上面都是玉米粒的吃法，玉米做成玉米面会有更多吃法哦！

玉米面

是由玉米粒磨成的粉或细小颗粒。

玉米面

食谱推荐

红枣玉米发糕

玉米发糕吃起来又非常松软，含有丰富的钙、铁，能预防高血压、冠心病，不管孕妇孩子吃都很合适哦。而且富含丰富膳食纤维的玉米发糕还可以清理肠道，促进肠蠕动。

食材：

玉米粉60克、面粉140克、酵母2克、细砂糖35克、无铝泡打粉1.5克（可加可不加）、温水135克（不超过40度，同量温牛奶也可以）、葡萄干、红枣干少许

做法：

1、准备好各项食材以备用；

2、先将酵母溶解在温水中，静置几分钟再搅拌均匀；

3、60克玉米粉、140克面粉、35克细砂糖、1.5克泡打粉倒入盆中混合均匀；

4、倒入酵母水，揉成大致光滑的玉米面团；

5、将和好的玉米面团放在温暖处发酵至两倍大；

6、将玉米面团放入铺上纱布或刷了油的蒸笼里；

7、表面点缀红枣干和葡萄干，冷水上锅，大火蒸30分钟，关火后焖3分钟后取出。

小贴士：

为防止颗粒感强、口感粗糙，做红枣玉米发糕的时候，玉米面不宜超过100克。另外蒸发糕的容器需要事先铺上纱布、油纸或刷一层油，这样蒸好后才容易取出。

豆渣玉米饼

用豆渣来做饭食不是今天才有的事儿，以前人们把豆渣掺上各种粗粮或菜叶来做饭食吃，味道口感都很棒。现在人们打豆浆时滤出的豆渣一般都是倒掉了，怪可惜了的。

食材：

玉米面80g、豆腐渣150g、精盐1/3茶匙、火腿、菜叶

做法：

1、从豆浆中滤出豆渣。

2、豆渣放凉后用干净纱布包起来，用力挤出豆渣中的水分。

3、把火腿切成小粒。

4、菜叶洗净后切碎，调入精盐拌匀。

5、玉米面里倒入滚开水，边倒入并用筷子搅拌。这时候能闻到浓烈的玉米面特有的芳香。

6、开水可让玉米面糊化，这样玉米面就具有了黏性。糊化后的玉米口感细腻，也就是俗称的“不剌嗓子”。

7、玉米面放凉后揉匀，放入豆渣、火腿丁、菜叶。8、揉匀成湿润的菜团。

9、把菜团分成等比例的小份儿，分别揉匀按扁成小面饼。

10、饼铛加热，把做好的面饼码放在饼铛里煎成两面金黄。用烤箱烤面饼，外焦里嫩口感会更佳。

玉米面菜窝头做法

食材:

食材：

主料:细玉米面、中粉、熟玉米粒、芹菜叶

辅料:小苏打、盐

做法：

1、芹菜叶洗干净，在开水中焯一下捞出

2、芹菜叶挤干水份切碎，熟玉米粒也切碎末

3、中粉，细玉米粉，熟玉米碎，芹菜碎混合在一起

4、加入盐和小苏打和温水揉成面团，醒10分钟

5、醒好的面团，分成均等的小面剂子

6、小面剂子揉圆，做成窝头形状

7、做好的小窝头码放在蒸锅屉上

8、凉水下锅，水开15分钟关火，过3分钟揭盖

红枣玉米馒头

食材：

玉米面400克、温水270毫升、面粉100克、酵母4克。

玉米油30毫升、红糖30克、红枣30克、葡萄干30克。

做法：

1.先来处理面团材料：将温水和酵母混合均匀后，倒入玉米面和白面混合的面粉中揉成光滑的面团。然后放在温处的地方发酵至两倍大。

2.面团发酵期间来处理馅料，红枣去核切碎，葡萄干切碎。和红糖、面粉、玉米油，搅拌均匀。

3.将发酵到到两倍大的面团，用手揉揉，把气体排干净。

4.揉好的面团，取三分之一，和馅料揉均。

5.带馅料的部分揉成40g左右大小的丸子，然后在把不带馅料的面团分成等量的个数。

6.取一个不带馅料的面团捏成一个小碗状。

7.然后放一个带馅料的面团丸子，用一只手拖住面团，另一只手用拇指按压力带馅料的面团，一边按压，一边拓展面皮，让面皮把馅料面团完全包裹！

8.把所有的都包好，冷水放入蒸锅，盖上盖子在发酵10分钟，中火烧开后计时25分钟，关火，焖5分钟即可出锅。

9.美味可口的“玉米面馅饽饽”就做好了，出锅趁热吃，超级好吃！

-END-

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