哈喽啊，我是九姑娘。

减肥时我们经常听到这样的说法：

“天天吃米面不行，还得吃点粗粮。”

“多吃粗粮，饱腹感强，对减肥好。”

“粗细搭配，身体不累。”

如今，吃粗粮的说法越来越多，

减肥的时候，很多人都会选择吃粗粮。

九姑娘之前也推荐过一批适合做主食的粗粮：【

10种可代替米饭的减肥主食，先知道先瘦！

不过，粗粮口感粗糙而且没有味道，很多人会退而求其次，选择粗粮制品，像

杂粮饼干、杂粮面包、杂粮小吃

但是粗粮经过深度加工后，营养物质会流失，而且加入大量的油脂、糖等反而让粗粮成了高能量食物，失去了其本身的营养特点。

这种粗粮我们称之为

“伪粗粮”

，减肥时吃多了，可能会让你“越减越肥”！

警惕几类伪装粗粮

部分“全麦面包”

所谓全麦，就是指

用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物。

麸皮含有丰富的

膳食纤维、维生素、蛋白质、视黄醇

等，对健康很有利，所以成为很多人的减肥首选。

不过，真正的全麦面包，含有麸皮的全麦面粉含量要大于

50%

，口感极其粗糙，难以下咽。

有的商家为了改善口感，会用

精细的小麦粉

作为主要原料，有的时候全麦粉的含量可能远远不到一半。

如果再添加大量的

糖、油、盐

来提升口感，那热量基本和普通面包没什么区别。

还有的商家为让面包更像全麦的深色，用

焦糖浆或色素染色

把面包染成

“褐色”

看下面这款“全麦吐司”，甚至根本没有全麦粉的影子，只有孤零零排在第四位的“麸皮”，且含量比白砂糖还要少。

这种别说减肥了，不越吃越胖就该谢天谢地了。

所以在购买全麦面包的时候要自己查看详细的配料情况。

保证全麦粉在配料表中的比例

根据我国《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，

配料表需按加入量由高到低的顺序排列。

全麦面粉排位越前，就说明全麦粉的含量越高。

一般来说全麦粉最好排在第一、二位，否则很难保证全麦粉的含量能够占到

30%

吃的时候也需要注意一下。

真正的全麦面包：

摸质地：

粗糙且颗粒感强，分量更重，全麦含量越高，口感越硬。

看颜色：

并不是所有褐色的面包都是全麦的，但是全麦面包必然是褐色的。

闻味道：

全麦粉含量越高，“麦子味”越明显。

还可以把深色吐司边撕下来尝下，如果是甜甜的，就代表是用焦糖浆或色素染色染成的。

部分“杂粮馒头”

如今市面上有些“杂粮馒头”，松软光亮，卖相极好。

但其实真正的粗粮馒头不仅卖相差，口感也是比较粗糙的，一般人都接受不了，现在市场上售卖的那些松软光亮的馒头其实使用的主要还是精麦粉。

比如，

有些把玉米加工成玉米面的时候，谷胚、种皮等都被去掉

，这样的粗粮馒头经过加工后，膳食纤维已经流失得差不多了，吃多了还有提高血糖的风险。

而且价格也比普通的馒头贵上许多，还不如不吃呢。

部分麦片

注意：这里我们所说的麦片不是纯麦片，而是指

各类即食麦片、酸奶麦片、水果麦片、快熟燕麦……

这些加工程度越深、颗粒越细的麦片，

会损失更多β-葡聚糖，也即可溶性膳食纤维。

这意味着它

在体内被消化的速度更快，血糖生成指数（GI）也会更高。

更别提有些商家为了符合消费者的口味，还会在燕麦中添加

奶精、糖精、植脂末……

让你不知不觉胖起来！

如何选择靠谱的燕麦片呢？注意这几点：

1.配料表上最好只有两个字：燕麦。

2.选蛋白质和可溶性膳食纤维含量高的。

3.选添加剂少的，添加剂种类越少越好，煮熟后粘稠度越高越好。

部分粗粮饼干

事实上，纯膳食纤维的粗粮饼干口感都不会太好，因此有的厂家为了让它更好吃，会加入大量

糖和脂肪

来酥化纤维，提升口感。

导致粗粮饼干虽然看起来是健康零食，其实都是热量炸弹！

譬如这款粗粮饼干，每100克中脂肪含量为33克，

大约是普通饼干的三四倍！

所以，想通过吃粗粮饼干减肥的人，趁早打消这个念头，除非你能买到真正口感粗糙且扎嗓子的粗粮饼干，估计这样的产品很少见，也很难被人接受。还不如直接食用粗粮呢。

久煮的粗粮

像小米、糙米等口感比较粗，很多人煮粥的时候喜欢煮久一点，煮至糊烂，这样更容易入口。

殊不知，长时间加热的粗粮也会变成“假粗粮”！

这是因为粗粮成分中除了膳食纤维外还含有淀粉，

淀粉在50-60度时就会糊化

，虽然口感变好了，但是

摄入后也很容易使血糖升高，增加肥胖风险。

九姑娘建议：

煮粥前将粗粮浸泡一晚，然后小火慢煮20分即可。

九姑娘有话说：

码字不易，觉得今天内容对你有帮助的，就点一下最下面的

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