大家都吃过驴肝吗？

驴肝是一种比较常见的补血佳品，本身营养含量比较丰富。但是因为驴肝是属于动物肝脏，所以适当食用是可以的，不可过多食用哦~那我们在平时生活中如果食用驴肝都有哪些注意事项呢？小编简单给大家说一下。

1.需要清洗干净再烹饪

将驴肝冲洗几分钟，再放在冷水中浸泡上半个小时左右，再清洗干净。当然，如果您是立刻使用的话，建议把驴肝切成块，再用手轻轻抓洗干净。

2.一定要熟

在烹饪驴肝时，不要为了追求鲜嫩而“下锅即起”，需要彻底炒熟使驴肝完全变成灰褐色，见不到血丝才好，这样也是为了确保食用安全。

3.不可与维生素c同食

这里不仅指的是驴肝，动物肝脏都不可以与维生素c一起食用。如果一起食用，会发生化学反应。

看完了注意事项，如果您这段时间想吃驴肝，今天小编就来给大家介绍一道自制家常卤驴肝，喜欢动手的朋友，可以自己在家动手做一做哦～

1.将驴肝切成块，焯水后去除血水，水里放姜去腥。

2.另起锅放少量的油，两勺白糖，开小火，用炒勺不停的搅拌炒出糖色。

3.锅里加水，加入酱油，八角，桂皮，干辣椒，香叶，放入驴肝，适当添些水。

4.盖锅盖，大火烧开转小火半个小时即可。

5.以上步骤完成之后捞起驴肝，切片装盘儿即可。

[烹饪小贴士]

切记整个烹饪时间不能太短，要将驴肝完全炒至灰褐色。

在处理驴肝时需要去掉薄皮，将肝血洗净放入盘中。去除驴肝有一个小方法，就是加适量牛乳，浸泡几分钟即可。

以上就是全部内容，如果喜欢吃驴肝的朋友，大家可以尝试一下这道家常卤驴肝，需要的食材及方法都比较简单，因为考虑到部分地区的朋友可能选购食材比较困难，所以小编特意介绍的简易版的制作方法。当然，驴肝还可以搭配其他食材做成炒菜，总之，喜欢吃驴肉相关美食的，还是可以在平时生活中多些挑战，自己趁着这段在家防护的期间，多学几道菜，这样等到疫情过去之后，还可以做给家人朋友尝一下自己的手艺。你们说是不是呢？好了，今天我们就先说到这，感谢您的阅读！

【元氏店】

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