舌头能尝味儿，靠的是有味觉感受器味蕾。味蕾的生长不可缺少&"ldquo;味觉素&"rdquo;，这是一种含锌的蛋白质，缺锌，味蕾会发生萎缩，味孔封闭，也就&"ldquo;食之无味&"rdquo;了，再鲜的食物也尝不出好味道，进而影响食欲。

1、为什么缺锌会引起食欲异常？

舌头能尝味儿，靠的是有味觉感受器味蕾。味蕾的生长不可缺少&"ldquo;味觉素&"rdquo;，这是一种含锌的蛋白质，缺锌，味蕾会发生萎缩，味孔封闭，也就&"ldquo;食之无味&"rdquo;了，再鲜的食物也尝不出好味道，进而影响食欲。另外，含锌的消化酶在缺锌时，酶的活力降低，消化能力减弱，也会形响孩子的胃口，不想吃饭。

2、营养知识中常提到&"ldquo;抗氧化物&"rdquo;，不知&"ldquo;抗氧化物&"rdquo;在增强肌体抵抗力方面，起什么作用？

如果把人体免疫系统的功能比做&"ldquo;盾&"rdquo;；把可侵犯人体的病原体（病毒、细苗等）比做&"ldquo;矛&"rdquo;，&"ldquo;抗级化物&"rdquo;的作用就是：既可增强机体的免疫力，好比加固了&"ldquo;盾&"rdquo;；又可以抑制病毒、细曲的毒性，好比削弱了&"ldquo;矛&"rdquo;。在&"ldquo;矛&"rdquo;与&"ldquo;盾&"rdquo;的比拼中，使&"ldquo;盾&"rdquo;占上风。

3、食物中的哪些营养成分其有&"ldquo;抗氧化物&"rdquo;的作用？

几有&"ldquo;抗氧化物&"rdquo;作用的营养成分，主要有维生素C，&"beta;-胡萝卜求和番茄红素。维生素C主要含在新鲜的蔬菜和水果中。富含&"beta;-胡萝卜素的食物也含在新鲜的蔬菜、水果中。营养学新的研究成果表明：在番茄中含有的番茄红素，具有&"ldquo;抗氧化物&"rdquo;作用，使&"ldquo;抗氧化物&"rdquo;又增添了一员生力军。

4、维生素A有哪些重要的生理功能？

维生素A的主要生理功能如下：

（1）明目：在视网膜中，维生素A是合成视紫红质的原料。视紫红素存在于&"ldquo;视杆细胞&"rdquo;中，使人在暗光下仍能看得见（暗适应能力）。

（2）润肤：维生素A可以维护上皮细胞的健康，使皮肤细腻、指甲有光泽、毛发滋润。

（3）壮骨：骨筋和牙齿的发育，不可缺少维生素A。

（4）自净：气管内的纤毛上皮细胞，能把进入气管内的细菌、灰尘&"ldquo;扫&"rdquo;到咽部咳出。滋养纤毛上皮细饱不可缺少维生素A。

5、幼儿膳食中，维生素A的主要食物来源是什么？

两种来源：从动物性食品获取维生素A（比如猪肝，乳类、蛋类等）；从植物性食品中获取胡萝卜素，在人体内胡萝卜素可转变成维生素A，因此胡箩卜素又称维生素A原。

富含胡萝卜素的植物有胡萝卜、绿色蔬菜、南瓜、甜薯、黄玉米等。

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。