油，是人体脂类必不可少的营养素之一，是机体重要的构成成分（如细胞膜的构成），为人体提供能量，维持正常体温，对内脏有保护作用，节约蛋白质的作用。

市面上大家常见到的是大豆油、花生油、棕榈油、橄榄油、茶籽油、玉米油、米糠油、葵花籽油、芝麻油、核桃油

那面对这么玲琅满目的食用油，我们又该如何选择呢？到底什么样的食用油才能更有利于孕妇和胎儿的健康呢？

食用油选择

食用油分为植物油和动物性脂肪(如猪油、牛油、黄油等

两大类。

动物脂肪因饱和脂肪酸和胆固醇的含量较多，孕妈妈最好不选择。

孕妈妈选择的食用油应该以植物油为主，植物油的共同特点是富含不饱和脂肪酸(包括油酸、亚油酸和亚麻酸

，其中油酸、亚油酸能促进胎儿发育，有一定的降低胆固醇、保护血管的作用。

亚麻酸的作用

亚麻酸对于孕期宝宝智能和机能的发育有着非常良好的促进作用。

根据中国营养学会的建议，健康的人每天应摄入亚麻酸

1-2

克，它代谢后能产生

DHA

EPA

DHA

常常被称为脑黄金，有利于增强神经信息传递，在维持脑功能，改善记忆力等起着非常重要的作用，而

EPA

则能有效降低血液中甘油三酸脂和胆固醇的含量，从而降低心血管病的发病率。

因为大多数食用油中的亚麻酸含量都很少，而亚麻酸又是一种必需脂肪酸，所以，孕妈需要额外补充亚麻酸。

各种油的优点

1、大豆油，不喜高温

大豆油味道浓香，适合孕妈食用。

其中含有大量亚油酸，是人体必需的脂肪酸，若幼儿缺乏亚油酸，就会出现生长发育迟缓。

所以，孕妈在怀孕期间可以选择用大豆油做菜！大豆中富含卵磷脂，易于消化吸收，能够有效增强胎儿记忆！大豆油中还含有少量α

亚麻酸，丰富的维生素

，少量的胡萝卜素及卵磷脂。

2、花生油，避免黄曲霉素

孕妈食用花生油，能够降低血浆中的胆固醇含量呢。

花生油中还含有磷脂、维生素E等对人体有益的物质经常食用还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

花生油烟点可以达到

450

℃，耐热性好，适合用来做一般炒菜，是一种比较容易消化的食用油。

选购花生油要优先选压榨油，还要选优质产品，因为花生容易污染黄曲霉毒素，这种毒素特别容易溶于油脂，毒素量务必要低于国家标准。

3、橄榄油，认清真假

橄榄油有非常高的营养价值，因此在市面上的价格普遍高出普通食用油。

其含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质、维生素等多种营养成分，它不仅能改善孕妇的消化功能，还能增强钙在骨骼中沉淀，促进胎儿的生长发育！

不过，橄榄油中分不同等级，而且市面上的进口橄榄油的掺假现象相当普遍，老百姓很难尝出来，所以购买时切不要贪便宜。

4、葵花籽油，脂肪酸不饱和度最高

我们中国人都爱吃葵花籽，精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正。

葵花籽油中的亚油酸比例比大豆油还要高，含量可高达66%，人体消化率达

96.5%

优点是在各种油当中，葵花籽油的抗氧化效果好，耐热性也很好，可以用于一般炒菜，只要不爆炒、不煎炸就没问题。

5、玉米油，维生素

的大本营

玉米油不饱和脂肪酸含量高，不含有胆固醇，和大豆油相似，亚油酸含量高，对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。

玉米油的特点是维生素E的含量高于普通植物油，但是这样的油脂通常不是非常耐热，适合用于制作加热时间较短，或者加热温度不到发烟点的烹调。

6、菜籽油，芥酸高，可利胆

人体对菜籽油的吸收率高达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素

等营养成分能很好地被机体吸收。

对孕妈妈的健康和胎儿的生长发育有极大的好处。

另外，菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沈积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。

相比其他食用油更容易腐坏，高温加热也会产生有害物质（

羟基壬烯醛），产生的油烟也会增加患肺癌的几率。

7、茶籽油，最环保的油

茶籽油堪称

“国产橄榄油”，其不饱和脂肪酸高达

90%

以上，单不饱和脂肪酸即油酸的含量达到

80-83%

，甚至比橄榄油还高。

其中还含有丰富的维生素

单不饱和脂肪酸对于改善血脂模式和降低心血管疾病的风险都有意义。

耐热性也较好，适合用来日常炒菜，由于国内就可以生产，所以价格上比橄榄油有优势。

功效不亚于橄榄油，国内生产价格便宜，性价比高。

8、亚麻籽油

亚麻籽油中α-亚麻酸含量为53%，α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，在人体内可转化为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸[4]，它们为鱼油中的有效活性成分。α-亚麻酸有抗肿瘤，抗血栓，降血脂，营养脑细胞，调节植物神经等作用，受到较多的关注。

实际上每种油都有它的特点，都不要长时间的高温加热、循环使用，因为长时间高温加热势必要产生大量油烟，其中的有害物质会被我们吸入体内。

孕妈在食用油的使用上要控制油量摄入，每天吃三茶匙的油量为宜，食用油最好搭配使用，不要使用存放太长时间的玉米油、花生油防止摄入黄曲霉素。

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