后台有位朋友问鹿鹿

孕妇可以吃猪蹄吗？

私信解答了她的问题后

鹿鹿觉得有必要把这个搬到“台面”上来说

让更多对此有疑问的准妈妈们

都能放心食用猪蹄

孕妇能吃猪蹄吗？

首先，给大家一个肯定的答案

孕妇是可以吃猪蹄的

中医认为，猪蹄性平，味甘咸，能补虚弱，填肾精，壮腰膝。所以孕妇吃点猪蹄是挺不错的选择。

现代医学研究发现，

猪蹄中除了含有丰富的胶原蛋白外，还含有矿物质钙、镁、磷、铁和维生素A、D、E、K等营养元素

，有助于孕妇补充营养同时也给胎儿补充营养。

孕妇如果怀孕期间有焦虑、失眠、神经衰弱等问题，猪蹄是个很不错的食疗方法。猪蹄富含胶原蛋白，其中的甘氨酸有抑制脊髓运动神经元和中间神经元兴奋的功能，能起到一定的镇静作用。所以孕妇吃点猪蹄，能很好的把自己在孕期间出现的情绪变化调整到正常状态，使自己的心态更自然，心情也更好。

孕妇在怀孕期间，腰部受到生理因素的影响，容易出现腰膝酸痛、小腿麻木或抽筋等问题，这时可以喝一些猪蹄汤，能有效缓解症状。

【注意】

因为猪蹄胆固醇较高，消化功能不好的孕妇建议不要吃得过多，容易消化不良。另外，为了避免血粘度的上升，最好不要在临睡前吃猪蹄。

红烧猪蹄的做法

食谱分析：

工艺：烧

口味：家常味

难度：新手尝试

人数：2人份

准备时间：5分钟

烹饪时间：＜30分钟

【红烧猪蹄】用料

主料：猪蹄（2个）

辅料：家乐猪骨汤口味浓汤宝（1粒）、葱段（适量）、姜（3片）、八角（1个）、桂皮（1小片）、花椒（8-10颗）、黄酒（20ml）、油（25ml）、老抽（10ml）、冰糖（20克）

【红烧猪蹄】做法

1、准备好全部食材。

2、将猪蹄洗净，放入盛有足量冷水的锅中，加入花椒、一半的黄酒，大火加热。

3、撇去浮沫，待猪蹄完全变色后捞出沥干水分。

4、锅中放少许油，加入冰糖小火加热，直至冰糖融化。放入猪蹄，使其裹匀糖色。

5、然后加入葱段、姜片、八角、桂皮、酱油、老抽、家乐猪骨汤口味浓汤宝、剩下的黄酒以及没过食材的清水。

6、大火加热直至汤汁滚沸，待浓汤宝融化后，汤汁会变得浓稠醇厚。

7、转小火炖煮大约2小时，期间注意翻面，直至汤汁收浓即可。

【红烧猪蹄】烹饪技巧

1、熬制糖汁需要耐心和细心，糖会慢慢溶解(为了加速溶解，可事先将冰糖敲碎)，变成棕色糖汁，有均匀的小气泡冒出后要迅速放入猪蹄，否则就会过了火候，造成煳锅。

2、红烧猪蹄时，在水煮沸后就要加入家乐浓汤宝，收汁之后浓稠的酱汁充分裹在食材上，令猪蹄看上去色泽更加诱人，浓稠有质地。

鹿鹿&YOU

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