食物多样，是获取全面、平衡膳食的保证。因为，没有一种天然食物含有人体所需的全部营养家。提出谷类为主，是提醒人们不宜过多地吃动物性食品，谷类不仅是提供热能的主要来源，还是维生素B1的主要来源。

1、为什么《中国居民膳食指南》要提出&"ldquo;食物多样，谷类为主&"rdquo;？

食物多样，是获取全面、平衡膳食的保证。因为，没有一种天然食物含有人体所需的全部营养家。提出谷类为主，是提醒人们不宜过多地吃动物性食品，谷类不仅是提供热能的主要来源，还是维生素B1的主要来源，幼儿一日三餐，每顿都要吃主食。

2、为什么要&"ldquo;多吃蔬菜、水果和薯类&"rdquo;

果肉细腻，好消化，是维生家C的良好来源。蔬菜是人体获取钙、铁等无机盐的主要食物来源，也是人体获取胡萝卜素的主要食物来源。而且因为蔬菜品种多，可以变换着花样吃。薯类包括红薯、土豆、木薯等，除含有丰富的淀粉、纤维素、无机盐和维生素，薯类还含有较多的&"ldquo;粘蛋白&"rdquo;，可保护动物的健康。

3、为什么要&"ldquo;每天吃奶类、豆类或其制品&"rdquo;？

牛奶是优质蛋白质和钙的良好来源。对幼儿来说，断母乳不要断乳类。酸奶还可以提供&"ldquo;益生菌&"rdquo;，可提高肠道的免疫力。

大豆有&"ldquo;绿色乳牛&"rdquo;之称，幼儿吃整粒豆不好消化，可以喝豆浆、吃豆腐。大豆所含的蛋白质为优质蛋白质，含钙丰富，还含有磷脂，磷脂是合成&"ldquo;乙酰胆碱&"rdquo;的原料。乙酰胆碱是大脑中的一种化学递质，在传递信息中起重要作用，被称做&"ldquo;记忆素&"rdquo;。

4、为什么要&"ldquo;经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油&"rdquo;？

动物性食品是优质蛋白质、脂溶性维生素（A、D、E、K）和锌、铁、碘等的良好来源。特别是海产品含锌丰富，肝含维生素A丰富，海鱼含不饱和脂肪酸丰富。但是，并非吃得越多越好，因此强调&"ldquo;经常&"rdquo;、&"ldquo;适量&"rdquo;。肥肉和荤油含饱和脂肪酸多，不宜多吃。

5、为什么要&"ldquo;食量与体力活动要平衡，保持适宜体&"rdquo;？

多食、少动是造成肥胖症的主要原因。儿时是小胖墩儿，长大很可能成为胖人，随之而来的是种种疾病缠身。肥胖给幼儿带来的近期危害也不容忽视，心、肺负担重，扁平足，运动能力差，进而产生自卑的心理，定期给幼儿侧量体重、身高。特别要用&"ldquo;身高别体重&"rdquo;这项指标，来衡量幼儿的体型是否匀称，预防肥胖的发生。

6、为什么要&"ldquo;吃清淡少盐的膳食&"rdquo;

以往，人们称盐为&"ldquo;百味之王&"rdquo;。自从国内外的一系列研究表明盐摄入过多，与心血管病的发生有关，&"ldquo;口轻&"rdquo;已成为合理膳食中的主要理念。

口味形成在儿时。如果从小，&"ldquo;口重&"rdquo;再吃清淡少盐的食物，会觉着没味儿，而难以下咽。从小&"ldquo;口轻&"rdquo;一生&"ldquo;油波&"rdquo;。

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