现在减肥的方法五花八门，一些人认为喝醋或者吃醋泡黑豆能减肥，那么，这样真的能减肥吗？

喝醋减肥的方法曾经风靡一时，也有人将黄豆或者黑豆泡在醋里腌渍成醋豆，声称每天早晚吃10～20颗，就能达到减肥效果。

理由是醋能提高身体的新陈代谢作用，防止脂肪堆积，但目前并没有科学实验支持这种说法。

若真要说喝醋能减肥，除非是喝大量的醋，喝饱了，吃不下其他东西，或是以吃醋豆取代平常的高热量零食，相对之下，热量摄取会减少。

不过，这种减肥方法无法持久，长期下来很容易造成营养素不均衡甚至损坏肠胃，有害健康！

相反的，如果是喝些醋饮料，还可能会增肥。

有些醋饮料中会加入大量的糖来提升口感，热量并不低，购买时要注意成分表中是否列有糖，以及碳水化合物含量和产品标示的热量。

不过，这并不是让大家少吃醋，醋本身含有对人体有益的营养成分，如氨基酸、葡萄糖、矿物质等，都是人体新陈代谢过程中必不可少的成分。醋在所有调味品中是作为优选的，归结起来说，醋有四大好处：

1.醋能提味儿，增进食欲。适当吃醋有开胃，促进消化的作用。

2.醋能“减盐”。对于爱吃咸味儿的人来说，不妨在菜里加点醋，少一点盐，不仅不会感到咸度不够，反而菜会变得更加鲜美可口，也更健康。

3.醋能抑菌。食醋中含有醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。

4.醋能去腥解腻。醋是可以用于去腥解腻的好食料。

北京协和医院临床营养科

于康教授

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