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你了解“挑食者”吗？挑食是一个孩子（或者成人）经常拒绝一些食物或者反复的吃同一种食物。学步期和学前阶段是发生挑食的高峰期。很多父母担心孩子挑食会得不到发育所需的足够营养。大多数情况下，不确实如此。以下是关于挑食你应该做什么和不应该做什么。

挑食和年幼的宝宝

挑食经常出现在宝宝大约一岁的时候，这个时间大部分孩子开始自己进食了。他们可以选择吃什么和吃多少，让他们在一定程度上可以掌管自己的生活。因此有时他们每一样都只吃一点，有时他们看起来基本没吃

另外，小孩通常在第一年会快速成长，接着第二年成长的速度会放慢。这期间宝宝也学会了很多新技能，比如说话，走路，跑步，攀登和更多其他技能。在发生巨大变化期间，孩子经常会尽可能的寻找“同一性”，包括经常吃相同的一小类食物。这种一致性可以帮助他们在快速变化的这段时间内感到安全可靠。

父母也需要了解自己对于小孩“应该”吃多少的期望值。期望学步期的儿童每餐吃掉大量的食物是不现实的；毕竟他的胃接近于他的拳头握紧时的大小（Martins,2002）。

EllynSatter是一名在小儿喂食实践方面的研究员和医师，她解释到关于小孩的进食父母和孩子都有相应的“职责”去做。父母负责在正餐和零食时间提供健康的饮食。孩子负责他们吃什么和吃多少。这会帮助小孩感受到饿了和饱了分别是什么感觉，在这种认知的基础上如何做出最健康的选择，比如饿的时候应该吃饭，饱的时候应该停止。

父母的角色

研究表明父母的餐食喜好跟孩子的餐食喜好是有关联的（Borah-Giddens&Falciglia,1993）。这个可能并不感到令人惊讶，因为我们更倾向于准备我们喜欢的食物，我们的小孩对于这些食物会比其他食物更加熟悉。对于食物的熟悉度是关键，因为小孩在开始尝试一个食物前可能需要接触至少10次以上。

你应该如何做来帮助你的小孩喜欢更多种类的食物呢？

你自己吃多种类的健康食物。确保你自己的选择跟你期望你的小孩喜欢吃的食物种类相匹配。

跟小孩一起准备餐食。让你的小孩做饭的时候帮一把手可以增加他品尝你的“杰作”的机会。让你的小不点协助你称量，倾倒和搅拌等。

当尝试新的食物种类时避免表现出厌恶或者漠不关心的态度。一项研究表明如果母亲表现出（通过面部表情，身体语言或者言语）他们不想尝试新种类的食物时，他们的小孩也倾向于拒绝尝试新种类的食物（Carruth&Skinner,2000）。简而言之，如果你不想品尝新事物的话你的小孩可能更不愿意尝试新事物。如果你自己都是一个“挑食者”，那么你的孩子也可能在行为上模仿你，就像她模仿你打电话和你早上在托儿所跟他说再见的方式。

关于挑食应该做什么

为什么小孩在吃饭的时候会比平时更加挑剔是有很多原因的。下面列出了一些挑食最常见的原因和如何应对的办法（改编自Lerner&Parlakian,2007）

如果有些小孩对于食物的口味，气味或者材质比较敏感的话，你可以：

每顿餐食提供几种他喜欢的健康食物供他选择。

逐渐地并且稍微频繁地提供一些新种类的食物。小孩需要给他们提供10-15次的新食物，他们才会吃它。

你的小孩不喜欢哪一种食物，需要你在准备餐食时铭记于心。他是否比较难接受“糊状”的食物？然后用苹果片取代苹果沙拉，或者提供烤土豆而不是土豆泥。如果你希望你的小孩尝试一种“糊状”的食物，那么将它跟她喜欢的松脆食物混合在一起提供给她。给她一个脆饼干来泡点苹果沙拉。

跟孩子的儿科医生交流下关于营养方面的担忧。

如果有些小孩基于他们的性格（每个人探索世界的方式不同）而不愿意尝试新的事物时，你可以：

将新种类的食物放在他喜欢的食物旁边。鼓励他摸，闻，添或者品尝它。

避免一些快餐，给小孩准备一些特殊的餐食。但确保在每餐的盘子里都有一些他喜欢的食物。同时给他准备一份跟其他家庭成员同样品种但是适合于他大小的一份餐食。随着时间的推移，这些选择将慢慢变为他熟悉的和喜欢的。

逐渐地且稍微频繁地提供一些新种类的食物。小孩需要给他们提供10-15次的新食物，他们才会吃它。

使用健康的辅料（比如酸奶，豆泥，番茄酱或者低脂的色拉调料）来鼓励小孩吃一些水果，蔬菜和肉类。

让小孩参与到准备餐食的过程中（比如将切成片的水果放入到水果沙拉中）。动手操作食物和接触食物的材质和气味可以帮助小孩对于吃这个食物感到更加舒适。

如果有些小孩因为想自己进食而看起来有点“挑食”的话，你可以：

提供一些“手指大小的食物”让他可以自己吃。

当你在喂他的时候，给他提供一把勺子握在手中。这样可以使他感觉在掌控中。

让你的小孩自己决定食物在他盘子中的位置-豌豆在这，火鸡在那。如果你喜欢的话，也可以让你的小孩自己服务自己（你可以将手放到他的手上帮助他处理一些大点的餐具）。

有些小孩非常爱动，如果他们因为不能够长时间坐下来而看起来挑食的话，你可以：

在他坐下来之前就开始让他进食。

保持进餐时间尽量短-10分钟或者类似长度。当他表明进餐结束时可以让他起来。

将一些健康的食物（比如一碗草莓或者香蕉）放在他能够拿到的地方，当他饿了的时候可以轻松的获得不错的食物。

如果有些小孩因为一些医疗原因而比较难吞下或者消化某些食物的话，你可以：

让儿科医生做一个评估。有些时候孩子在进食方面需要一些特殊的帮助。

关于挑食不应该做什么

为了鼓励健康的饮食习惯，这里有两个大的隐患需要避免。他们是：

强迫你的小孩进食。

实际上经常强迫小孩进食会导致他吃的更少。强迫也会教小孩依赖别人告诉他们应该吃多少和他们感受怎么样。这不会形成一个健康的饮食习惯或者好的自我评价。研究证实强迫小孩进食会使挑食行为更加严重（Sanders,Patel,LeGrice,&Shepherd,1993）。

当谈到进食的时候，将它看作是你和你的孩子各自的职责是有帮助的。

你的职责是给小孩提供健康的食物选择和愉悦的进餐时间。孩子的职责是决定选择哪种健康的食物和吃多少。如果你按照这种方式执行，你的孩子就会学会倾听他自己的身体来选择健康的食物。这也将减少父母和孩子围绕进食的斗争（Satter,1990）。

不断的念叨或者跟小孩讲条件。

“只吃最后两块，最后两块！”，“如果你吃了这点蔬菜，你就可以吃甜点”。这样的策略长期看并不起效。如果孩子在进食方面学会了讲条件，那么他很快就学会在其他方面讲条件或者要求奖励，比如刷牙或者穿鞋。并且以后他将不会做任何事情除非你奖励他。

餐后甜点那些事

许多父母面对糖果非常纠结，不知道应该怎么做。丹尼尔（一个孩子学走路，一个孩子幼儿园）分享了他家庭的窘境：

对于让他们自己选择想吃多少我没有任何问题。但是当他们正餐基本上没有吃太多东西后，他们想要甜点。如果我希望他们吃的越多，反而越糟糕，因为最后我们整个进餐过程都在“谈判”：“好吧，如果你再多吃3块肉，你就可以吃一块饼干。”结果就是我6岁大的孩子在吃饭前就会问：“我应该吃多少才能够吃点心呢？”

如何处理小孩正餐只吃3根面条但是仍然想吃糖果的“甜点诱惑”呢？下面是一些处理这种普遍难题的方法：

在正餐中提供少量甜点（比如，一小块饼干）。

确实他可能会先吃甜点或者只吃甜点。这个是可以接受的。随着时间推移，你的小孩会将甜点看成正餐的一部分，但不是全部。他慢慢地也会吃其他食物。不久你会发现他甚至会将甜点放置在一边，而选择先吃其他正餐。

不管你的孩子正餐吃多少，餐后给他提供少量甜点。

同样，这会教他认识到甜点适当的吃是允许的。这也消除了孩子们不断征求的甜点作为一种特殊的奖励的魔力。当你避免了你吃这个才能够吃那个的妥协，你也会消除很多的纠结。并且你可能会发现你的孩子吃的越来越多了。

取消所有的甜点。

有些家庭认为饼干和蛋糕等不适合于他们家庭的日常饮食。尝试用新鲜水果或者奶酪来取代饭后甜点。

参考文献：

【1】Borah-Giddens,J.,&Falciglia,G.A.(1993).Ameta-analysisoftherelationshipinfoodpreferencesbetweenparentsandchildren.JournalofNutritionEducation,25,102–107.

【2】Carruth,B.R.,&Skinner,J.D.(2000).Revisitingthepickyeaterphenomenon:Neophobicbehaviorsofyoungchildren.JournaloftheAmericanCollegeofNutrition,19,771–780.

【3】Gibbs,J.(2006,Jan-Mar).Workingwithpickyeaters:Thetoddleryears.FamilyandConsumerSciencesQuarterlyMediaPacket,MichiganStateUniversityExtension,EastLansing,MI.Availableonlineat:http://www.fcs.msue.msu.edu/mediapacket/Jan-Mar06/

PickyEaters-theToddlerYrs.doc

【4】Lerner,C.,&Parlakian,R.(2007).Healthyfromthestart:Howfeedingnurturesyouryoungchild’sbody,heart,andmind.ZEROTOTHREE:Washington,DC.Availableonlineat:http://www.zerotothree.org/site/DocServer/healthy_from_start_eng.pdf?docID=1041&AddInterest=1153

【5】Martins,Y.(2002).Tryit,you’lllikeit!Earlydietaryexperiencesandfoodacceptancepatterns.TheJournalofPediatricNutritionandDevelopment,98,12–20.

【6】Sanders,M.R.,Patel,R.K.,LeGrice,B.,&Shepherd,R.W.(1993).Childrenwithpersistentfeedingdifficulties:Anobservationalanalysisofthefeedinginteractionsofproblemandnon-problemeaters.HealthPsychology,12,64–73.

【7】Satter,E.(1990).Thefeedingrelationship:Problemsandinterventions.JournalofPediatrics,117(Suppl.),181–190.

【8】Cathey,M.,&Gaylord,N.(2004).Pickyeating:Atoddler’sapproachtomealtime.PediatricNursing,30(2),101–109.Availableonlineat:http://www.medscape.com/viewarticle/475189_1

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