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又到【舌尖上的健康】

每日为你推荐健康饮食的时间啦！

今天推荐的菜式是

金笋木耳炒芦笋

芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力。对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养保健蔬菜。

芦笋200克、胡萝卜1条、干木耳5克、花生油1勺、盐1勺

1.芦笋掉水；

2.捞出待用；

3.锅热下油放入胡萝卜片翻炒出胡萝卜油；

4.倒入掉好水的芦笋炒匀；

5.倒入木耳炒2分钟；

6.下盐即可。

烹前小贴士

芦笋主要营养成分（按每100克计）

碳水化合物(g)=34.90

脂肪(g)=1.40

蛋白质(g)=19.40

纤维素(g)=7.70

维生素C(mg)=10.00

维生素E(mg)=4.92

胡罗卜素(mg)=1.84

镁(mg)=85.00

钙(mg)=301.00

钾(mg)=610.00

磷(mg)=216.00

钠(mg)=59.20

沙葛绿豆煲猪脊骨

猪脊骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

绿豆80克、沙葛400克、陈皮1/3个、猪脊骨500克、生姜4片

1、各物分别洗净，绿豆、陈皮浸软；

2、沙葛去皮、切块；猪脊骨切段，敲裂；

3、一起下锅煲，加入清水2500毫升(约10碗量)；

4、大火滚沸后改小火煲约2小时，下盐便可。

清热解毒、消暑利水。

烹前小贴士

猪脊骨主要营养成分（按每100克计）

锌(mg)=1.54

镁(mg)=5.0

脂肪(g)=16.0

烟酸(mg)=6.60

铁(mg)=1.50

碳水化合物(g)=9.40

胆固醇(mg)=65.00

钾(mg)=148.00

磷(mg)=122.00

供稿：

编辑：小黄人

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