最近总有姐妹在后台问，给孩子吃什么有利于大脑发育，今天月姐就做了个补脑的食物盘点，吃了既能强身健体又能开发大脑，激发孩子的创造力和想象力。

一起来看看吧。

身体最需要哪些营养

孩子的饮食，需要遵循“合理膳食、均衡营养”的原则：

第一，

血糖是大脑的直接能量来源，保证大脑的血糖供应，才能保持大脑的兴奋度。

因此，每天要给孩子吃够主食，并且主食中应该有三分之一是粗粮，以保证血糖的缓慢、持续上升。

第二，

摄入足够蛋白质。蛋白质是一切细胞的基础，其中的谷氨酸还能起到活跃脑细胞的作用。

其中，富含蛋白质的食物包括肉、蛋、奶、大豆及大豆制品。

第三，

适量的脂肪能帮助大脑提高记忆力。可以吃一些多脂鱼类，比如三文鱼。

此外，含油坚果（比如核桃）也是不错的选择。

第四，

多摄入

新鲜果蔬，补充维生素和矿物质。

补脑的最佳食物盘点

功效：

鱼是促进智力发育的首选食物之一。鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力。

鱼还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。

推荐食谱

：鱼头豆腐

建议月龄：

1岁半及以上

原料：

鱼头1只，豆腐6小块，草菇半斤（其他蘑菇均可），盐、葱段、姜片、花椒适量，黄酒、胡椒粉适量。

做法：

头收拾干净，从腹部剖成两半。草菇洗净切瓣，豆腐入锅加水煮开，去除豆腥味，然后切块。

砂锅加水煮开待用，炒锅入油将鱼头煎黄后，放入葱姜炸香，加几粒花椒和一点黄酒。

将鱼头倒入煮滚水的砂锅内，大火保持片刻转中火继续炖煮，待汤色发白，下入豆腐和草菇，煮十分钟左右。加少许盐调味，再洒入一点胡椒粉和葱花。

功效：

南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。

推荐食谱：

南瓜虾丸汤

建议月龄：

8月龄及以上

原料：

鲜虾、南瓜、冻豌豆。

做法：

豌豆焯水备用。

鲜虾洗净，去皮、去虾线，剁成细腻的泥，揉成虾丸备用。

南瓜蒸熟去皮，加适量水，放料理机里打成细腻的糊。

南瓜糊倒入锅内烧开后，加入焯过水的豌豆，转小火。

然后用抹了油的勺子，将虾丸一个个舀入汤内，全部完成后，再转大火煮开即可。

功效：

香蕉营养丰富、热量低，又是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高。

一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。

推荐食谱：

香蕉吐司卷

建议月龄：

8月龄及以上

原料：

吐司2片，鸡蛋1-2个，香蕉1根，炼乳5克。

做法：

吐司切去掉四边，放微波炉叮30秒打软；香蕉切成和吐司差不多长度的2片。

用吐司片将香蕉卷起来，要卷紧，开口朝下。

鸡蛋打散，将吐司卷均匀地裹上蛋液。

平底锅中放油，加热，将吐司卷放置锅中。

中小火煎至吐司金黄，煎好盛出，淋上炼乳即可食用。

功效：

花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退。

推荐食谱：

红枣栗子花生饭

建议月龄：

1岁及以上

原料：

大米1碗，栗子20粒，红枣6颗，花生1小把。

做法：

栗子切成小块，红枣去核切成小块，花生洗净（不去红皮）。

大米淘净后和栗子红枣花生一起放入电饭锅，焖熟即可。

小贴士：

花生容易导致过敏，在给孩子食用花生前，要先少量试吃，确保孩子不过敏，再大量食用。

另外，在吃的时候，要把里面的栗子和花生，用勺子碾成小块，以免噎到或卡到孩子。

功效：

牛奶富含蛋白质、钙，及大脑所必须的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。

推荐食谱：

鸡蛋牛奶羹

建议月龄：

10月龄及以上

原料：

鸡蛋2个，牛奶200毫升。

做法：

鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀。把蛋液过筛，滤去浮沫。

倒入容器中，加盖盖子（如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔），放入蒸锅中蒸10分钟即可。

功效：

芝麻中含有丰富的磷脂质，它是我们人体发育所必须的的营养元素。

磷脂质中含有的脂肪、氮、磷等化合物，也是制作脑组织和神经的主要营养成分。

推荐食谱：

芝麻核桃豆浆

推荐月龄：

7月龄及以上

原料：

黄豆60克，核桃仁20克，黑芝麻10克。

做法：

黄豆洗净，用水浸泡一晚上。

核桃仁，黑芝麻洗净，沥干水；所有原料倒入豆浆机，加水到1000ml的位置。

豆浆机接通电源，选择“五谷豆浆”按下启动键，豆浆煮熟后过筛盛出即可。

功效：

海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功效。

海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。

推荐食谱

：海带鸡蛋丝

建议月龄：

1岁半及以上

原料：

海带丝，鸡蛋，黄瓜，醋，白糖、盐、黑芝麻。

将海带丝泡发洗净，在开水中煮熟，沥干水分备用。

将黄瓜去皮切丝。

鸡蛋打散，在平底煎锅中摊成蛋饼，上面撒上黑芝麻。

将蛋饼切细丝，和

黄瓜丝、海带丝一起放在容器中，加入盐、糖、醋搅拌均匀即可食用。

功效：

实验证实，蛋黄中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，对增强记忆力有很大的好处。

推荐食谱

：蘑菇炒鸡蛋

建议月龄：

1岁半及以上

原料：

鸡蛋3个、各种新鲜的菌菇150g、胡萝卜半根、葱花1小把、适量盐。

做法：

几种鲜菌菇洗净，胡萝卜去皮，切成丝。

将几种蘑菇和胡萝卜丝放入开水锅焯2分钟，然后捞出沥干水分，菌菇撕成小朵。

鸡蛋打散，

把撕好的菌菇和胡萝卜丝倒入蛋液中，加入少量盐。

锅烧热后倒入油，将混合蛋液倒入锅中，撒一半葱花。不停翻炒至蛋液凝固，再撒入剩下的葱花即可。

功效：

小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。

平时常吃小米粥、小米饭，对大脑有很好的保健作用。

推荐食谱：

银耳小米粥

建议月龄：

8个月及以上

原料：

小米70g，银耳25g，冰糖40g，枸杞适量。

做法：

银耳用温水泡发，去蒂撕成小朵备用。

锅中放入适量水，加入淘洗干净的小米，再加入银耳，大火烧后转中小火。

不断搅拌，这样可以使粥煮好后更加香稠。

小火煮四十分钟左右，这时银耳变软糯，小米也充分煮熟，加入冰糖。煮至冰糖溶化，加入枸杞。

再煮小火十分钟左右即可食用。

功效：

玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。

尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能匡助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。

推荐食谱：

玉米猪肝汤

建议月龄：

1岁半及以上

原料：

甜玉米1根，番茄2个（中等个），猪肝1小块，姜丝少许，盐，清水。

做法：

所有食材洗净。猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，在一个大碗里放大半碗清水，把猪肝放进去浸泡20分钟左右。

把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干，放料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制备用。

玉米切成小段，砂锅中放半锅清水，放入玉米段和姜丝，大火煮开后，转小火煲10分钟。

番茄切块，放入锅中一起煲，大约10分钟后，加入少许盐调味，关火。

把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌。

这些食材和食谱大家都学会了吗？大家可以按照自家宝宝的年龄，选择性做给孩子吃。

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