上一期我们再次走进了长风牧业基地，基地引入了不少新的有机品种，其中紫背天葵特别引人注意啦！下面我们来介绍一下紫背天葵吧，紫背天葵又名红风菜、血皮菜，

是秋海棠科秋海棠属的多年生无茎草本植物，为中国的特有物种。分布于中国的江西、海南、香港、广东、湖南、广西、福建、浙江、湖北等地，生长于海拔700米至1,120米的地区，一般生长在悬崖石缝中、山地山顶疏林下石上、山顶林下潮湿岩石上及山坡林下。因嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，又有清热解毒作用、抗恶性细胞增长等药用价值，故有较长的作为蔬菜栽培的历史。

长风牧业基地内的紫背天葵，在有机肥液的浇灌下，长得额外精神，色泽靓丽，用手触摸非常的嫩、滑。后面介绍得知紫背天葵的药用价值极高，但前提是你得选用优质的、无任何农残污染的紫背天葵做食材才可，那宜家菜篮上架的紫背天葵是您的不二之选。

紫背天葵的功效与作用

1.清热解毒

具清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴之功效，治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。

2.止血补血

紫背天葵还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效，在我国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。

3.抗病毒

此外，紫背天葵可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。

就是这样，别看她没虫眼，长得嫩溜嫩溜的，实际并不是什么娇气植物，抗病能力强、还耐寒、耐热。种下去，浇点有机肥，其它啥都不操心。

紫背天葵的营养价值

葵属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。

1.富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。

2.紫背天葵中富含黄酮苷成分，可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜。

紫背天葵与美人蕉为伴，郞才美貎够和谐。

紫背天葵的食用方法

1.可凉拌、做汤，也可素炒、荤炒，柔嫩滑爽，风味别具一格。

2.在当代，人们常将紫背天葵泡酒、泡水做成药酒或保健茶饮用，具消暑散热、清心润肺的功效。紫背天葵泡水后呈淡紫红色，味微酸带甘甜，郭沫若赞之曰“客来不用茶和酒，紫背天葵酌满情”。

下面，为大家奉献紫背天葵的经典菜肴。

产后食用经典菜肴--紫背天葵滑肝尖

大量的研究资料表明，紫背天葵含有锌、锰、维生素E、黄酮类物质等成分，具有增强机体免疫力的作用。铁、铜等对治疗一些血液病(如缺铁型贫血)有很好的疗效，同时能延缓衰老。

有机紫背天葵400克，嫩猪肝尖200克，米酒两勺，生抽两勺，老姜

一块。

方法/步骤

猪肝放入清水中浸泡15分钟，分三次将浸泡的血水倒掉。

把猪肝切成厚薄均匀的片，再次冲洗干净；然后用米酒，生抽，一小勺淀粉抓匀，腌制10分钟。

锅中放入油，七成热时放入姜丝，爆炒至姜皮成焦黄色，取出。放入腌制好的肝尖，热油迅速爆炒至肝尖变色，马上盛出。

炒锅重新洗干净，然后倒入适量的油，油热后放入紫背天葵，加入适量盐，用筷子翻炒熟。最后倒入猪肝尖，沿锅边烹入一勺米酒，翻炒几下出锅即可。

END

注意事项

提示：紫背天葵拌的做法也有很多，比如紫背天葵拌香干，凉拌紫背天葵等等，但这些食材，吃的时候最好不要过度调味，吃到食材的原汁原味才更健康更科学。

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