小编家人前段时间从乡下买了土鸡蛋回来，价格好贵，快赶上2元一只了！算起来一只可以换市场上买的4只！问题是土鸡蛋个头还比普通鸡蛋小不少，那是否物有所值呢？下面我们来了解下这个问题。

我们主要从三个角度去判断，一是营养，二是食品安全，三是口味。

营养比较：

是否更有营养的问题应该问谁呢？我们当然应该问营养专家更靠谱。问隔壁的张大妈或者卖鸡蛋的王阿姨能靠谱吗？

我们列举些专家们的说明：

中国农业大学动物科技学院教授、国家家禽测定中心副主任宁中华介绍：“土鸡蛋和普通鸡蛋基本营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，与养殖场生产的“洋鸡蛋”没有本质区别。

中国农业大学范志红教授：“从营养价值上来看，重要的问题是鸡吃了什么，鸡的生活状态是否健康，是否存在环境污染等问题。是否农家养的笨鸡蛋，并不那么重要。”

从两位专家的说明中可以知道了，土鸡蛋和普通鸡蛋，从营养上没有本质差别。

食品安全比较：

散养的鸡养殖规模小，下蛋频率低，攒足鸡蛋卖需要更长时间，这样导致上市时鸡蛋新鲜程度完全比不上普通鸡蛋。普通鸡蛋来自于规模养殖，每天都有足够的鸡蛋一起上市，这样就更新鲜。

散养鸡的生存环境更加容易接触污染物。相比鸡场的鸡更有机会接触农药、化肥、鼠药、杀虫剂等化学用品。

美国食品技术协会高级会员云无心谈这个问题的时候有这么一段说明：“鸡蛋是很容易感染细菌的食品，比如沙门氏菌和李斯特杆菌等。前者能够要人命，而后者如果进入了孕妇体内，不仅会威胁孕妇健康，还能穿过胎盘感染胎儿。怀孕期间对这类细菌的感染风险比未怀孕时高20倍。在现代化养殖场里，对饲养环境和饲料卫生的要求都有要求和控制，还难免出现感染事故。而完全没有监控，到处乱跑觅食的草鸡们，感染的可能性更大。大家不关注草鸡蛋的污染，只是没有人拿去检测而已。

口感比较：

很多人认为土鸡蛋更好吃。其实这取决于散养鸡吃的食物，如果散养鸡在田间常吃虫子，则鸡蛋脂肪含量更高些，这样就会有更好的口感。当然另一种情况是因为高价买的，自然觉得好吃。

其实还有其他几个比较方式：

买到假货的概率比较：

普通鸡蛋冒充土鸡蛋很常见，你一不小心就以土鸡蛋的名义买到了普通鸡蛋。原因很简单，普通鸡蛋冒充土鸡蛋价格可以贵好几倍，但绝对没人把土鸡蛋冒充普通鸡蛋。

人体摄入量影响：

每天吃一个鸡蛋，如果吃的是土鸡蛋的话，我们就吃了更少的鸡蛋，无形中减少了鸡蛋的摄入量。

说了这么多，您已经可以选择了吧。当然，如果您认为更喜欢吃土鸡蛋，并且可靠的货源，并且能保证新鲜，并确保污染物不会给我们带来食品安全问题，您当然可以买土鸡蛋。

编辑：戴英慧

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