知识小编叨叨叨：

孩子免疫力下降了给孩子补充维生素C。真的可以这样给孩子添加维生素补充剂吗？今天让我们一起跟着哥伦比亚大学营养教育博士白小良教授的新作

《别让错误的营养观害了你》

看看如何正确为孩子补充维生素C。

多补充维生素C的危害

维生素C是第一个被鉴定出来，在人体生理功能中扮演极重要角色的维生素。人体需要维生素C修复及建造身体各部位及组织，因为它可以促成胶原蛋白的形成，而胶原蛋白对皮肤、软骨、肌腱、韧带和血管健康非常重要，还能维护牙齿、牙龈和血管壁的健康，帮助生长和修复伤口，提高铁的吸收，增强免疫能力、减少感染。

是一种非常重要的抗氧化剂。

▲维生素C每日建议摄取量

反之维生素C缺乏时，会出现疲劳、肌肉无力、关节和肌肉疼痛、牙龈出血和腿部红疹等症状。长期缺乏维生素C会导致坏血病(牙龈出血)，这虽是一种罕见疾病，一旦发生对身体会造成严重的伤害，但只需要重新补充维生素C就能痊愈。

人体每天只能保留和利用

250毫克

的维生素C，虽说维生素C是水溶性，过量时会经由尿液排出体外，基本上不会对身体造成生理性伤害，但若突然摄取大剂量

(超过2000毫克)

，可能会导致

腹泻、恶心、呕吐、胃灼热、腹部胀气、痉挛、头痛、失眠和肾结石

柠檬水富含维生素C，但摄取过量高浓度柠檬水，会造成溃疡和胃食道逆流。

喝柠檬水补充维生素C

柠檬含丰富的维生素C，

1/4杯

(大约60毫升)

的新鲜柠檬汁，就可以提供一天所需维生素C量的

1/3

。坊间流传喝柠檬汁能让体质由酸变碱，其实就生理学的角度来看，血液酸碱值是恒定的，不会在短期内因为一两种食物或特殊饮食方法而发生改变。而且摄取过量高浓度柠檬水，很可能会有下列负面影响：

侵蚀牙齿表面的珐琅质

纯柠檬汁的酸度较高，会削弱和侵蚀牙齿的珐琅质，珐琅质可保护牙齿不受细菌感染，当珐琅质被侵蚀，牙齿会变得极为脆弱易蛀。

溃疡和胃食道逆流、恶心、呕吐和胃灼热

血液酸碱值约

7.35~7.45

，纯柠檬汁约

2~3

，胃酸为

1~2

，虽然柠檬没有胃酸来得酸，但会刺激食道和胃壁黏膜及胃酸分泌，不少人喝柠檬水会出现胃痛现象，尤其在空腹的情况下。肠胃功能不好的人，若摄取太多的柠檬汁可能在短时间内会出现胃痛、胃酸逆流、胃灼热或干咳，严重的话甚至会导致胃食道逆流和溃疡。

柠檬皮含鞣酸质，对皮肤及组织有收敛作用，尤其柠檬片泡热水，高温会使得柠檬外皮释出更多鞣酸质，长期饮用容易使胃收缩，导致胃痛及胃酸逆流的症状加剧。

肾脏和胆囊结石

柠檬除了酸度之外，还含有草酸盐，如果摄取过量，会在体内形成结晶，这些草酸盐结晶可能会演变成肾结石和胆囊结石。

柠檬所含有的成分是一种天然的利尿剂，若能随时补充流失的水分，利尿有益于健康。反之若不能适时补充足够的水分，那么过量的柠檬汁反而会造成脱水。

跟着营养专家这样做：

人体不能自行合成维生素C，必须从食物中摄取。维生素C普遍存在于新鲜蔬菜和水果中，除了柠檬，各种深绿色叶菜、甘蓝、奇异果等也都富含维生素C。所谓的健康饮食就是食用各种天然蔬果，不要只专注在单一食物。

▲各种蔬果的维生素C含量

上文部分摘选自白小良的新书《别让错误的营养观害了你》（时报文化出版公司），已获作者和出版社授权，父母堂（微信ID：askjane）发表。

别让错误的营养观害了你

著者：

白小良

出版社：时报文化出版公司

内容介绍

来自网路的营养学资讯参差不齐，许多医生也是一知半解，更遑论一般大众，误把错误知识奉为圭臬。营养学是门专业，身为营养学专家，白小良博士希望藉由此书导正一些错误观念。此外，这几年来营养学观点不断更新，2015年，美国公布最新饮食指南，取消“

胆固醇

”上限，一般民众该如何看待“

胆固醇

本书将提供最新最正确的营养知识，帮助读者导正观念、破除迷思，避开营养陷阱，聪明选择日常饮食。

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