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天热最爱吃这菜，鲜嫩脆口，减肥瘦身，减掉大肚腩，才1块8一斤。这菜在我们华东地区是常见的小白菜品种，还有一些地方叫它为小白菜。不过在我家乡，就叫它为上海青，吃起来清爽可口，还有一丝清甜，口感真的非常好，我们一家人都爱吃。它富含蛋白质，维生素B和维生素C，减肥的人都可以在减肥餐中加入它，既没有脂肪，又补充了丰富的维生素，一点也不用担心反弹。它也没有不适宜人群或不可食用人群，全家老小都可以吃。对减肥人群可以说是特别友好了。

除了丰富的蛋白质和维生素营养外，上海青还富含钙磷铁，可以保持血管弹性，降低血脂，对老人来说是非常好的选择，特别是一些高血压高血脂的老人，多吃上海青有益无害。上海青所富含的营养还提供人体所需的矿物质，多吃上海青，有利于调节血压问题。

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【所需材料】

9颗上海青，10瓣大蒜，4颗小米辣，生抽适量，蚝油适量，白糖适量，盐适量，半碗水淀粉。

【制作步骤】

1.准备一把上海青，茂盛一点的。这里一共九颗。

.将上海青的根部切下来，正面像玫瑰花一样好看，叶片留下来备用。

根部放入大盆中，加一勺盐，再倒入没过的清水，浸泡十分钟，时间到后记得用流动清水冲洗干净。

叶片也全部清洗干净，放一边备用。

大蒜剁成蒜末，小米辣切成圈，放在一起备用。

起锅烧一锅水，加一点盐、食用油，水开倒入根部煮三分钟左右，煮熟后控水捞出。

.叶片也焯一遍，大概30秒左右。

一样捞出控水备

.沥干水的叶片整齐码入碟子中，一片片压着边缘叠上去。

最后把根部也摆放上去。

.起锅烧油，把蒜末、小米辣炒出香味。

再倒入生抽，蚝油，白糖，盐，半碗水淀粉。

将汤汁煮至浓稠就关火。

把料汁淋到铺好的菜品上，这样一道美味的家常菜就做好了。

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