碳酸饮料
碳酸饮料俗称汽水,昔日又称荷兰水,是充入二氧化碳气体的软饮料,其中包括日常汽水,如七喜、可乐、苏打水等。在冷却和压力的环境下,二氧化碳易于溶入水中,形成碳酸,正是这种酸性物质导致了舌头的麻刺感。
儿童不宜喝碳酸饮料的原因
1、流行的碳酸饮料都是甜的
饮料要达到多数人喜欢的甜度,需要10%左右的糖。不管是蔗糖还是高果糖浆,这些糖都太多了。
比如经典版可乐,一个麦当劳的儿童杯(250毫升)含有30克糖。
美国心脏协会推荐,每天来自于这种“添加糖”的热量,成年人男女分别不超过150和100大卡,分别对应于37.5和25克糖。对于孩子,30克糖显然是有点多了。
2、糖对儿童健康的影响首先在于肥胖
《美国临床营养杂志》发表过一篇综述,总结了10年间发表的30项高质量研究。另一篇综述则收集了88项的研究。
两项综述的结论非常一致:含糖饮料的饮用与体重的增加密切相关。这也是支持学校禁售令的直接证据。
3、糖对牙齿健康有重要影响
口腔内有许多细菌,残留在口中的糖会成为细菌的养料,促进它们的生长。这些细菌把糖转化成酸,会腐蚀牙齿,导致龋齿。
当然,还有很多碳酸饮料是“低糖”或者“无糖”的。“低糖”是用甜味剂代替了部分糖,而“无糖”则是完全用甜味剂来产生甜味。
甜味剂不产生热量,也不会被细菌发酵导致龋齿。如果跟喝同样量的含糖饮料相比,它不会导致肥胖和龋齿的问题。
但是,饮料毕竟只是整个饮食的一部分,除了它本身的热量,还需要考虑它对其他饮食的影响。
有一项动物实验显示,吃甜味剂的老鼠比吃糖的老鼠胃口更好,会吃下更多的食物,而这反过来同样增加体重。
4、碳酸饮料中的其他成分对于健康也没有积极作用
比如,很多碳酸饮料中都含有磷酸。磷是人体必须的微量成分,对于成骨和蛋白合成不可或缺。但是,正常饮食中已经含有丰富的磷。
对于多数人来说,不存在磷缺乏的问题,反倒是“磷过量”更值得关注。摄入过多的磷会导致血液中的磷含量增加,与钙结合之后沉积下来,可能导致器官与组织硬化。
人体从饮食中摄取的磷应该与钙形成均衡的比例。如果比例失衡,磷多而钙少,人体就会用骨中储存的钙与新来的磷结合,从而影响骨密度。此外,铁、锰和锌等金属元素的利用也会受到干扰。
美国的推荐标准是,1到3岁的儿童每天摄入460毫克磷,4到8岁是500毫克,而超过3000毫克则被认为“过量”。
正常饮食中的磷已经完全满足需求,很多人可能已经接近“推荐安全上限”。虽然可乐中的磷不算多,一听之中只有几十毫克,但毕竟没有积极作用,能避免还是避免的好。
5、很多碳酸饮料中含有咖啡因
咖啡因是一种神经兴奋剂。对于成人,适量的咖啡因对健康有一定益处。但对于儿童,那些好处并不重要,反倒是“刺激神经兴奋”“导致入睡困难”的问题更值得关心。
加拿大建议,学龄前儿童每天摄入的咖啡因不要超过45毫克,而一听可乐中的含量通常在30到50毫克之间。
饮食对健康的影响都跟食用量有关
碳酸饮料不是毒药,不会因为喝了几杯就受到什么重大伤害。但健康毕竟是细水长流、聚沙成堆的过程。
碳酸饮料除了“好喝”,对于健康几乎没有积极的影响。一个人总的饮食差不多是固定的,这种吃得多了,那种就吃得少。
习惯了喝碳酸饮料,就会减少其他更“健康”的饮食。比如前面提到的科学论文就发现,喝碳酸饮料多的孩子,喝牛奶就比较少。所以,碳酸饮料,孩子们还是争取尽量少喝的好。
易患骨质疏松症
不仅儿童不宜多喝碳酸饮料,成年人也要适量。骨钙质流失的年轻人有个共同点,都爱喝碳酸饮料和咖啡。
骨质疏松症是一种退行性骨代谢性疾病,一般随年龄增长,患病风险增加。正常来说,人体在40岁左右,骨量会达到最高值,随后骨骼钙质开始慢慢流失。
低体重、抽烟、饮酒、过早绝经、骨质疏松症家族史,及长期服用糖皮质激素等,都是骨质疏松的危险因素。
一般认为,碳酸饮料的成分大部分都含有磷酸,这种磷酸却会潜移默化地影响骨骼,常喝碳酸饮料骨骼健康就会受到威胁。
有研究显示,长期大量饮用碳酸饮料,容易引发骨质疏松。这主要是由于大量磷酸的摄入会影响钙的吸收,引起钙、磷比例失调,影响了钙在骨质沉积,导致骨骼发育缓慢、降低骨峰量,甚至出现骨质疏松而容易骨折。
碳酸饮料中还含有咖啡因,长期饮用,过量摄入,会产生轻度利尿的作用。尿量增加就会导致尿钙、粪钙排出量的增加,引发骨质疏松。
碳酸饮料不能冷冻
炎热的夏天,很多人喜欢喝冰镇的碳酸饮料,尤其是从冰箱里拿出后,便迫不及待地送入口中。但你是否知道碳酸饮料一旦放置在0℃或以下的环境中时间过长,就可能爆炸。因为在零摄氏度下,二氧化碳在水中的溶解度会降低,瓶内气体增加,在打开的一瞬间,释放出来的压强十分大,进而容易爆炸!
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