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低脂、高脂鱼的减肥排行

季军：红衫

红衫鱼用来炖汤，豆腐、西红柿作汤料，这时红衫鱼肉泽晶莹，豆腐嫩滑爽口，清汤吸取了鱼肉的鲜甜，佐以西红柿的微酸，一点油都没有，真正色、香、味俱全，够清淡，够低卡(卡路里)，俨然是最鲜美的鱼汤了。

亚军：黄花

准备好薄芡、青菜，薄芡炒至熟，青菜在沸汤中滚熟，用一茶匙油将黄花鱼煎香后加上薄芡青菜就可。如此，将黄花鱼吃出新意，黄花鱼每100克中仅存的2.5克脂肪又可让你绝无后顾之忧，不妨一试!

冠军：鲮

鲮鱼以每100克仅2克的低脂含量高踞榜首。

罐头豆豉鲮鱼大家可能吃得多了，其实，我们可以取其味美甘香之长，去其稍嫌油腻之短，亲自烹制新鲜的豆豉蒸鲮鱼，原条鲮鱼清蒸10-15分钟至熟，豆豉爆炒捞起隔油，淋在鲮鱼上，再加些豉油、葱花、少许熟油即大功告成，决无油腻之嫌。

爱吃鱼4种鱼万万不能吃

被污染的

有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼，体内含有生物毒素的鱼等。带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果;总吃体型大的

海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞

特别要强调，孕妇、哺乳期妇女和准备

的妇女，不要食用这些鱼。

畸形的鱼：

其他如畸形的鱼不要吃，鱼胆不要吃，死的甲鱼、鳝鱼不能吃;

带寄生虫的鱼：

鱼肉中还可能存在华枝睾吸虫等寄生虫，除了加工时要彻底洗干净外，烹调时要注意煮熟煮透。

咸鱼、熏鱼、鱼干：

因含亚硝胺类致癌物质，不应该过多食用，煎炸特别是烧焦的鱼中含强致癌物质杂环胺，少吃为佳。

爱吃鱼，并且会吃鱼，将更有益于你的健康。

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