哺乳期食谱

荔枝粥

主料：粳米100克，荔枝50克调料：冰糖20克

做法：1、将粳米淘洗干净，用冷水浸泡发胀。2、干荔枝去壳取肉，用冷水漂洗干净。3、将粳米与干荔枝肉同放沙锅内，加入约1200毫升冷水，先用旺火烧沸，然后改小火焖煮至米烂粥稠，适量调入冰糖即可。

芙蓉鲫鱼

材料：新鲜鲫鱼1条，鸡蛋3个，火腿10克，生姜5克，香菜5克，花生油、盐、味精、胡椒粉各适量。

做法：1、将鲫鱼杀洗干净；鸡蛋磕开，去掉蛋黄，留下蛋白、打散；火腿切成小丁；生姜去皮切片；香菜洗净。2、将处理好的鲫鱼摆入鱼盘中；鸡蛋白加少许清汤，调入盐、味精打匀，倒入鱼面，摆上生姜片。3、蒸笼烧开水，将鱼盘放入，用小火蒸8分钟，去掉生姜，撒上胡椒粉、火腿末，淋入熟油，撒上香菜即可。

功效小提示：此菜色泽洁白细嫩，而且营养丰富，能促使哺乳妈妈乳腺通畅，促使乳汁分泌。

豆腐香菇炖猪蹄

材料：豆腐、丝瓜各200克，香菇50克，猪前蹄2个，精盐10克，生姜丝、葱段各5克，味精3克。

做法：1、将猪蹄去毛、洗净，用刀剁成小块，将丝瓜削去外皮，洗净后切成薄片；香菇先切去老蒂头，水浸软后洗净。2、将猪蹄置于锅中，加入适量的水，煮至肉烂时放入香菇、豆腐及丝瓜，加入盐、生姜丝、葱段、味精。再煮几分钟后，即可离火。

功效小提示：此菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C等，而且具有良好的催乳作用。

海米紫菜蛋汤

材料：海米、紫菜、麻油各10克，鸡蛋1个，植物油、精

、葱、香菜各适量。

做法：1、将海米用水泡软；鸡蛋打入碗内搅匀；香菜择洗干净，切成小段；葱择洗干净，切成葱花；紫菜撕碎，放入汤碗内。2、炒锅置火上，放油烧热，下葱花炝锅，加入适量水和海米，用小火煮片刻，放盐，淋入鸡蛋液，放入香菜，冲入汤碗内即可。

功效小提示：此汤含有丰富的碘、钾、钙、磷、铁和蛋白质、维生素A、维生素C等多种营养素。

牛肉清圆汤

材料:牛肉250克，胡萝卜50克，白萝卜100克，桂圆肉5克，红枣10克，生姜、葱、花生油、盐、味精、花雕酒、胡椒粉、牛油各适量。

做法：1、将牛肉切成块，红、白萝卜去皮切成块，红枣泡透，生姜去皮、切片，葱切成长段。2、烧锅下水，待水开时投入牛肉块，红、白萝卜块用中火煮片刻，倒出待用。3、另烧锅下油，放入姜片、葱段爆香锅，撒入花雕酒，加入牛肉块，红、白萝卜块，加入清汤、红枣、桂圆肉煮至烂熟，加入盐、味精、胡椒粉，再煮5分钟即可食用。

功效小提示:此汤鲜甜清口，营养丰富，尤其是含有丰富的钙质。

冬菇鸡翅

材料：鸡翅10只，水发冬菇10个，鸡清汤750克，红葡萄酒100克，酱油、精盐、味精、白糖、葱、姜各适量。

做法:1、将鸡翅的翅尖剁掉，用酱油、料酒腌渍片刻；冬菇去蒂洗净，切片;葱切成7厘米长的段。2、炒锅置火上，放入花生油烧至七成熟时，放入鸡翅，炸至金黄色时捞出沥油。3、炒锅置火上，放入花生油烧热，放入葱、姜炒香，倒入鸡翅，加入红葡萄酒、酱油稍炒上色，加入鸡汤、味精、盐，大火烧开，盛入砂锅内，用小火焖熟。4炒锅置火上，放少许油，下葱段、冬菇炒一下，倒入砂锅中，把余下的葡萄酒也倒入砂锅内，用小火焖20分钟即可。

功效小提示：此菜富含蛋白质、碳水化合物和钙、锌及多种维生素，其中，胶原蛋白质的含量尤其丰富。

生鱼煲红枣

原料：生鱼1条（重约350-400克），红枣5个，姜2片，盐少许。

做法：（1）生鱼去鳞剖肚，洗净，抹干，撒上少许盐，腌约5分钟，用少许油略煎至出现微金黄色，铲起，沥干油后待用。（2）红枣侵泡至软，去核，洗净待用。(3)把所有材料一同放入汤煲内，加入适量滚水，以小火煲约2小时至汤浓，加入调味料，即可趁热饮用，

健康提示：生鱼不但味道鲜美，而且含有丰富蛋白质，鳞及钙，红枣有补血功用，是产妇养身调补的好汤水。

花生大米粥

原料：生花生仁100克，大米200克。

制作：先将花生仁洗净，捣烂，在锅里放入清水，再把淘净的大米放入。待煮开后以慢火煮粥。

营养小秘诀：花生富含蛋白质和不饱和脂肪酸，不仅可以补养省体，还有醒脾开胃，理气通乳的功效。粥煮熟后每天早晚各一次，连喝3天。

乌鸡白凤汤

原料：乌鸡1只，白凤尾菇50克，黄酒、葱段、姜片、盐、味精适量。

制作：1、先将鸡洗净，切成小块，在锅里加清水、姜片煮沸。2、放入鸡块、黄酒、葱段，用慢火熬煮至鸡肉熟烂。3在鸡汤中放入白凤尾菇、味精及少许盐（有淡淡的盐味即可),调味后沸煮3分钟即可。

营养小秘诀：乌鸡具有较强的滋补肝肾的作用，经常食用本汤对新妈咪有很好的增乳、补益的作用。

虾仁馄饨汤

原料：新鲜虾仁50克，猪绞肉50克，胡萝卜15克，葱末20克，姜末10克，馄饨皮8片，香菜些许，高汤、盐、胡椒、芝麻油适量。

制作：1、将虾仁、绞肉、胡萝卜、姜末、葱末全部一起剁碎，加入调味料拌匀。2、把做成的馅料分成8份，包进馄饨皮中，再放进沸水中煮熟。3、锅里加高汤煮开，放入煮熟的馄饨，再加调味料、香菜及葱末等即可。

营养小秘诀：虾肉中含有大量的蛋白质和钙，即可促进泌乳，还能提高乳汁的质量。

催乳食谱

丝瓜鲫鱼汤

材料：活鲫鱼500克、丝瓜200克，黄酒、清水、姜、葱各适量

做法：活鲫鱼500克，洗净、背上切十字花刀。两面略煎后，烹黄酒，加清水、姜、葱等，小火焖炖20分钟。丝瓜200克，洗净切片，投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加盐，3分钟后即可起锅。

功效小提示：具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功。

如根据口味和习惯，将丝瓜换成豆芽或通草，效果亦相仿。

清炖乌骨鸡

材料：乌骨鸡肉1000克、党参15克、黄芪25克、枸杞子15克，葱、姜、盐、酒各适量。

做法：乌骨鸡肉1000克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参15克，黄芪25克。枸杞子15克，隔水蒸20分钟即可。

功效小提示：主治产后虚弱，乳汁不足。

芪肝汤

材料：猪肝500克、黄芪60克，黄酒、清水、盐各适量

做法：猪肝500克，切片洗净，加黄芪60克，放水适量同煮。烧沸后加黄酒、盐等调料，用小火煮30分钟。

功效小提示：适宜气血不足之少乳者。

花生炖猪手

材料：猪手2个、花生200克，盐、葱、姜、黄酒、清水适量。

做法：猪手2个，洗净，用刀划口。花生200克，盐、葱、姜、黄酒适量，加清水用武火烧沸后，再用文火熬至烂熟。

功效小提示：对阴虚少乳者有效。

母鸡炖山药

材料：母鸡1只、黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克、黄酒50克，清水、盐各适量。

做法：母鸡1只，洗净，将黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克，置入鸡肚，在药上浇黄酒50克，隔水蒸熟。1-2天内吃完。

功效小提示：可用于脾胃虚弱少乳者。

熘炒黄花猪腰

材料：猪腰子500克、黄花菜50克，姜、葱、蒜、糖、清水、生粉、味精、盐各适量。

做法：猪腰子500克，剖开，去筋膜臊腺，洗净，切块。起油锅，待油至九成熟时放姜、葱、蒜及腰花爆炒片刻。猪腰熟透变色时，加黄花菜50克及盐、糖适量，煸炒片刻，加水、生粉勾芡，加味精即成。

功效小提示：有补肾通乳作用。

荔枝干大枣汤

材料：荔枝20克，枣（干）15克，盐、清水各适量。

做法：取荔枝干去壳，与大枣加水两碗浸泡15分钟，煮沸后改温火煮2分钟即可。

功效小提示：适宜气血不足之少乳者。

健康提示

补气血，适用于失血性贫血。荔枝味甘、酸，性温，能生津止咳，补血止血，佐大枣补血养血生津，坚持两周即有疗效。

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