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上期考考你

关于胡萝卜，

下面说法正确的是：

A.最好不和中药一起吃

B.最好不要空腹吃

C.含有丰富的维生素E

D.煮熟吃易消化

答案：A、B、D

立冬一到，我们就迎来了冬天。冬主水，通于肾，所以接下来，家长要开始有给孩子调补肾脏的意识了。小孩子肾常虚，不同于大人，怎么给小孩子补肾是大有讲究的。

小孩子天生肾气未盛

不少人以为，只有成年人才会出现肾虚，这是不对的。《小儿药证直诀·变蒸》中认为，小孩子的特点是“五脏六腑，成而未全，全而未壮”，意思是，孩子的五脏六腑虽然成形了，但还没有健全，更没有足够的强大，以肺、脾、肾为突出，

孩子是肾常虚的

肾藏精，这是它最重要的功能，它既藏“先天之精”，也藏“后天之精”。

《素问·本神》提到“生之来，谓之精”，先天之精是孩子从父母处继承的，是与生俱来的精气，被存放在肾脏里，所以，肾被称为“先天之本”；

后天之精，来源于日常饮食。水谷精微经过脾胃的运化，传输到五脏六腑，成为脏腑之精。这些精气，在满足人体的需求后，多出的部分会被肾藏起来，以备不时之需，所以，《素问》中说：“肾者主水，受五脏六腑之精气而藏之”。

肾所藏的精气会化生为肾气，肾气的发育和充盈关系到孩子的生长发育和抗病能力。

肾气的生长主要得益于两个途径。一是得益于年龄的增长，肾气随之增长；二是依赖于后天脾胃的培育，脾胃健运，为肾脏不断补充和化生精气，使得肾气更加充盈。小孩子到了一定年龄，开始换牙，就是由于肾气逐渐充盈带来的“齿更发长”的变化。

但小孩子不仅肾气未盛，脾也常虚。

脾阳根于肾阳，肾气未盛，难以充分地温煦脾土，所以孩子脾亦不足。脾胃功能尚未发育完全，一旦碰上家长不恰当的喂养方式，就很容易出现积食，进而损伤脾胃。脾胃受损，就无法生化谷物之精，补充肾气。脾气不足，就要调动肾气来补充，所以孩子脾虚久了，肾气也会亏虚。

孩子肾气不足是常有的。如果他出现手脚冰凉、身体乏力、怕冷或者生长发育迟缓等情况，就很可能是肾气不足。

因此，孩子补肾气，除了养肾补肾，还要健脾，升举脾肾阳气。

冬天是补肾气的最佳时候

冬主水，入通于肾，此时养肾往往能达到事半功倍的效果。肾主藏，肾气充足，孩子能更好的温补敛藏阳气，阳气旺盛，孩子才能更健康地过冬；同时，脾阳根于肾阳，肾气充足，温煦脾土，脾土健旺，顾护孩子的后天之本，对孩子的体质也会有很大的改善。

随着天气越来越冷，给孩子补养肾气又健脾的食材，我推荐

黑米药食兼用，补肾健脾

被誉为“药米”

俗话有说：“逢黑必补”，黑米营养丰富，食用、药用价值显著，自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美称。医书记载，黑米，味甘，性平（温？），入脾、胃、肾经，能滋阴补肾，强身暖胃，明目活血。

滋阴补肾

中医认为，黑色入肾，黑色食物补养肾脏上大有裨益。黑米性味平和，兼顾脾胃，尤其适合孩子补养肾气。同时，肺和肾是母子关系，秋冬润肺护肺做得好，孩子的肺金才能清肃下降助益肾水，黑米滋阴润肺，对于肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利等情况有显著作用。孩子出现咳黄痰、口干、咽痛、便秘时，可以吃点黑米粥滋阴润燥。

健脾开胃

古语有道：“五谷为养”，谷物对于益胃健脾、扶助正气功效显著。黑米也一样，它能健脾开胃、补益脾胃，对于食欲不振和脾胃虚弱有很好的补益作用。偶尔给孩子熬制黑米粥，暖胃、润燥、易消化，是冬天食补不错的选择。

营养丰富

黑米富含蛋白质、氨基酸，同时含有多种维生素和锌、铁、钼、硒等人体必需的微量元素。对改善缺铁性贫血、增强免疫力有很好的功效；同时，它还含有花青素，这是一种能保护肝脏、改善肠道菌群的物质，对皮肤和眼睛的健康尤为有益。现在的孩子特别早就接触各种电子产品，对眼睛的保护也不容忽视。

吃黑米要注意以下几点：

为了更多地保存营养，黑米往往没有经过精加工，口感较粗，煮粥最适合，清香适口，营养丰富，有很好的滋补作用。

黑米的外部有一层坚韧的种皮，如果没有煮烂，极其不利于肠胃的分解消化。所以，煮粥或制作其他食物前，可以提前将黑米浸泡一段时间，熬制过程也可以适当延长，一定要将黑米煮烂、煮软，这样不仅有利于营养成分的充分散发，而且对孩子而言，更好消化。

食疗方

黑米松糕

材料：

黑米些许、鸡蛋2只、白糖20克。

做法：

1、将黑米淘洗干净，用清水浸泡一夜；

2、将黑米放入搅拌机，加入少量水，搅拌成黑米浆；

3、用纱布过滤黑米浆，沥干黑米粉待用；

4、鸡蛋打入蛋盆，加入白糖，用打蛋器打成蛋糊；

5、往蛋糊中加入黑米粉，搅拌均匀；

6、在模具底部垫上油纸，倒入黑米蛋糊，蒸15分钟即可。

适用年龄：

3岁以上孩子消化好时吃。

黑米粥

原料：

黑米150克、赤砂糖15克。

做法：

1、将黑米淘洗干净，用清水浸泡一夜；

2、锅中加入约1500毫升冷水，放入黑米，旺火烧沸，后改用小火熬煮1小时左右，直至黑米被煮熟、煮烂；

3、待粥浓稠时，放入赤砂糖调味，再稍煮片刻，即可。

注意：

黑米要煮得足够软、足够烂，这样既利于营养充分释放在粥里，也容易被孩子消化吸收。如果孩子吃不惯粗粮，可以配以用量为黑米1／3的精白米进行熬煮。如果黑米粥中再加入适量的红枣、银耳、核桃仁、花生米等，营养价值更高。

适用年龄：

3岁以上的孩子可以吃；

1-2岁的孩子，可以炖煮得更烂一些，吃少量，或者喝汤不吃渣。

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