香椿一直以来都有树上蔬菜的美称，营养价值高，味道可口，深受很多朋友的喜爱。特别是香椿炒蛋，简直就是一道特色美食。但是如果是孕妇的话，能不能吃香椿呢？

孕妇可以吃香椿吗

香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。中医还认为香椿芽具有清热解毒、健胃理气的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

由此看来，孕妇可以吃香椿。香椿因含有维生素E和性激素物质，所以也有补阳滋阴的作用，有“助孕素”的美称。准备怀孕期间可以吃些，有助于怀孕。

孕妇吃香椿的好处有哪些

1、涩血止痢，缓解便秘

香椿不仅可以燥湿清热，收敛固涩，还可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。孕妇如果有便秘，适当的多吃香椿还有缓解便秘的功效。

2、提高机体免疫功能，润泽肌肤。

香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是美容保健食品。

3、祛虫疗癣。

香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

孕妇吃香椿注意事项

1、香椿芽来源要明确，确定不含农药或吃之前要充分浸泡洗净；其次选香椿时，要注意选嫩芽，且食用前要焯烫；香椿用沸水焯烫1分钟，可去除2/3以上亚硝酸盐，还不影响色泽。有报道吃香椿引起中毒的主要原因其实是亚硝酸盐中毒，所以咱们吃香椿一定要焯水过再炒。

2、香椿芽一定要做熟了吃，比如做成香椿炒鸡蛋，如果喜欢凉拌豆腐吃，也要注意将香椿用开水烫5分钟沥干水后再凉拌着吃，用开水烫香椿也利于减少亚硝酸盐的含量。

3、做香椿饼吃的时候，要注意去除香椿较硬的茎，因为硬茎和面的时候会造成不便，而且孕妇吃到较硬的部分也容易对牙龈造成损伤。

4、孕妇不要食用腌制过的香椿，因为香椿本身亚硝酸盐含量就比较高。尤其是腌制后三四天亚硝酸盐含量会达到高峰(添加盐量为10%~20%时)，远远超过安全食用标准。

5、孕妇食用香椿不能过量，据《食疗本草》载“椿芽多食动风，熏十经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。若和猪肉、热面频食中满，盖壅经络也”。香椿性寒，孕妇吃香椿过多也会对身体造成伤害。

网上有报道“吃香椿中毒是怎么回事”？

香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量虽然不是特别高，但是即使焯水后也无法完全去除，而且越老的香椿，其含量也就越高，所以如果食用大量没有焯水的香椿或者过老的香椿，也是有可能会导致中毒的。如果食用过多就有可能会导致麻嘴、舌头发麻、缺氧、头晕等中毒症状；有的人群可能会出现腹泻、腹痛、恶心等不适反应。需要及时去医院就诊。

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。