小舒说：

小妞第一次吃冰淇淋是在一岁半的时候，正值冬天。我们在饭店点了一份甜品，热的枣泥蛋糕上加了一个冰淇淋球。她以为是酸奶，一看到就很兴奋。我用小勺子舀了一点给她尝，结果她一舔，被冰得打了个寒战，露出一脸嫌弃。可是一回味，哟，这不正是本妞喜欢的香浓奶味吗？于是笑眯眯地一口接一口要不停。

理论上6个月后，不过敏的食物都可以尝试或少量尝试，不过考虑到冰淇淋高脂高糖，市售冰淇淋还会添加一些人工色素等，大家可以缓一缓，等到一岁后再给孩子吃。

通常，我不会拒绝给孩子吃高糖零食，但也不会主动提供，所以妞能吃到冰淇淋的机会很少。想来大概一共吃了3次，但每一次都是好幸福的经历。

这篇来自yoyo的文章给大家详细介绍了给小朋友吃冰淇淋的注意事项，还分享了很多适合小家伙的冰淇淋的食谱，文末我也有一个简单的香蕉冰淇淋配方分享给大家。

夏天来了

你会给你家小朋友

吃冰淇淋吗？

在这篇文章里，你可以看到

孩子多大可以吃冰淇淋；

冰淇淋那么冷，吃了会不会伤伤胃、拉肚子；

如何选购冰淇淋；

冰淇淋里的添加剂真的很可怕吗？

自制小朋友吃的冰淇淋的相关注意事项；

自制小朋友冰淇淋的一些食谱；

自制成人冰淇淋的超简单食谱；

入手专门的冰淇淋机有没有必要。

—冰淇淋—

冰淇淋按所用原料中乳脂含量分为

全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋、植脂冰淇淋

这三类。

全乳脂冰淇淋

是指乳脂含量为8％以上的冰淇淋，市面常见的全乳脂冰淇淋的乳脂肪含量为12%-16%，高品质的冰淇淋脂肪含量会更高，譬如哈根达斯（Haagen-Dazs）冰淇淋总油脂的质量分数一般在17%左右，最高可达21.70%。；

半乳脂冰淇淋

是指乳脂含量为2.2％以上的冰淇淋；

植脂冰淇淋

是含植物油或人造奶油的冰淇淋。脂肪含量越高，冰淇淋的品质越高也越好吃。

其中植物脂冰淇淋是需要

给孩子吃的。

冰淇淋的含糖量也非常高，因为人的舌头在低温刺激下对甜味的敏感度会下降。一罐雪碧/可乐的含糖量约为12%，冰淇淋则通常为12%-18%,也就是说，

冰淇淋的含糖量可能比可乐还要高。

孩子多大可以吃冰淇淋

满1岁后的孩子通常都会接触过鲜奶、奶油、黄油、奶酪等奶制品，他们的肠胃对消化这类食品已经有一定的基础，而冰淇淋的主要成分也是各种奶制品和糖，只要小朋友对上述食物不过敏，一岁后是可以吃冰淇淋的。

越是被禁止的东西其吸引力就越大。

我小时候我妈就觉得我肠胃不好所以禁止我吃冰淇淋和其他零食，偶尔偷吃的时候，心都会跳的很快。冰淇淋的美味加上偷偷打破禁忌的紧张，这种来自味蕾和心脏的刺激让我对冰淇淋有着特别的感情。现在每次逛大一点的超市，我一定都会买几桶大的冰淇淋囤在家里。而我老公从小家境不错，父母也管的不严，当时他们小镇开了第一家超市时，他就可以在里面“包场”，但是他反而没有我爱吃零食，到现在更是一口零食都不愿意吃。

对于满1岁的孩子来讲，在不过敏的情况下，只要是大人可以吃的东西，小朋友都可以吃。那些成人不能多吃的食品，比如高脂、高糖和高盐，同样小朋友也只能少吃。对于像冰淇淋这样高糖高脂的食品，孩子也得少吃。我不拒绝给孩子吃冰淇淋，但我也只是偶尔给她尝几口，只要适量，既可以让孩子的味蕾得到丰富的刺激，也不会影响他的健康。

冰淇淋那么冷，

吃了会不会伤伤胃、拉肚子

关于吃冷会不会伤胃、拉肚子这真的是有关国人的“世纪之争”了。先上结论：吃冷没有问题，并且吃冷比吃烫好。本来想找一些国外的资料用以佐证，但发现几乎找不到，因为好像除了国人的“特殊体质”外，其他国家的人都不认为“吃凉”是一件有损健康的事。

我自己就是一个老胃病，以前各种养生，喜欢吃比较热的食物，从不喝凉水，冰淇淋更是不敢碰，那时的确也是一碰凉的胃就不舒服。后来去国外待了一段时间，热水实在太难找，就开始逐渐从喝常温水到喝冰水，肠胃也逐渐适应，现在回国，无论是大清早还是姨妈期间，从来没在乎过饮食的冷热，肠胃并没有因此而感到不适。

朋友是专门去美国生的小孩，母子两都只在外国待了几个月。除了刚生完护士给的冰果汁，由于喂养出了问题，护士给孩子吃的也是用凉水冲的奶。现在孩子回国长到两岁多了，也是冰箱里的牛奶拿出来就喝。

所以，吃热并不会养生，而吃凉吃冰也不会损坏健康，对食物冷热的接受度，更多是习惯和喜好的问题。

如果父母是给孩子吃市购的冰淇淋，则需要注意以下事项（其实即便是大人自己吃也需要注意）。

购买冰淇淋时的注意事项

特别是刚入夏时，买冰淇淋最好检查下保质期，一些商家可能会卖往年陈货（别问我为什么知道……）。还有一些不乏有遇到停电的情况，冰淇淋可能融化滋生细菌，而商家可能会将这些重新凝固而变形的冰淇淋继续出售。

如果冰淇淋出现变形、软塌，有可能是由于冷藏温度不够造成融化过但又重新冷冻上，产品质量就无法保证。

正规出售的冰淇淋，其原材料都是经过巴氏消毒，但是要注意的是，

除了冰淇淋中的奶，还有一些额外的添加成分，比如食用色素、花生之类的坚果、莓类水果等，在给小朋友品尝之前，确保他们对所有成分都不过敏。

冰淇淋里的添加剂真的很可怕吗？

市售冰淇淋里不可避免的存在各种添加剂，比如乳化剂、稳定剂、防腐剂、色素、甜味剂、香精等。

乳化剂：

通常冰淇淋里65%的水和6%-10%的脂肪，水油不能混合。于是人们常常使用一种介质帮助脂肪更为均匀地分散，混入更多的空气，从而得到精致顺滑的口感。这种介质就叫做乳化剂。市售冰淇淋常常采用甘油酯，其来源通常是蛋黄、大豆、甘油等。

在家庭自制冰淇淋中还常常使用蛋黄作为乳化剂。

但需注意的是，在制作过程中，蛋黄其实是没有充分加热变熟的，存在细菌感染的风险。

稳定剂（又称安定剂）：

顾名思义，这种成分就是调整冰淇淋中各项原料的一致性与成品的稳定不变质，并且防止冰淇淋迅速融化。其原料多来源于海藻、豆角、苹果等。

乳化剂多数是酯类物质，是为了提高原料的均匀性和稳定性，这样在凝冻的时候才不会形成不均一的冰碴。同时乳化剂还会抓住原料中的脂肪小颗粒并形成类似丝瓜瓤那样的网络，锁住微小的气泡，最终形成柔软细腻的口感。

防腐剂：

很多父母会谈“防腐剂”色变，而且有时候看包装还会发现一种食品里竟然有好几种防腐剂。我国出台的《GB2760-2011食品安全国家标准-食品添加剂使用标准》对食品生产中可以使用的防腐剂的种类和用量都做了规定和说明：防腐剂能防腐，防腐剂没营养，但不会降低食品本身的营养；防腐剂在足够防腐的情况下，尽量少放。大家也不用担心防腐剂过量，毕竟防腐剂也挺贵的好吗？精明的商家可都是要计算成本的。多种防腐剂一起使用，其实会产生1+1大于2的协同效应，不但防腐能力增强，每种防腐剂使用的剂量也会下降。

综上所述，不仅冰淇淋，其他零食也一样，虽然吃多了会影响营养的均衡摄入，但只要是正规渠道购买的合格品牌，家长不用对里面的添加剂各种嫌弃和恐慌。

当然给孩子吃的话，更多地只是给他们一种味觉体验，需要控制好量和频率。每次只给吃一两勺，每周不超过两次。

自制小朋友冰淇淋配方

关于西点的配方量，大家最好还是严格遵守（糖可以适量减少），所以如果喜欢西点，最好还是备一套量勺和量杯。

儿童版

香草冰淇淋

（12月+）

1根熟透的中等大小的香蕉

5颗草莓

1个牛油果

1/3杯椰奶（无糖）

1茶匙椰子油

1茶匙香草提取物（可不放）

把以上所有的材料放进搅拌机打成泥；

冷冻半小时，用打蛋器再次搅打几分钟混入空气，以便使冰淇淋口感更蓬松；

做到这步以后，你可以直接把冰淇淋冷冻，也可以重复几次步骤2，这样冰淇淋的口感会更好。

注意事项：

当然首先得确保以上食材小朋友都接触过且不过敏。除了水果，你还可以加入一些甜味的蔬菜，比如红薯、土豆、胡萝卜和玉米等，让冰淇淋的营养更加丰富。

儿童版

香蕉冰淇淋

1根熟透的香蕉切片冷冻

准备1茶匙可可粉

1勺花生酱

将所有材料放入搅拌机搅

打几分钟后冷冻。

注意事项：

冰冻香蕉是缓解孩子出牙疼痛的最佳零食。

儿童版

酸奶香草冰淇淋

3杯希腊酸奶

1/3杯糖

1茶匙香草提取物

把所有材料冷藏1小时以上，放入冰淇淋机，按规定操作；如果没有冰淇淋机，可以先把材料混合冷冻半小时后，再用打蛋器（最好是电动的）搅打混入更多的空气，并重复“冷冻——搅打”的步骤数次，直至达到满意的蓬松度的口感。

儿童版

巧克力冰淇淋

½杯无糖可可粉

½杯糖

1½杯奶油

1½茶匙香草提取物

一小撮盐（甜品，特别是巧克力制品，里面放一点盐，会让甜品的风味更加的突出）

将可可粉和糖混合，缓慢加入牛奶搅拌均匀；

加入奶油、香草提取液、盐充分搅拌；

将以上材料放入冰淇淋机按说明操作，如果没有冰淇淋机，可以先把材料混合冷冻半小时后，再用打蛋器（最好是电动的）搅打混入更多的空气，并重复“冷冻——搅打”的步骤数次，直至达到满意的蓬松度的口感。

注意事项：

这款冰淇淋含可可粉和盐，所以如果给小朋友吃，注意限量哦。

家庭自制成人冰淇淋配方

如果是成人吃，这里再给大家附上一个超级简单又多变的冰淇淋配方。在做之前明白冰淇淋的基本原理：香滑的滋味来源于含脂量高的奶油（heavycream），轻盈的口感源自混入的空气。所以，自制冰淇淋你需要最基础的材料和工具就是奶油和搅拌器。

基础原料：

奶油、炼乳

工具：

厨师机或者打蛋器（最好是电动的）

将奶油打发至硬性发泡，

奶油的花纹不消失，提起打蛋器后，

顶端有硬挺的尖角即可。

加入适量炼乳。

炼乳主要是为了增加甜味和奶香，

可以根据自己的口味调整。

现在就是自由发挥的时间了，可以加入各种各样的配料，最后冷冻成形就可以吃啦！

奥利奥冰淇淋

奥利奥饼干捣碎

混入之前打发的炼乳+奶油。

搅拌时尽量轻柔一些，避免消泡。

接着放入冰箱冷冻。

核桃加黄油、红糖炒制

凉凉切碎后加入打发奶油

装饰冷藏

更多的食谱可以查看这个博主

gemma‘sbiggerbolderbaking

的网页，上面有超多简单的

自制冰淇淋配方

冰淇淋机是否有必要

不过以上简单工具和步骤制作出的冰淇淋在口感上肯定没有专门的冰淇淋机做出来的好。无论是多次重复冷冻+搅拌混入空气的步骤，还是先打发奶油再冷冻的步骤，成品难免会有冰渣的口感。而冰淇淋机的原理其实就是在冷冻的同时进行搅拌，成品会细密顺滑的多，选择好的奶油，掌握好配方，基本和市售冰淇淋的口感一致。

最后附一个去年自己做的香蕉冰淇淋的食谱，也是超级简答和健康。

祝大家一个冰爽的夏天：）

如果喜欢，请转发分享：）

本文部分图片来源于网络。

未经允许，请勿转载到其他公众号，

请在评论留言获取内容授权。

关注“夏天的陈小舒”，

回复以下关键字，就可以看到对应的推送啦

回复【怀孕】备孕知识、孕期疼痛、孕期营养、孕期美容等；

回复【哺乳】开奶、母乳不足怎么办、母乳成分、哺乳期用药等；

回复【奶粉】配方奶知识及奶瓶喂养；

回复【乳腺炎】涨奶、母乳过多怎么办以及如何挤奶喂养；

回复【湿疹】了解婴儿湿疹；

回复【生病】关于感冒、打鼾、发烧、咳嗽、便秘等幼儿常见病；

回复【睡觉】婴儿睡眠知识综述、新生儿睡眠安全等；

回复【头型】如何塑造宝宝的漂亮头型；

回复【食谱】辅食食材与食谱目录；

回复【儿歌】儿歌精选与推荐；

回复【绘本】绘本推荐、书单、亲子共读等；

回复【双语】双语、英语学习；

回复【刷牙】儿童牙刷的选择，刷牙方法，牙膏用量等；

回复【语言】语言学习、语言发育迟缓；

回复【蒙特梭利】蒙特梭利游戏；

回复【生长曲线】正确解读生长曲线，判断孩子的发育状况；

回复【不吃饭】孩子不吃饭怎么办；

回复【辅食】了解关于孩子辅食添加的一切；

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。