营养师教你做辅食（liuyiyi2016）

每年夏天，我都会帮女儿亲自熬制一瓶梨膏汁，来应对烦人的夏燥。这个方子是以前一个老中医提供的改良版宝宝梨膏汁，预防咳嗽，肺热咳嗽，止咳化痰，效果特别好，可供日常保健预防食用。

大家还可以根据自己的实际症状来调整食材，小孩和大人都能吃。

梨膏汁

pearjuice

合适人群：7个月以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；

食疗功效：清热润肺，止咳化痰，主治肺热咳嗽，尤其是宝宝轻微咳嗽时，或喉咙上火肿痛时服用，效果更佳；

食用方法：每次5克（约1勺），日服2次，不宜直接食用，宜温开水冲服；

食用禁忌：风寒咳嗽、脾胃虚寒不宜；

营养指南

雪花梨：性凉，清热润肺，化痰止咳，生津去燥；主治燥咳热痰，阴虚烦渴；推荐雪花梨和鸭梨；

罗汉果：性凉，化痰止咳，润肺清热，利咽，润肠通便；

红枣：性平，补中益气，养血安神，调和药性，可减少药物的副作用；

百合：性微寒，养阴润肺，清心安神，主治阴虚久咳；优先推荐鲜百合；

冰糖：性平，生津润肺，止咳化痰，清热解毒，主治肺热咳嗽；它还有一个功效，糖可防腐作用；

生姜：性温，散寒解表，化痰止咳，只需少量，调和药性；优先推荐老姜；

川贝母：性微寒，清热化痰，润肺止咳；保健食疗版可不放，如已出现明显咳嗽症状再添加；

蜂蜜：润肺止咳，通便解毒，1岁以内不宜食用，1岁后可在梨膏汁熬制完放温后再适量加入，蜂蜜不耐高温；

注意事项

梨膏汁的方子可以根据自己需求来调整，我这个方子是针对宝宝重新调整，特地减了几味药材，留下了几味药食同源的食材，

即可以作为日常保健食用，也可以作为宝宝肺热咳嗽时辅助食疗，7个月－1岁的小宝宝也能吃。

1岁以内的宝宝不能吃蜂蜜，所以去掉了蜂蜜；1岁以上的宝宝，可以在梨膏熬制完成后，放凉一些再适量添加蜂蜜，蜂蜜不耐高温；

如果宝宝肺热咳嗽明显，可加入川贝这一味中药，效果更佳；如症状轻微，日常保健无需加川贝；

食疗讲究对症，此方只合适热症，如果是寒症请勿盲目食用；

食疗只合适病情初期及辅助作用，病情较重时，请配合医生治疗；

梨膏汁是浓缩精华，梨膏糖分高，渗透压很高，直接饮用可能会刺激口腔及咽喉黏膜，建议温水冲服；

大人如有同样症状，也可食用；

❉参考食材❉

雪花梨4斤

罗汉果1个

红枣10g

百合10g

冰糖20g

蜂蜜(1岁内不放)10g

川贝粉（轻症状不放10g

姜丝5g

（食材用量一切以食材表为准）

❉制作步骤❉

1、清洗雪梨：用细盐搓洗，再用清水冲洗几次，可将表皮农药清洗干净；

2、雪梨削皮，雪梨皮具有润肺止咳的功效，不要扔掉，到时一起煮：

3、准备其它材料：红枣去核，罗汉果清洗捏碎，老姜切丝，百合清洗干净，冰糖待用；

4、雪花梨切小块，材料准备完毕；

5、用料理棒将雪梨打成梨蓉状；

6、雪梨泥准备好了；

7、将梨泥、罗汉果、红枣、百合、冰糖，少许姜丝一起放进锅里；

8、梨皮也要放进去，中火煮30分钟，中途记得要记得搅拌；

9、不需要额外加水，煮完会熬出不少梨膏水，但要注意火候和及时搅拌；

10、先将大块的渣取出，像梨皮、姜丝、罗汉果等；

11、最后将梨泥用过滤网或用纱布过滤，将梨膏水单独滤出；喜欢浓稠感的也可省略这一步，我自己是留了一半梨泥；

12、将去掉渣质的梨膏水，中小火煮30分钟；

13、记得中途不停搅拌，避免糊锅；

14、梨膏汁熬好了，用消毒过的玻璃瓶装好！如果1岁以上想加蜂蜜，可以放温或放凉后再加入。

15、冰箱冷藏储存，要吃的时候，记得要用无油无水干净的勺子单独勺出来，避免污染；冰糖除了有润肺功效，还能起到防腐作用，保存好，吃几个月没问题。

来源：柳衣衣，国家二级公共营养师、高级催乳师、国家育婴师。公众号：营养师教你做辅食（liuyiyi2016），专注0~6岁儿童营养、宝宝辅食、疾病食疗、疾病护理、科学喂养。

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