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减肥要做到三餐均衡营养并不容易

很多人对午餐总是草率应付

其实这既影响减肥效果也不利于健康

据研究发现，一天24小时中，人体吸收率最高其实是在中午。午餐的大部分营养都会被人体吸收利用，并提供充足的能量，对补充体力和脑力格外重要。

而午餐不吃好，会给健康带来很多隐患：

例如营养不均，反应迟钝，影响学习和工作效率；出现疲劳、失眠、腰酸背痛、手脚麻木等状况，甚至出现糖尿病、高血压、高血脂、冠心病等问题；长期凑合会对消化系统造成很大伤害，患上胃肠疾病。

今天蓝豆豆就来教你

怎么将午餐越吃越瘦

这样的午餐千万别吃！

午餐杀手：油炸类食物

长期食用油炸食物的危害可能还要高于吸烟饮酒。油炸食物在制作过程中，产生了亚硝胺、苯并芘和丙烯酰胺三大有毒物质，严重威胁身体健康。

而且油炸食物的热量太高，即使食材是蔬菜、薯类等低脂肪食物，经过油炸之后，脂肪含量翻倍，而且变得不易消化，长胖的同时还给肠胃造成负担，难受的肚子无疑将拖下午工作的后腿。

午餐杀手：高糖、高升糖指数食物

午餐吃得太甜会让你一整个下午都昏昏欲睡，而且吃下高升糖指数食物，会让血糖在短时间内急升急降，下一步就是体内的脂肪慢慢变多……

为嘛？因为血糖急剧上升时，身体将释放大量胰岛素好稀释血糖浓度，在2-3小时之内，血糖又将迅速回落，造成“机能性低血糖”，使人思维迟钝，影响下午正常工作，当然糖分也会化为脂肪囤积起来，duangduang长胖。

午餐杀手：方便食品

午餐选择方便食品真！的！不！健！康！

拿最熟知的方便食品方便面和西式快餐来说，它们都是以炸或者烤为主的食物，吃起来催人食欲，实际上营养极度失衡，三高三低——高热量、高脂肪、高胆固醇、低膳食纤维、低维生素、低矿物质。一顿几乎吃掉一天的热量，还能愉快地瘦身吗~

宝宝们

在没疯狂长肉前

趁早丢了不健康的吃法

瘦子都爱这样吃午餐！

午餐的三大必备

1、足够的碳水化合物。

午餐占全天热能的40%，午餐的碳水化合物要足够，这样才能提供脑力劳动所需要的糖分。午餐若选择米饭，量宜在75克至150克。

若果想减肥效果好的话，可将主食换成红薯、玉米、糙米等粗粮代替。使血糖更稳定，不容易发胖。避免含蔗糖较多的食物，如甜食、饮料等容易引起肥胖，不宜作为主食。

2、高质量的蛋白质。

蛋白质可提高机体的免疫力，帮助稳定餐后血糖，为人体提供能源。优质的蛋白质可选高蛋白的鱼肉、鸡肉、牛肉、鸡蛋或豆腐。这些食物内含的蛋白质可以帮助消化，也可以驱除餐后的睡意。

3、维生素、纤维素不可少。

维生素和纤维素的来源主要是水果和蔬菜。人体一天所需要的蔬菜量为300至500克，水果为200至400克，因此午餐中也要有丰富的蔬果。

4、选择油脂、糖分含量少的食物：

例如牛奶可选脱脂或低脂牛奶；料选择无糖饮料；少吃油炸食物、蛋糕等。多选择纤维含量多的食物，如糙米、全麦食品，不仅可以增加饱足感，也可促进肠胃蠕动，降低热量的吸收。也可以适当吃一些膳食纤维补充剂，或者喝富含膳食纤维的低热量饮料，如康比特“运动美人”等。

5、多摄取水分含量多的食物：

蔬菜、水果水分多也可以增加饱足感，减少食物的摄取量，并及时补充多种维生素。

6、避免重口味的食物：

7、不在电脑前马虎搞定

不少人午餐时间依然“坚挺”地坐在电脑屏幕前，这一习惯没办法让身体得到适当的舒展，而且还可能导致你更容易变胖。白领中午休息时间很短，最少的只有半个小时，就这一点时间，许多人还没有充分地利用起来，宁可缩短吃饭时间聊天。

想吃好减肥午餐，速度太快可不是一件好事，因为吃饭求速度不利于机体对食物营养的消化吸收，还会影响胃肠道的“加工”负担。如果吃饭求速度，还将减缓胃肠道对食物营养的消化吸收过程，从而影响到下午脑力或体力工作能力的正常发挥。

吃得快还容易进食过多，如果减肥午餐吃得过多过饱，就会延长大脑处于缺血缺氧状态的时间，从而影响下午的工作效率。可以多吃蛋白质含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物，因为这类食物能使头脑保持敏锐，对理解和记忆功能有重要作用。

8、选择优质蛋白质

研究发现，午餐摄入一定的蛋白质，可以保持整个下午都会精力充沛。等量的蛋白质食物比等量的碳水化合物和脂肪维持饱腹感的时间更长。蛋白质优质来源包括：坚果、豆腐块、金枪鱼及煮鸡蛋等。

9、加点粗粮

粗粮(全谷食物)富含碳水化合物，为身体提供主要燃料。粗粮比精制食物含有更多有益健康的纤维素、微量元素和植物营养素。

午餐中可增加的粗粮包括：全麦面包或饼干、谷类为主的零食、糙米饭等。

10、一定有水果和蔬菜

果蔬中含有多种抗击疾病的植物化学物质、人体必需的多种维生素和微量元素以及大量的纤维素。午餐增加果蔬可以使营养更全面。常见水果包括：苹果、梨、香蕉、蓝莓等。主要蔬菜包括：洋葱、黄瓜、胡萝卜和芹菜等。

11、保证营养均衡

外面的餐厅以煎炸食品为多，品种少，营养不全面，盒饭虽然品种较多，但是烹制方法不科学，而且许多摊主为了节约成本，不会提供最新鲜、时令的荤素菜。多女性白领因为不愿意吃容易使人发胖的快餐，午餐随便吃点零食打发，患了低血糖、贫血等病。

想吃好减肥午餐，不妨带点新鲜水果吧!新鲜水果中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E。胡萝卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人体组织或器官外层组织的健康，而维生素C和维生素E则可延缓细胞因氧化所产生的老化。即使和营养不全面的外卖搭配一下，也会健康不少呢!

12、选择远一些的餐厅

如果你中午不带饭，而是选择外出就餐，在时间允许的情况下，到距公司较远的餐厅用餐，就增加走路机会。步行15分钟就能消耗40大卡的热量，相当于一两米饭的热量!饭后散步还能促进消化，防止脂肪堆积在腹部。

13、从容、享受的心情

细细品味，尽情享受自己精心准备的“营养午餐”，也是对身体有好处的。

14、午餐时间12点半左右

经过上午紧张的工作或学习，从早餐获得的能量和营养不断地被消耗，需要进行及时的补充，为下午的工作或学习生活提供能量。因此，午餐在一天三餐中起着承上启下的作用。

午餐提供的能量应占全天所需总能量的30%~40%，午餐要注意营养均衡。换算为食物分量，午餐主食的量应在125g左右，可在米饭、面食(馒头、面条、麦片、饼、玉米面发糕等)中选择;可按照均衡营养的原则从肉、禽、豆类及制品、水产品、蔬菜中挑选几种进行搭配，可选择动物性食品75g，20g大豆或相当的制品，150g蔬菜，100g水果，以保证午餐中维生素、矿物质和膳食纤维的摄入。

上班族午餐减肥食谱！

据瘦身专家介绍，减肥的关键是避免饮食减肥误区，要进行饮食的均衡营养搭配。特别是一天中的午餐，合理搭配的午餐不仅为身体补热量，提升身体特别是大脑细胞的新陈代谢，燃烧脂肪，健康瘦身。

午餐搭配一

主食是沙拉，切碎的生菜和胡萝卜，加20克低脂肪火腿，撒上两汤匙低脂奶酪。一片法国面包，一杯低脂牛奶，撒一点杏仁粉。

午餐搭配二

2片全麦面包夹1片烟熏猪肉、西红柿片、莴苣片，最后抹上蛋黄酱。小胡萝卜苹果沙拉，胡萝卜不切碎，伴一点焦糖酱下去。一杯低脂牛奶加香草粉。

午餐搭配三

一块玉米圆饼，上面撒上碎低脂奶酪、黑豆、梨、黄瓜、番茄片，加一点点辣椒酱做调味，半杯量的蓝莓，一杯低脂牛奶。

午餐搭配四

主食是花生酱水果三明治，2片全麦面包，涂上一汤匙的花生酱和2汤匙的小麦胚芽，再平铺些香蕉切片。一杯冰草茶，最好选用的是绿茶。

午餐搭配五

主食烤奶酪三明治，烤2片全麦面包和2片美国奶酪，夹半个红辣椒碎、半个西红柿切片。一小碗的莴苣拌芒果沙拉，一杯鲜榨橙汁。

上面的这5个搭配偏西方，有些上班族会觉得吃不饱，或者是下午容易饿，那么中式的减肥午餐食谱有哪些呢，一起来看下吧。

午餐减肥食谱一

米饭1碗，水煮菜或素炒青菜1份，胡萝卜猪肉汤1碗。

胡萝卜猪肉汤

材料：胡萝卜、玉米、瘦猪肉、盐、油

1、将胡萝卜去皮洗净切成块状，玉米清洗干净待用。

2、瘦猪肉洗净后，放入开水中烫掉血水，取出切成小块待用。

3、将胡萝卜、玉米、瘦猪肉放入砂锅中，倒入适量的清水，大火煮开，转中小火继续熬煮1个小时，最后加入少量盐、油调味即可。

午餐减肥食谱二

米饭1碗，红椒黄瓜鸡丝1份，青菜汤1碗。

红椒黄瓜鸡丝

材料：红椒、黄瓜、西芹、鸡胸肉、盐、蛋清、料酒、淀粉、油

1、先将鸡胸肉洗干净后，切成丝，打入一个蛋清，加入料酒、盐、淀粉拌均匀，腌制一会待用。

2、红椒、黄瓜与西芹分别洗净，都切成条待用。

3、炒锅中倒入适量油，先放入红椒翻炒几下，再放入鸡肉丝，继续翻炒，待鸡肉丝八成熟的时候，才放入芹菜与黄瓜，翻炒至熟，加入少量盐调味即可。

以上午餐减肥食谱只做参考，可以自由搭配，只要避免食用油炸类食物，注意少吃高糖类食物。在吃肉时，最好将外皮去掉，喝汤时，将浮在表面的油吸掉，这样可以减少油脂的摄入。同时多摄取蔬菜、低脂蛋白质、粗粮等食物。

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