞬间充满口腔，而且能吃到一粒粒很小的杏仁粒。这是为了增加口感特地加进去的。

而且吃完后会觉得十分饱肚，像喝粥一样，尝试过后会令人爱上这个口感和味道。杏仁糊、芝麻糊、核桃糊作为店里的元老产品，阿尧坚持每天现磨、新鲜供应，卖完就要等第二天啦。

海带绿豆沙

臭草虽然叫臭草，但它有一种很独特的香味，跟绿豆搭配在一起，碰撞出很独特的味道。

所谓绿豆沙，起沙非常关键。用专用煲煲足两个半小时的绿豆沙，沙粒挂勺、口感绵软、质地厚实，配上经典的臭草和陈皮，正正就是老一辈以前吃到的味道。

钵仔糕

超级足料的钵仔糕，主打红豆、提子和栗子三种味道。单看红豆钵仔糕，红豆不只是意思意思地铺了表面，而是咬开了里面也有很多红豆。

原来是师傅们还担心红豆不够，在制作的时候放足量，一定要搅拌打散，把红豆尽量分布多点地方。

玫瑰椰汁炖桃胶

玫瑰椰丝炖桃胶，是女孩子最爱。这款糖水选用了两种不同的桃胶，一种是爽口的，另一种则比较软糯，吃起来非常有层次。

搭配上玫瑰花瓣和香浓椰汁，老板，麻烦来多一碗~

飘雪仙草冻

通俗点说这是雪糕凉粉，但是在传统的基础上有小小心思，加了一大勺雪糕球。凉粉实打实用凉粉草煲出来，配合雪糕一起吃很过瘾。

桑寄生莲子蛋茶

桑寄生是一种寄生在桑树上的生物，有一定的药用性。用来搭配鸡蛋和莲子煲出来的糖水，比较适合孕妇吃，有安胎的作用，晚上可以睡得更好。

这是一款比较偏港式的糖水，是阿尧去香港学习的时候带回来的。不过奇怪的是，在香港，很多男士也很热衷于喝这个糖水，而实际上也不区分男女，好喝就行。

粉丝福利

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领奖期限：2017年4月5日至2017年12月31日

详细信息

美味攻略

鲜磨杏仁糊15元/份

海带绿豆沙13元/份

钵仔糕5元/2个

玫瑰椰汁炖桃胶18元/份

飘雪仙草冻15元/份

桑寄生莲子蛋茶13元/份

店家：母文化

地址：

顺德容桂文海西路新境界花园11-12号铺

商务合作

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邮箱：1978542554@qq.com

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