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江海晚报

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最近，记者走访南通多家商场、超市发现，除月饼外，盐水鸭、烤鸭、酱鸭……各式鸭子占据了中秋节礼的“半壁江山”。南通人从何时起如此钟情鸭子，将鸭子列上了中秋节礼单的呢？

据南通民间文艺家协会名誉主席王宇明介绍，“中秋吃鸭子”的习俗，事实上由来已久。追溯历史，其一，主要是源于“杀鞑子”的说法；二来，中秋前后，鸭子正肥，正是吃鸭子的好时节。

王玉明介绍，南通中秋节杀鸭子的风俗，和月饼后头的一张校方纸片有关，从元朝末年延续至今。苏北一带说，这个主要是朱元璋的军师刘伯温想出来的。据了解，月饼背后这张小纸的故事，虽然版本不一，发生的地点不同，但都是说的元朝末年农民起义推翻元朝的事情。

元兵在历史上被称作胡人，他们是草原上的游牧民族，生性粗鲁，曾兽性大发屠杀了整个通州城。当时，南通城里好长一段时间，除了蒙古人和姓明的以外，没有其他居民。明朝消灭了元朝以后，南通城里的人还是太少，朝廷实行“调藩实城”，命令每个家里要收容几个蒙古人，以示朝廷宽大。南通的百姓不能忘记这段血泪史，还是齐心相约在中秋节的夜里磨刀杀鞑子。蒙古人看到家家户户在磨刀，就问在做什么？居民回答，在“杀鸭子”。所以，南通人每逢中秋节家家都要吃鸭子，日子一长就成了一种风俗。

此外，南通河多，沟头多，农村养鸭子的也特别多。中秋时节，鸭子正肥，百姓喜欢将鸭子买回家吃。按照本地的风俗，大都喜欢吃红烧鸭子，或者白煨的“八宝鸭子”。如今，由于工作节奏加快，市民特地杀鸭子吃的已经为数不多，上街买只盐水鸭或者酱鸭、烤鸭，再配上月饼作为中秋节礼，确是不错的选择。

江苏各地中秋习俗很不一样，快来找找你的家乡吧！

南京：

南京人中秋必吃金陵名菜“桂花鸭”。“桂花鸭”于桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口。酒后则必食一小糖芋头，浇以桂浆，美不待言。“桂浆”，取名自屈原《楚辞·少司命》“援北方闭兮酌桂浆”，又名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。江南妇女手巧，把诗中的咏物变为桌上佳肴。南京人将合家赏月称“庆团圆”，团坐聚饮叫“圆月”，出游街市称“走月”。

无锡：

烧天香的习俗也还一直延续至今，“走三桥”、“摸秋”等有趣的中秋习俗如今已不多见。“烧天香”有的地方也叫“烧斗香”。香斗四周糊有纱绢，绘有月宫中的景色。也有香斗以线香编成，上面插有纸扎的魁星及彩色旌旗。“走三桥”是一项女孩子的游戏，就是从跨出家门到回家只能经过三座桥，不能重复，姐妹们相约比赛看谁最早到家。所谓“摸秋”，也就是有些地方所称的“摸瓜求子”，婚后不曾怀孕的女子，要在中秋之夜到田里摸一只瓜回来，就会怀孕生子。最好是南瓜，因为“南”谐音“男”，意为可得男孩；如果采到扁豆，意为可得女孩，因为扁豆形似女子蛾眉；如果采到的是白扁豆，那就寓意白头偕老，今后子女可婚姻美满。

宿迁：

中秋节这天被视为家人团聚之日，亦称团圆节，有晚饭后赏月，以及用月饼及菱角、石榴、柿子等为供品敬月的习俗。八月十六，家家都会去亲家接已出嫁的女儿回家来团聚的风俗习惯。

淮安：

人们中秋节也有杀鸭子的习俗，传说也是人们串联起来要“杀鞑子”。但是演绎的成分更多一些：“后来一群狡猾的鞑子被追得走投无路，就跑到水里变成鸭子躲起来，大家又一齐跳下河去，把鸭子杀死。除此以外，还有喝桂花蜜酒、吃桂花蜜糕的习俗，船上人家的中秋习俗最为讲究。除要供祭公鸡、鲤鱼、猪头外，还要烧香磕头，并要用公鸡血从船头挡浪板上往下流，称为“挂红”。

盐城：

中秋风俗也有很多：敬月亮，做饼，放烟火、烧香等。中秋节这天，盐城人有吃老鸭汤就饼的习惯，一般是小碎米饼（俗称米饭饼）、小麦面饼、芝麻糖饼等。在盐城，中秋节前后还有已定亲但尚未婚娶的女婿给准岳父母家送礼的习俗，叫“追节”。礼物中两只鸭子是必不可少的，如果岳父岳母家全部收了鸭子就说明今年还不同意把女儿嫁出去，如果回一只就表示同意今年把女儿嫁出去了。

徐州：

古时中秋节家家户户都会蒸月饼，现今这一习俗已很少见，蒸月饼早已让位于包装精美的商品月饼，只是怎么吃都吃不出当年那种用简单的白糖、芝麻做成的月饼味道。在徐州，古时同样有拜月、舞火龙、玩灯的习俗，而今这些习俗已被放鞭炮所代替了。

江阴：

过中秋节，是有一套完整的习俗规矩的。从民俗专家那里，我们了解到了许多细节：早晨起来，要吃糖芋头，放上红糖和桂花，甜糯香滑，很是美味。中午要摆“欢喜酒”，表示在团圆佳节思念祖先。摆“欢喜酒”祭祀时，桌上只放一个“九拼盘”，里面有五样素菜，四色水果，再放清酒数盅，不上饭，不化锡箔。中秋节一天中的重点是晚上，一家人要尽可能团聚在一起吃“八月半夜饭”。

文字：李彤、网络综合

图片：网络

编辑：声色快马、宋久久

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