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鸡蛋炒双菇

材料：

鸡蛋3个、真姬菇1把、胡萝卜半根、小葱1棵、食盐1小勺、胡椒粉1小勺、植物油适量

做法：

1、准备好原材料；鸡蛋放入碗中加适量盐打散；烧热锅，加入适量的油，将蛋液放入。

2、待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；锅中再放入少许油，加入胡萝卜块翻炒；微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒。

3、双菇炒出水分后煮上一两分钟，加入盐、胡椒粉调味；加入鸡蛋，翻炒几下；出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火。

宫保豆腐

食材：

250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精。

做法：

1、豆腐切成丁备用；

2、调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好；

3、芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用；

4、炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出；

5、另起锅把调料汁倒入锅里；

6、搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。

7、倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。

松仁玉米

食材：

玉米一整根，胡萝卜一小截，黄瓜一小截，松子一小把，盐少许，食用油适量。

做法：

1、玉米，全部剥下备用。

2、松仁剥干净备用。

3、黄瓜和胡萝卜切小丁。

4、玉米和胡萝卜提前煮一下，放一点点盐，盐能很好带出玉米的清甜来。

5、煮好的玉米胡萝卜沥干水备用。

6、锅里放少量底油，放入玉米和胡萝卜翻炒。

7、黄瓜爱出水，最后放。

8、调入一点点盐，炒匀立即出锅。

凉拌蒜苗金针菇

蒜苗、金针菇、生姜、新独蒜、凉拌酱油、白醋、芝麻油

1．蒜苗撕成丝状，用盐腌制15分钟，挤净水分备用。

2．金针菇切去根部、洗净，入开水中焯一会，姜蒜去皮、洗净，切成末，姜蒜末加入白醋，调成味汁。

3．金针菇和蒜苗混合，加入味汁，拌匀，淋上芝麻油和凉拌酱油，拌匀即可食用。

干煸豆角

基本材料

用料：扁豆400克，肉末150克

调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量

制作：

1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。

2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

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