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【肉冬瓜汤】

【配方】瘦猪肉75克，冬瓜150克，香菜1棵，姜葱少许，鸡汤750克，精盐、味精、麻油、绍酒各适量。

【做法】将冬瓜洗净去籽和皮切成大片，葱洗净切寸段，姜洗净切片，香菜洗净切段。将瘦肉洗净切大片。烧锅，注入鸡汤，加入瘦肉，冬瓜煮至熟，加入精盐、绍酒、葱、姜略煮一会儿，加味精、麻油各少许，加入香菜即可出锅。

【特点】含蛋白质、多种维生素和矿物质，冬瓜有清热、解毒、利尿之功效。

【章鱼花生猪脚汤】

【配方】猪脚1只，章鱼、花生各100克，姜2片，盐适量。

【做法】猪脚刮净毛，斩大件(可请肉档代劳)洗净，放入开水中煮5分钟，盛起滴干。章鱼浸20分钟洗净，花生洗净。瓦煲注入适量水煮开，放入各材料，以猛火煲30分钟，改慢火煮1小时半，下盐调味即成。

【特点】章鱼含丰富蛋白质，热量也低，有养血益气的功用。猪脚有补血、通乳的功效。分娩后因身体虚弱及乳汁不足，可用章鱼花生猪脚汤作食疗品。

【月子后期菜】干烧鱼

餐馆里做干烧鱼是将鱼炸透了，烧汁浇上而成。家常做法的话，不好炸鱼，就煎完再和汁一起烧成。

1条（

）约1000克，

五花肉

）50克，

水发香菇

50克，

50克，

红辣椒

50克，葱50克，姜20克，蒜20克，

郫县豆瓣

约2汤匙，糖约1汤匙，盐少许，

黑胡椒

少许，醋少许，

2汤匙，

1鱼处理干净后两侧倚十字刀，然后撒上少许盐和黑胡椒抹匀腌15-20分钟。

2猪肉、香菇、笋和辣椒都切成玉米粒大小的丁，葱切葱花，姜和蒜切成末。

3炒锅烧热，加入约300毫升的油，将鱼上多余的水分用纸巾擦干，然后放入油中中火煎。每一面煎2-3分钟，煎好后捞出沥油。

4炒锅中留约3汤匙的油烧热，加入猪肉丁煸炒约2分钟后，加入一半的葱花姜末蒜末，豆瓣酱一起炒香。

5放入香菇和笋丁一起翻炒均匀后加入料酒，糖和高汤（基本能盖过鱼身的量）烧开。

6汤开以后放入鱼用中火烧大概3-4分钟以后翻面。

7烧至汤变浓稠时将鱼捞出入盘，然后往锅里剩下的肉汁里加几滴醋翻匀烧开后将肉汁浇在鱼上，撒上剩下的葱花即可。

【冬阴功汤】

原料：

罐头半罐，

10只，

1根，

柠檬叶

4片，

青柠檬

半个，姜1块，冬阴功固体汤块1块，

小米辣椒

2个，

3朵（没有可以省略），

橄榄油

（如喜欢事先把

炒一下的，可以选择橄榄油）。

调料：

（10克

椰浆粉

+20ml清水），盐1茶匙（5克），

1茶匙（5ml）。

1.食材较多，请酌情准备

2.草菇对半切开备用

3.锅中加入700ml的水，放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水

4.放入小米椒和冬阴功汤块，也可以用冬阴功酱代替

5.大约煮20分钟左右出香味后，捞出材料不要

6.放入草菇同煮

7.再放入剥好的虾仁

8.加入鱼露

9.再放入椰浆

10.最后青柠檬半个挤汁

11.放入柠檬汁即可出锅

【麻油腰仔汤】

2个，

15公克，

5公克，水600㏄，

2大匙，盐1/4小匙，鲜

1/4小匙，

100㏄，

少许，米酒少许

1.猪腰充分洗净，以刀划出交叉花纹后切片，放入大碗中加入腌料拌匀并腌约3分钟，沖入适量热开水拌一下后沥干水分备用。

2.热锅倒入麻油小火烧热，放入姜丝小火爆香，放入作法1猪腰片翻炒数下，依序加入米酒、水和枸杞续煮至再次滚开，最后加入调味料煮匀即可。

【高汤白菜】

大白菜

火腿片

20克，

半个，姜3片、青、

丝适量调料

1瓣，盐、

1、取大白菜的叶子，切成大块，先放在开水里烫一下。

2、锅中油烧至七成热，加入一瓣八角炸一下，有香味出来即可。

3、倒入鸡汤，汤不要太多，没过白菜即可，放入姜片煮，直到大开，放入切好的白菜叶、火腿、皮蛋，加入适量的盐和味精，煮至菜叶软塌，起锅，将姜片拣出，倒入汤盆加青、红椒丝调色即可。

在冰箱里好像“没什么吃的”的时候，用废弃的鸡骨架、超市的火腿肠、现成的皮蛋、再撕两片白菜就能“变出”非常“专业”的美味汤来，所以“手巧”的前提是要有巧思、巧心。

熬煮清汤要“旺火煮沸、小火熬煮”才能汤清味浓哟！

【山药枸杞清汤面】坐月子食疗-复原系统器官

月子期是每个女性产后必经的生理恢复过程，通过坐月子，女性整个生殖系统及其他生理器官得以恢复至产前未怀孕时的正常状态。女性怀孕之后，为了应付胎儿生长发育的需要，身体各个系统和器官都要发生一系列的相应改变，以满足胎儿的营养需求。如子宫肌细胞增殖变大，心脏负荷加重，搏出量增加等。及至胎儿娩出以后，这些器官又要发生一系列的生理改变，恢复到怀孕之前的正常状态。如子宫缩小，会阴、***伤口愈合，膈肌下降等。所有这些系统和器官的复原，都须依赖于月子期的调养与保健。调养得当，则很快恢复正常，反之，则恢复较慢，甚至永远无法恢复正常。而影响月子期恢复的一个重要因素就是饮食营养，也就是说与吃的关系极为密切。

为了帮助产妇坐好月子，笔者在此下面介绍一些适合坐月子食用的食疗药膳，供有需要者选用。

功能：健脾和胃，补气养血。

适应症：产后疲倦，体力差，周身无力，汗多腰酸，怕冷，腹胀，食欲差。

40-50g，

30g，鲜

30g，

15g，

3g，

枸杞叶

30g，生葱1根，

10g，

300g，

5ml，

10ml，食盐3g。

1.豆腐洗净，切成小块；鲜山药去皮，洗净，切成丝；枸杞叶或菠菜拣去黄叶、老叶及杂质，洗净，切成小段或细丝；枸杞洗净，拣去杂质；陈皮洗净，切成细丝，放入小碗内，加入滚水少许，浸泡5-10分钟备用；生葱去皮，洗净，切成葱花，生姜去皮，洗净，切成细丝。

2.将麻油倒入锅内，烧热后投入姜丝和少许葱花炒香，然后倒入豆腐、山药丝，翻炒片刻，盛出备用。

3.将鸡汤倒入锅内，大火煮滚后下入面线，如常法煮之面熟，然后下入枸杞及枸杞叶（或菠菜碎），大火煮滚后倒入陈皮汁，加入食盐、酱油适当调味后即可盛出食用。

食法：于坐月子期间每日食用1-2次，产后第一周使用，效果更佳。

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