很多人早餐和晚餐都喜欢吃面包或奶油蛋糕，方便又好吃。但你一定想不到，

这些甜点里有陷阱，甚至可以说是

五毒俱全！

为啥我们好看又好吃？因为加了各种添加剂，呵呵~

尤其是很多奶油蛋糕、冰激凌、饼干等中都会用到一种“植物奶油”，被称为

“慢性毒药”，危害堪比杀虫剂

，长期食用对健康造成很大危害！

这7种有毒面包尽量少吃

1、奶油蛋糕：多为植物奶油

奶油分为动物奶油和

植物奶油。前者

通常是从新鲜牛奶中提炼出来的，容易融化。

而人造的植物奶油

用的是部分氢化的植物油，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂等模仿黄油的味道做成的，稳定性高，但妥妥的全是

！！！

同时出炉的两个蛋糕，在室内放置5个小时，

右边的明显没了形状，而左边的居然维持着原先的模样。

这就是

天然奶油

人造奶油

最直观的区别。没了形状的是动物奶油，这“驻颜有术”的就是人造奶油，也叫植物奶油。

据了解，目前市面上

98%的面包店都使用植物奶油

，因为它成本便宜、好定型、保存时间长。

植物奶油危害堪比杀虫剂

植物奶油中的氢化油危害巨大，有科学家把

氢化油

和杀虫剂滴滴涕相比，

把氢化油称作又一个滴滴涕！

此外，植物奶油中的反式脂肪酸对人体的危害，比胆固醇更大!

美国哈佛大学医学院研究发现，植物奶油中的反式脂肪酸摄入与患冠心病的危险显著相关，即使每天摄入体内的反式脂肪酸的量不超过5克，

患心脏病的风险也将增加25%。

（小心你每天吃的甜点里有“慢性毒药”▼）

反式脂肪酸除了增加

心血管疾病、糖尿病

的危险性外，还会干扰必要脂肪酸的代谢，影响儿童的生长发育及神经系统健康，并导致

妇女不孕。

所以，奶油蛋糕还是少吃为妙！

2、蓬松面包：用改良剂

面包改良剂能让面包更柔软、弹性更高，并有效延缓面包老化发干的时间，更重要的是体积比传统做法大，卖相更好。

同样大的面团，传统做法制成面包后会增大1.5—2倍，而使用了改良剂的面包，则会增大2—3倍。

这样一来，起码面粉用得少了，降低成本的办法，当然有人喜欢用。

有的商家甚至会在面包改良剂中添加

违禁的溴酸钾，虽然能增白、强筋、增加弹性的作用，但可能会导致癌症。

要怎样辨别面包中是否加入了过量的改良剂呢？

太过松软的面包最好不要买。

面包的体积在面团的2倍以下是正常的，如果超过了就应提高警惕。

3、全麦面包：用色素染

全麦面包富含膳食纤维、B族维生素含量更多、蛋白质也更丰富，还有减肥瘦身的效果，越来越受人们欢迎。

国外的全麦面包是有统一标准的，但我国还没有制定标准，所以全麦粉只有5%的也叫全麦面包。可是如果全麦粉实在太少，就表现不出“全麦”的样子来。

因此，就有面包房往面包中加入黑色或褐色的色素来蒙混过关。

这样选真正的全麦面包

麦面包都比较粗糙。反之，则组织过于细腻，或面包中有大量的天然麸皮.

全麦面包应该呈天然的褐色，而且褐色不那么均匀。如果面包颜色太深，已经接近黑色就可能有假。

全麦面包较柔韧，口感不会那么蓬松。凭粗糙的口感就能完全辨别。

4、香酥面包使用人造黄油

不光是菠萝包、丹麦牛角包等此类又酥又香的面包需要大量黄油，几乎每种面包用人造黄油，许多知名的连锁店也如此。

纯正的天然黄油一般靠进口，需要1万多一吨，可人造黄油只要6000左右。”

人造黄油中含有大量的反式脂肪酸。

反式脂肪酸会增加人患糖尿病、心脑血管疾病的风险，还更容易使人发胖。

如何辨别？

“酥油、起酥油、植物起酥油、植物脂肪、人造黄油、麦淇淋、植脂末、奶精”

等字眼的统统不要买。

5、水果面包：多用香精、色素调的

在面包房里，水果味的面包很受欢迎。但其实

许多水果面包的“水果味”都是

用香精、糖和酸味剂调出来的，再用色素打扮一下

，就一副“水果模样”了。

有果肉的面包会不会好一些呢？按照国家标准，果肉面包的果肉含量应该占50%—60%，但是很多地方都没有达到。

水果加得少，自然香味和味道都不够，

因此果肉面包中也会加入香精和色素达到理想的效果。

其实人们用常识就能辨别。“经过高温烘烤，果汁的颜色哪儿还能这么鲜艳好看？”因此

，颜色太鲜艳浓郁的面包就不要买了。

6、甜面包：加糖精

面包制作高级工程师

苗嘉琦说，很多面包房为了降低成本，都用甜味剂来部分代替白糖。

“一般来说，甜面包中应该加入20%的糖，很多人却只用10%的糖，其余的用少量甜味剂来代替”。

目前用得最多的甜味剂是糖精和比它更廉价的甜味素。它们的甜度都比白糖高好几倍，价格却便宜许多。有不少研究认为过量的糖精能致癌，但是尚无定论。不过不能否认的是，长期大量食用这种合成化学物质，对人体健康没有好处。

甜味剂的口感和白糖有所差别。苗嘉琦说，

甜味剂的甜味在口中停留时间更长，而且后味发苦。

所以，知道咋辨别了吧？

7、乳化剂：保持柔软光泽

面包在制作过程中，一般都是要加入乳化剂的。乳化剂有很多功效，可以把水和油连接起来，降低水面和油面的表面张力，这样做出来的面包才不会出现塌架或很快变硬变老，使得它柔软有光泽。

“双乙酰酒石酸单双甘油酯”就是乳化剂中的一种，被广泛用于食品、药品和化学品中。一般人吃下乳化剂后可以轻易分解代谢，

但如果是肝脏功能不好的人，特别是老人，吃了会增加患心血管病的风险。

加了乳化剂，我们就更有光泽啦

很多生产商会混用好几种乳化剂，因为单一乳化剂很难达到做面包的理想效果。混用好几种乳化剂可以增加蓬松效果，而且生产成本也会低一些。

所以，当你的面包里只写着乳化剂的时候，也许已经是众多添加剂的合成了。

小堂留言

80%的疾病都是吃出来的，食品添加剂对人体的危害慢慢积累，到了一定的量就会引发疾病！嘴馋的话也尽量少吃以上这7种面包，请转告更多人吧！

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