不同工艺导致不同的特性

压榨法脱油率低，致使其副产品豆饼中仍含残油量4%，而含水量通常都在13%以上，这样容易因氧化而形成酸败，不利于长时刻储存。其次，豆饼中的蛋白质含量在40%以下。反之，选用浸提法脱油后的副产品豆粕，残油量低于4%，水分含量小于13%，且蛋白质含量通常都在43%以上，一起脲素酶、胰氨活性低，对畜禽无不良影响。因而，豆粕好于豆饼。

豆饼作饲料有四忌

豆饼是大豆(主要是黄豆和黑豆)榨油后的副产品，在各种植物饲料中营养价值最高。通常来讲，每千克豆饼的干物质中消化能均在3000千卡以上，粗蛋白质含量在40%以上，蛋白质的生物学价值高于任何一种饼类饲料。其间畜禽所必需的赖氨酸含量达2.5%-3%，比玉米高10倍。虽然豆饼的营养价值很高，但如在作饲料时不能科学地合理运用，也不能发挥出营养价值高的效果。因而，用豆饼作饲料时有必要严厉留意四忌：

忌用量过多

：豆饼是幼畜、种公畜和怀孕乃至哺乳母畜的优异蛋白饲料，各种畜禽都十分喜欢吃。但用量不要过多，在牛的日粮中可占10%-20%，再多就会导致拉肚子。育肥牛更不可多喂，不然将使脂肪变软，影响肉的质量。在奶牛的日粮中，通常天天可喂到4千克，能推进产奶。奶牛喂量过多，如将其产的奶制作黄油，会使黄油变软。在鸡的日粮中通常可占20%，假如用量再多，会导致下痢，甚至发作痛风。

忌独自运用

：豆饼富含畜禽所必需蛋氨酸，含量较高，通常为0.5%-0.7%，可用棉籽饼、鱼粉、苜蓿草替代一部分豆饼，就可以使其必需的氨基酸得到平衡。因而虽然豆饼粗蛋白的质量较好，也不应独自作蛋白质饲料运用。因为豆饼中还缺少维生素D与胡萝卜素，铁、钙、磷的含量也不丰富，所以用豆饼饲喂各种畜禽都应留意维生素AD与钙、磷等营养成分的弥补。

忌生喂

：生豆饼，特别是豆粕(溶剂浸提油后的副产品)中富含一些有害物质，如抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂角苷、致甲状腺肿因子等。其间以抗胰蛋白酶影响最大。但这些有害物质大都不耐热，因而，一定要熟喂才干进步其营养价值。通常以加热到100-110℃为宜，农村也可用蒸笼加热处理(水开后再蒸30-50分钟)，但加热的温度和时刻有必要恰当操控。加热过度，可使豆饼变性，下降赖氨酸和精氨酸的活性，一起还会使胱氨酸遭到损坏。

忌发霉蜕变

：因为豆饼中含脂肪较多(5%摆布)，易发霉蜕变，失掉饲用价值。因而豆饼应贮存在干燥、通风、避光的当地，以防酸败或苦化，下降适口性。一起要避免霉菌的繁殖，避免有害物质(如黄曲霉毒素)对畜禽的毒害，已发作霉变的不能饲喂，以防中毒。

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