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说起补血药材，可能大家脑海里第一时间想到的是当归，却甚少人知道

。《本草纲目拾遗》中有写道：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药之最珍贵者。”

从三七的历史记载、名号，就知道这是一种名贵的药材——它还被称作

“金不换”

。三七含有

皂苷、三七素

等多种成分，有

活血化瘀、消肿止痛

的作用。

既然三七的名气这么高，它可以怎么服用呢？

三七全身可药用，吃法多样

三七在中草药里备受青睐，它的根茎、花、叶等部位可以平时煮食或药用。服用的部位和方法不同，效果也各不相同。

三七根

三七根中含有

黄酮类化合物、氨基酸、皂苷

等物质，它一般在采收后，洗净、晾干，再磨制成粉末状服用，若切片煎服会影响药效。

三七粉可以分为

生三七粉

熟三七粉

。据医学研究发现，生三七偏于止血化瘀，如跌打淤血、外伤出血；熟三七则重在益补身体，体虚、神经衰弱、过度疲劳者适用。

服用方法

生三七粉可用

温水冲服

，每日2~3次，每次1~3g，

每日服用的量

不宜超过10g

，不要再睡觉前服用，最好在

饭后30分钟

服用；

加工成熟的三七粉，可用于煲汤、熬粥、外用等。

三七花

三七花的味道甘凉、略微有一点苦涩，它含有

“总皂甙”

物质，有

提神补气

的作用，能应付

头晕目眩、犯困

等症状。

作为日常养生的茶饮，泡一杯三

七花茶最适合不过了。

三七花茶

三七花3~5朵、白

开水、青果

取3~5朵三七花，用200ml的开水冲泡即可，能够清热、安神；可在三七花茶中加入青果，缓解咽喉不适。

三七花炒肉

三七花20g、里脊肉300g、盐适量

先将三七花放在温水泡10~20分钟，再把肉炒至五成熟，将三七花倒入锅中与肉一起翻炒，加盐入味即可。

三七叶

三七之所以有

“止血神药”

的美称，其实与三七叶有关。《本草纲目》明确记载，将三七叶敷在伤口处，可以止血。

现在，

三七叶一般作为辅料加在汤里食用

，如煮馄饨、牛肉丸、墨鱼丸等。

区分“真假三七”，吃错可能中毒

有些人选购三七时，分辨失误，懵懵懂懂就将它与

土三七

搞混了。究竟这两者有啥不同呢？

▪植物外形

三七的叶子较大，呈

手掌状

，开出的花为

，而土三七的

叶子偏小

，呈明显的

对称性

，开出的花是

▪药材

切开后的三七，摸起来仍然是

的，切面是

黄褐色或灰绿色

，呈放射状，即

菊花心

；而切开后的土三七，比较

，切面是

无菊花心

▪功效

虽然两者的功效有相似之处，但三七常用来止血消肿，土三七多用于镇静安神。

要注意的是，

土三七的毒性比三七大，过量服用容易中毒

，严重则危及性命。

另外，如果三七的切面发白、干瘪，说明存放时间长，品质差；打过蜡的三七表面光亮，难以辨别好坏。

大家应该选择

外形矮胖、切面颜色灰绿、纹路清晰

的三七，效

果会更佳。

四类人要远离三七

三七是一种中药材，服用时要

定时定量

，超剂量会出现头晕、心悸、呕吐等不适症状。

此外，服用要对症下药，尤其是以下人群慎食：

①16岁以下儿童：

这类人群尚未发育成熟，此时服用三七可能影响正常的发育；

②怀孕女性：

怀孕期间谨慎用药，以免伤害胎儿，此外，三七有活血化瘀的功效，孕妇使用可能会导致小产，不适宜服用；

③经期女性：

在月经期间，尽量避免服用三七，否则可能导致出血过多；

④血虚、血热的人：

此类人服用后可能出现上火、大便干结、口渴等现象，应避免服用。

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