天猫超市数据显示，截至2022年1月13日，水牛奶头部品牌在年货节期间销售量增长速度超过了400%。

当生活条件越来越好，“吃什么”成了第一功课！

近些年，越来越多的人愿意出高价买“高端奶”，这让

属于乳制品细分领域的水牛奶

逐渐被人们所熟知，成为了消费者的“新宠”。

说个趣事，有天晚上，5岁的侄女和8岁侄子在玩过家家，突然两人就吵着要喝水牛奶，把我姐惹毛了，被凑了一顿还没喝到奶。

水牛奶是什么奶？为什么受那么多人追捧，连小朋友都吵着要喝？

水牛奶是什么奶？

水牛奶，顾名思义就是水牛产的奶，不同于国产黑白花奶牛产的普通奶，水牛奶产量较低，营养也极为丰富，一直被奶界认为是“奶中贵族”。

图片来源：（皇氏乳业）

产地主要在广西（广西是全国唯一拥有的独立水牛研究所的存在）。还是很陌生？那想想姜撞奶，双皮奶，是不是立马就熟悉了？没错，其实很多广式乳制甜品的原料都被要求用水牛奶来制作（乳化特性），因为得靠

水牛奶足够丰富的奶脂。

水牛奶的乳化特性好到什么程度呢？相关数据显示，100千克的黑白花牛奶只能产出12.5公斤的奶酪，但

同等量级的水牛奶能翻倍产出25公斤奶酪。

消费者为何会“爱上”水牛奶呢？

中国食品产业分析师朱丹蓬则认为，水牛奶产品的“走红”是消费者追求更加健康、营养乳制品的表现。

“由于水牛奶的营养价值比普通牛奶要高，所以才备受消费者的青睐和追捧。”

朱丹蓬说。

提到水牛奶的营养价值，从各大电商平台的水牛奶产品评价里可以看到，有众多购买过水牛奶产品的消费者认为，水牛奶的营养要高于普通牛奶。

而且这样高级营养的食品，它的味道更让人惊叹！

据《2020-2024年中国水牛奶市场可行性研究报告》显示，水牛奶中较高的蛋白质含量以及脂肪含量决定了水牛奶的口感更为丰富，自带香甜，口感像化掉的冰淇淋一样，浓郁顺滑。

家里小孩死活不喝牛奶？试试产自皇氏乳业的水牛奶，专治各种“不爱喝奶”症！

不仅比普通牛奶营养价值更高，奶源珍稀，入口丝滑，是绝大多数宝宝们最爱的口味。

小编想除了追求更健康、更营养的乳制品，口感应该也是影响大众选择的原因之一！

水牛奶真的比普通牛奶更有营养吗？

水牛奶之所以被称之为“奶中贵族”，是因为水牛奶的营养价值几乎是普通牛奶的2倍！

根据广西水牛研究所的分析，

水牛奶的干物质含量高达18.4%，比主流牛奶场的黑白花牛奶高出了接近50%。按总营养物质折算成标准奶，1公斤水牛奶相当于1.89公斤普通牛奶。

不仅如此，

水牛奶的锌、铁、钙和维生素A含量也高于普通牛奶。

与普通牛奶相比，

水牛奶蛋白质含量也要高一些！

如100ml水牛奶的蛋白质含量一般能达到4-5克，甚至能达到6克，而普通牛奶一般达不到。

来源：人民资讯

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