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2019年已经过去六分之一的，你的减肥大计有没有提上日程，毕竟这冬天过完没几天就是夏天了，咋不抓紧难道等着过年吗？我们几个减肥群里的小伙伴已经都开始蠢蠢欲动，各自开动啦。

我知道每次一提减肥，你们就跟我嚷嚷饿。我们也再三说过减肥这事不是靠挨饿挺下来的，是可以又吃饱又减肥的，很多人只是吃错了而已。

今天再给你们说个很多人减肥时都忽略、都会犯的错误：就是每天吃掉大量的隐形糖分。

我很早以前就给大家讲过，其实你减肥路上真正的绊脚石：并不是油脂，而是糖分。每天当你摄入超出身体所需的糖分时，这些糖分会转化成脂肪储存起来。如果你减肥时只是戒掉油脂而不是糖分，那其实是没什么用的。

而且在瘦身期间，除了那些显而易见的糖果、甜品需要戒掉之外，对于我们中国人来说，我们习以为常的米饭面条也是害你发胖的首要元凶，要格外警惕。

我们平时中式饮食多以“白米面条”为主食，淀粉接近80%，吃进肚子里，可以很快地转化成糖分，供给我们身体的日常所需，科学家把这类食物统统归类为升糖指数、也就是GI很高的食物。

很多主流的营养学专家认为，“白米”比汉堡&薯条这类垃圾食品还要不如。

除了“白米”之外，面条、馒头、面包，都是高碳水化合物的食物，通常都是由精米和白面制作。

从营养成分的角度，它们都类似“空热量”食物，也就是说在吃这类食物的时候，我们其实基本上只获取到了热量，而基本上没有补充到其他营养。对于正在瘦身锻炼的人来说，这种高热量、高升糖指数的食物，要格外小心。

营养学家推荐正在瘦身的人吃那些饱腹感强&营养密度大的食物。就是为了既让你吃饱饭，又不会摄入过多热量，导致肥胖。

所以，很多女明星的减肥食谱里，一定都少不了各种粗粮。

台湾综艺女王小S，已经是3个孩子的妈了，但身材保持的还是很好，最近参加真人秀节目《小姐姐的花店》，气色状态还真不错。小S曾和网友们分享过自己的减肥食谱，午餐除了麻油猪肝、什锦蔬菜，还有一碗五谷杂粮饭。

生完宝宝后迅速恢复身材的林心如，每每出席活动都让人惊讶；这真的是生完孩子的吗？不过，看到她的减肥食谱我就知道为啥了，吃的真健康！她的午餐里也有杂粮饭哦。

还有天生好嗓的谭维维，看到她秀出的腹肌，真的是好羡慕，后来很多网友都让她分享经验，无非是运动和饮食。她的工作室还把谭维维素食版的减肥食谱发出来了，周二的午餐里也有杂粮饭！

看看这几位女明星，人家的好身材真不是天上掉下来的，“管住嘴，迈开腿”永远是不变的真理。而且，有时候，同样的食物，为什么别人吃了瘦三斤，你吃了胖成球，可能真的是吃的方法不对。

我真的很欣赏小标题的这句话。

虽然精制白米几乎是营养价值最低的主食，我们也不应该谈“饭”色变。白米只是我们日常饮食中的一个组成部分，而且由于中式饮食也不可能完全脱离，也没必要完全脱离。

所以呢，在主食中加入一部分的五谷杂粮是营养学界中推荐的做法。

（*美国的膳食指南中建议每天的主食中，要有一半的全谷物食品。因为美国是肥胖/糖尿病/肠癌大国。）

五谷杂粮没经过精制，富含膳食纤维。膳食纤维人体基本无法吸收，能够延缓胃的排空速度，在人体消化体统中停留更长的时间，给人更明显的饱腹感而且基本上不提供热量，对减肥减脂人群更加友好。

五谷杂粮不仅自身升糖指数低，同时能够把整个饮食过程中的升糖速度降低。所以医生会建议糖尿病人的主食中，尽量多安排一些杂粮来吃。

另外，五谷杂粮饭能提供更多的B族维生素，还能增加更多的铁、钾、镁、钙和维生素E，既有利于骨骼和血管，也有利于皮肤和气色。

另外，无论是孕期，还是产后，哺乳期，都建议多摄入杂粮。当然！杂粮饭里的维生素B1可以提高母乳质量，让宝宝受益。对于产后瘦身来说，也是绝佳的主食。

为什么要吃五谷杂粮？

过去中国社会出个胖子不容易，出个杨贵妃那简直就可以“三千宠爱在一身”了。但是现在不一样了，整个的社会时尚都是要求瘦美人，就是骨感美女。弄得天下的女子都整天在那儿减肥，生怕自己别比人胖了。而在减肥的种种手段中，以节食为最常见，节食又以不吃五谷杂粮为最多。我们看到，无数的白领女性每天就喝口蔬菜汁，吃根黄瓜就当饭了，这其实是非常不符合自然法则的，也是养生的大忌。时间久了，必严重伤害身体。

因为减肥不吃主食（五谷杂粮）直接伤害的就是人体的后天之本——脾胃。

食物入于胃，化出来的精华为气和血，供人体所有器官机能使用，而没有五谷的供养，血气何来？五谷是最佳的补气补血的方法，绝对不能不吃。有些女孩子减肥贫血了，可是她宁愿去吃药，也不好好吃饭。其实只有食物入到胃里面以后，才最补气补血。补血的最佳方式就是吃五谷，而不是吃阿胶，所以这是一个很重要的问题。爱美之心人皆有之，想稍微苗条点也不是不可以，可以多运动，加强锻炼，但绝对不能不吃主食，更不能随便吃减肥药。我总爱说因果报应，你埋下什么样的因，早晚会结出什么样的果，到那时后悔晚矣。

现代人多处于亚健康状态，营养师建议，不妨多吃五谷杂粮。选用杂粮类及豆类进行搭配，食材搭配主要根据个人具体情况，但不能随意搭配，更不能种类过多，因为同时食用多种食物也容易引起胃肠消化不良。下面给大家介绍一下合理食用五谷杂粮的方法。

什么是五谷杂粮

在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。还有一种说法认为五谷泛指五类作物，即“悬、藤、根、角、穗”。

现代常用汉语中，通常说的五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。

而古代的“五谷”一词，一般是指的是：粟、豆、麻、麦、稻;同时五谷亦可为泛词，泛指农作物或农产品。可延伸为含谷类或以土生作物为原料的食品和饮品等。

五类人不适合五谷杂粮

1、消化能力有问题的人

消化能力有问题的人(例如，胃溃疡、十二指肠溃疡)不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。

提醒：有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题;也要斟酌吃大豆类，避免胀气。

2、贫血、少钙的人

谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃，例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。

另外，红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但老人家多半不敢吃红肉，加上如果为了健康一味吃五谷杂粮，会很糟，有些人因为杂粮吃太多，贫血一直无法改善。

女性也是一样，如有贫血问题，又喜欢吃杂粮，一定要补充红肉，一天的肉类来源有一半必须是红肉。

3、肾脏病人

肾脏病人反而需要吃精致白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。

一位在医院负责慢性肾脏病人的饮食健康的张悟本说，不时会遇到病人濒临洗肾危机时，回家赶紧舍弃白米饭，换吃五谷杂粮，想重振健康;结果三个月后回诊，抽血检测，发现病人的钾、磷突然飙高，仔细问才知道病人反被聪明误的作法。

4、糖尿病人

糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量。

而且五谷杂粮虽然因为纤维够，有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，得回过头来吃精白米，不少病人因此困惑不已。

5、痛风病人

痛风病人吃多豆类，会引发尿酸增高，五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。

五谷杂粮各种功效

【大米】健脾润肺

大米色白，入脾、肺经，味甘，性平，有健脾益胃，补肺润肺功效，是平时最常用的主食材。

【糙米】通腑、美肤

糙米含有丰富的维生素B、维生素E和大量膳食纤维，可促进排便。且糙米中含有大量植酸、阿魏酸，捕捉体内活性氧，减少紫外线对肌肤的伤害，抑制肌肤中黑色素，达到美肤作用。

【黑米】滋阴补肾

黑米色红黑，味甘，性平，入肾经，有滋阴补肾的功效。此外，黑米外皮中的花青素更具有抗衰老的作用。

【小米】健脾补虚

小米味甘，性平，具有健脾和胃、补益虚损的功效。

【红米】健脾补血

红米色红，味甘，性平，入心经，可以健脾、补中、益肠胃。红米的铁质含量非常丰富，因此还具有补血的功效。

【薏苡仁】利湿瘦身

薏苡仁味甘性微寒，有健脾除湿、补肺清热和利水瘦身功效，是减肥人士的最佳主食。生薏米性偏寒凉，孕妇应避免食用，寒性体质或老少人士建议炒至微黄食用。

【红豆】养血消斑

红豆味甘性平，在《本草纲目》被称作“心之谷”，强调了红豆的养心功效。红豆除了具有补血、养心的功效外，还有利尿消肿、化淤消斑的功效。

【绿豆】解毒抗炎

绿豆味甘，性凉，入肝经，有清肝火、解毒抗炎的功效。

【黑豆】补肾抗衰

老黑豆味甘，性平，入肾经，有补肾壮阴、利水排浊功效。现代药理发现黑豆维生素E的含量比肉类高5-7倍。而且黑豆皮含有花青素，花青素也是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好。

【芡实】健脾补肾

芡实味甘、微涩，性平，有有健脾养胃，益肾固精的作用，是药食两用的佳品。芡实具有补而不峻、防燥不腻的特点，所以它是老少人士秋冬进补的首选食物。

【黄豆】健脾补虚

黄豆味甘，性平，入脾、胃经，可健脾宽中、益气补虚，适用于面色无华、身体羸弱之脾虚人士。

【南瓜子】补脾消肿

南瓜子性平，味微甘，有补脾、驱虫、消肿功效。有寄生虫的小孩和前列腺增生的老人宜食之。

【小麦】健脾固表

小麦味甘，性平，有健脾固表、养心除烦功效。自汗、睡眠欠佳和更年期妇女宜多食。

饮食养生最好借粥而行之。建议搭配时最好能加入米类。因为米类既能产生稀饭的黏性，同时又缓和了杂粮粗糙的口感，保护了胃。但一般不用糯米，因为糯米黏性大，不容易消化，增加了肠胃负担，而且糯米的热量也高。

常用的有燕麦粥(燕麦、米类)、首乌黑发粥(制首乌、黑芝麻、米类)、补脑益智粥(核桃、龙眼肉、米类)、养心安神粥(小麦、百合、龙眼肉、米类)、淮山陈皮粥(淮山、陈皮、米类)等。

推荐五谷杂粮食法

三黑豆浆(2-3人份量)

材料：黑豆100克，黑芝麻50克，黑米100克

制作：三种食材打磨成粉后，加水煮熟成豆浆饮用。功效：补益肝肾，乌须黑发

桂圆枸杞红豆红米粥

材料：桂圆50克，枸杞30克，红豆100克，红米100克

制作：四种食材一起放入瓦煲，加水煮熟成粥后温食。功效：温补气血、健脾暖胃；

润燥养肺粥

材料：鲜百合100克，鲜白果100克，大米100克

制作：大米先放入瓦煲煮，煮至半熟时再下百合和白果。

功效：清热润肺、止咳平喘

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