广东有道很好吃的菜：

“草菇炒丝瓜”,

今天我们做个更好吃的，

只需加一把白芸豆，

因为白芸豆太好吃啦！

【食材

【主角】

：草菇，丝瓜，白芸豆。

【客串】

：枸杞子，油，盐。

【好处】

：清热利水，健脾强肾。

【哪买】

：白芸豆，菜场超市干货区和网上有售。

无棱丝瓜，广东称水瓜，要选表皮深绿色，较光滑的，如果表皮色浅，且有突起，就可能老了。

【先看图，再说话】

1.白芸豆用清水浸泡一小时或更久。加水于高压锅煮，冒蒸气后小火煮20分钟左右，直到豆们胖嘟嘟，吃起来很粉很烂，才是最美味。

生吃有毒性，一定要熟透。

２.草菇去掉根部黑色部分，对半切开。

丝瓜切去两端，用刀轻刮去表皮，保留皮下绿色部分，切成滚刀块。

枸杞子用清水泡几分钟，泡胀后沥去水。

3.锅里烧热少许油，炒草菇。

4.锅的温度再升高时，倒入丝瓜炒。如果锅太干，可加少许煮豆的水

炒到丝瓜开始变软。

5.倒入豆子和煮豆水，加少许盐，煮开后转小火，瓜煮至自己喜欢的软硬程度，留些汤汁，关火。

6.加入枸杞籽，盛起。怎么看到菜里有三枚笑脸，能吃吗？

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【还吃姜吗？】

入秋后，

我的菜较少用姜了，

朋友问，我体寒，习惯在菜里放姜咋办？

重视自己身体感受，

比听从各路规矩，

更重要。

和自己的身体对话，

了解她，尊重她，爱护她，不要纵容她。

图文作者：素愫

国家养生指导师／素食达人

料理主张

全食物／轻烹饪／少调料／无添加

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【原创图文，如有借用，请注明出处】

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