FOOD
补脑食材推荐
马上就要期末了,
孩子的学习压力比较大
在饮食上怎么
帮孩子补充营养呢?
今天,小太阳人哥哥
给大家推荐
10种补脑食材,
同时附上
10道相关食谱,
这样,孩子吃了既能强身健体,
还能开发大脑!
众所周知,
鱼是补脑的首选食材。
不仅营养丰富,而且十分健康。
鱼类所含的
DHA
可以维持视网膜的正常运作,
促进视力健全发展。它对人脑的发育及智能发育也有极大的帮助,
是神经系统成长不可或缺的部分。
推荐食谱
豆腐焖鱼
用料:
鱼1条、豆腐3块、西红柿2个、青椒2个、姜1块、小葱、红辣椒、生抽、蚝油
做法:
1、煎豆腐。中火煎到略焦,翻面煎。双面都要撒盐,豆腐易碎,煎时小心。
煎完豆腐装盘放一边。
2、煎鱼,撒盐。鱼肉一下锅,就容易卷起来。为了受热均匀,可以压一下卷起来的部分。
煎到外酥里嫩,起锅。
3、西红柿、青椒切块,小葱、红辣椒切段,生姜备盘。
4、葱姜红辣椒先下油锅爆炒,再放入盐等其他辅料。
5、鱼和豆腐入锅。放生抽,起锅前放少量耗油。
撒入葱段,起锅!
南瓜富含β-胡萝卜素
,南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜,并且维生素C、锌、钾含量也不低。神经衰弱、记忆力减退的人,将南瓜做菜食用,每日一次,会有较好的治疗效果。
推荐食谱
南瓜虾仁汤
用料:
南瓜1块、番茄2个、虾仁10个、色拉油、盐
做法:
1、南瓜去皮切小块,番茄切小块。
2、锅内放少许油,番茄南瓜入锅翻炒一下。
3、加水没过菜,中火煮5分钟。
4、用手持搅拌棒把南瓜、番茄打碎。
5、虾仁入锅,中火煮熟。加盐调味,出锅。
是公认的最好的补脑的食物之一,因为其中
富含亚油酸,
亚油酸可以刺激到大脑神经,再者核桃中丰富的不饱和脂肪酸,具有强化脑血管弹力的作用,因此也就可以起到促进大脑发育的作用。
推荐食谱
核桃豆浆
用料:
黄豆60克、核桃仁20克
做法:
1、黄豆洗净,用水浸泡一晚上。
2、核桃仁洗净沥干水;所有原料倒入豆浆机,加水到1000ml的位置。
3、豆浆机接通电源,选择“五谷豆浆”按启动即可;大约过15分钟,豆浆熟了,盛出即可食用。
花生富含卵磷脂和脑磷脂,
它是神经系统所需要的重要物质,能延缓脑功能衰退。
实验证明,常食用花生可改善血液循环、增强记忆,
是名副其实的“长寿果”。
推荐食谱
芹菜炒花生
用料:
芹菜、胡萝卜、生花生米、糖、盐、酱油
做法:
1、芹菜切段、胡萝卜切段和花生米一起倒入锅中,加少许盐,用水煮5分钟,捞出。
2、在锅中倒少许油,放入花生米、芹菜、胡萝卜。
3、加少许糖、盐、酱油。
4、大火翻炒1分钟后,即可出锅。
黑木耳
黑木耳
被认为是血管的清道夫,常吃黑木耳还可起到
健神强智的作用。
对于正在发育的孩子来说适合多吃点黑木耳。
推荐食谱
醋泡木耳
用料:
水发后的黑木耳1碗、红色尖椒2个、大蒜1头、小葱2根、香芹1根、盐、香醋、香油、生抽、豉油
做法:
1、大蒜切末,红尖椒切成小圈,香芹、小葱洗净切丁备用。
2、把水发以后的黑木耳用盐搓洗一下,然后去除根部的死蒂,然后用清水洗净。
3、锅内加水,等水沸之后把木耳放入焯水,然后取出沥干水分备用。
4、把切好的红尖椒和香芹提前用盐和糖腌一下,铺到处理好的黑木耳上,然后再把切好的蒜末与葱末撒在上面。
5、把备好的香醋与生抽和香油等调料放入一个碗中制成料汁,然后浇在黑木耳上面。
6、在炉火上的炒锅中加入一勺食用油,等加热到冒烟时,迅速倒在黑木耳上,然后调匀就可以上桌了。
牛奶富含蛋白质、钙,及大脑所必须的氨基酸。
牛奶中的钙最容易被人吸收,是脑代谢不可缺少的重要物质。
此外,它还含有对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。假如用脑过度而失眠时,睡前一杯热牛奶有助入睡。
推荐食谱
鸡蛋牛奶羹
用料:
鸡蛋2个、牛奶200毫升、白糖
做法:
1、鸡蛋打散,加糖搅拌均匀。加入牛奶,搅拌均匀。把蛋液过筛,滤去浮沫。
2、倒入容器中,加盖盖子(如果容器没有盖子,可加盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔),放入笼中蒸。中大火10分钟即可。
实验证实,
孩子吃鸡蛋的好处
在于:当蛋黄中所富含的卵磷脂被酶分解后,能产生出丰富的乙酰胆碱,进入血液又会很快到达脑组织中,
可增强记忆力。
推荐食谱
西红柿炒鸡蛋
用料:
西红柿2个、鸡蛋3个、小葱1根、白糖、白胡椒粉、盐
做法:
1、西红柿洗净后顶部划“十”字,浇上开水烫2分钟后去皮切片。
2、鸡蛋打入碗中,加入少许白胡椒粉、盐和味精,打散备用。
3、炒锅内倒少许油烧至微热,倒入鸡蛋快速划散,凝固后盛出。
4、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热,倒入西红柿大火煸炒,然后加入白糖炒匀,再倒入鸡蛋一起翻炒,最后调入少许盐和味精,起锅前撒上葱花即可。
海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等成分,
这些成分具有健脑的作用。海带等海藻类食物中的磺类物质,更是大脑中不可缺少的。
推荐食谱
海带排骨汤
用料:
排骨、海带、食盐、姜、胡椒粉
做法:
1、用淘米水泡发海带、切段,姜切片,排骨洗净。
2、将排骨和清水一同放入砂锅中煮。
3、煮开后将浮沫去掉,放入泡发好的海带。
4、大火煮开后,转小火炖20分钟,放入蒜片煮5分钟,关火前放入盐、胡椒粉即可。
玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸,有保护脑血管和降血脂作用。
尤其是玉米中的谷氨酸较高,能帮助促进脑细胞代谢,常吃些玉米尤其是鲜玉米,具有健脑作用。
推荐食谱
松仁玉米
用料:
甜玉米粒200克、熟松子仁20克、火腿肠1根、黄瓜、胡萝卜、葱、盐、糖
做法:
1、黄瓜、胡萝卜、火腿肠分别
切丁,葱切末。
甜玉米煸炒一下,去除水分,盛出备用。
3、锅中下油热后,放入葱末爆香。
4、下入胡萝卜丁煸炒,并
依次下入火腿肠丁、黄瓜丁翻炒。
加入盐、糖调味,
最后下入松子仁翻炒均匀,
装盘。
小米中含有的维生素B1和B2
分别高于大米1.5倍和1倍,
其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。
临床观察发现,
平时常吃小米粥、小米饭,将有益于脑的保健。
推荐食谱
小米银耳粥
用料:
小米70g、银耳25g、冰糖40g、枸杞
做法:
1、银耳用温水泡发去蒂撕成小朵备用。
2、锅中放入适量水,加入淘洗干净的小米,再加入银耳。大火烧开,转中小火。
3、经常搅动,这样可以使粥煮好后更加香稠。
4、小火煮四十分钟左右,这时银耳变软糯,小米也充分煮熟,加入冰糖。煮至冰糖溶化,加入枸杞。
5、再用小火煮十分钟左右即可食用。
亲爱的爸爸妈妈们,
这些给孩子补脑的食材和菜谱
你们都学会了吗?
今晚,就可以做给孩子吃哦!
好了,今天的内容
就分享到这里,
我们下次再见!
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