炎炎夏日

想穿吊带和短裙

却怕露出白花花的肉

都说“春天不减肥，夏天何伤悲”啦

后悔了吧

不过现在为时未晚夏天还在继续

膳食君请来了营养医师林淑娴

告诉你怎么科学瘦身

正确的“管住嘴”

现在的人都以瘦为美，特别是女性朋友，现在不是说减肥是女性一生的事业吗，其实这里面最大的问题在于他们并没有找到正确的方法。

瘦身不能靠饿肚子

许多人会特地减少食量来减肥，但其实能不能瘦下来很多时候还是靠一个能量差来起作用。

关于能量有一条公式：能量缺口（能量差）=基础代谢+运动消耗+食物热效应-食谱能量。

从这个公式可以看到，如果你的基础代谢很低，运动消耗很少，选择的食物热效应也很低，那即使吃得很少，能量差也显示不出来。而且吃得少往往是造成基础代谢低的一个很重要的原因。

这就是为什么最难减肥的是那种试过很多次节食减肥的人。因为每一次节食她/他都在损伤自己的基础代谢，基础代谢低了，即使你吃像以前减肥时吃的那么少，那也已经没有效果了。

过度减食会引发闭经

近些年来,减肥已成为一种女性新“时尚”。

然而不科学的瘦身方法严重影响了减肥者的身心健康,在她们中闭经和月经过少的发病率比平常人高出许多。

这些症状是因为她过度减食引发的闭经，医学上称为减食性闭经。

人的大脑内有下丘脑，其中有摄食中枢和饱食中枢，当人们发生厌食或主观上强制性减食时，大脑皮层就会发生强行抑制。如此长期抑制下去，就会使下丘脑的两个食欲中枢发生功能性紊乱，引起人的体重减轻，并导致脑垂体分泌促黄体生成素和促卵泡素减少，引发减食性闭经。

避开各种添加糖

精制糖会隐身在很多种日常常见的食物当中

。例如刚才说到的包子、馒头，你要它们发酵得好，需要加点糖。例如我们日常在外面买到的酸奶、豆浆，你要它们好喝，也需要加点糖。再例如日常用到的沙茶酱、蚝油、豆瓣酱要味道好，也是需要加点糖。精加工的碳水化合物和精制糖真的是包围了在我们的身边，需要减肥的人士，是时候减少一点了。

多吃粗粮

精白米面口感确实是更细腻，以前的人吃粗粮吃多了，就觉得不用怎么咀嚼就能咽下去的这些精白米面好。当然它们也是比较容易消化的。但是现代人基本都是以精白米面作为主食，粗粮的身影几乎很少看见，那么精白米面的危害就显现出来了。精白米面在加工的过程当中会把粮食原来所带有的维生素、矿物质和纤维素这些也去掉，营养价值就会比粗粮少了一大截。

因此要在生活中减少精细的食物而增加粗粮的摄入，

把一部分粗粮引进生活当中，替代一部分的精白米面，但也不需要完全避开生活中的精制碳水化合物和精制糖。

PS：

为什么减肥反而需要抛弃燕麦片呢？

燕麦米经过加工，压扁、烘焙、切碎，你说会损失多少燕麦米原本的营养成分。如果是速溶的燕麦片，那它绝对就是高血糖生成指数的食物，已经和精白米面没什么差别了。

减肥的科学方法

GI饮食减肥法

GI是食物的血糖生成指数的英文缩写，基本上谷物、蔬菜、水果、速食食品、饮料、乳制品、糖类这几类食物都会有自己的GI值。GI值反映的是食物中糖分进入血液的“速度”。这个速度十分重要，如果进入血液的速度太快，身体没来的及消耗，就会转化为脂肪储存。

所以我们需要在日常饮食当中，多选择“中低GI值”的食物，少点选择“高GI值”的食物。通常“中低GI值”的食物都有以下几个特点：

天然食物通常比加工食物GI值低

例如前面提到的燕麦米和燕麦片，燕麦米比加工过的燕麦片GI值要低，整粒的小麦比小麦粉做成的面条、烙饼、馒头要低。

简单烹调的食物GI值更低

例如马铃薯，快速炒的比焖的GI值要低，如果还加上一些醋来炒，GI值就更低，所以食物的GI值跟烹调方法也有关系。

混合食物比单一食物GI值要低

例如早餐，单纯馒头的GI值是88，但是如果馒头+芹菜炒蛋，GI值就马上变为49。通常中午、晚餐都是主食+蔬菜+肉，都是混合食物。但是早餐通常是吃的比较单调的，炒粉炒面包子馒头全部都是主食为多，如果不注意搭配点豆浆牛奶鸡蛋坚果等种类的食物，当餐食物的GI值就会比较高。

夏日瘦身食物

很多人，特别是上班族，平时工作都很忙，想要方便快捷，所以就推荐这一个焗饭。不管是在家吃或者是上班吃都是极好的食谱。

瘦肉鸡蛋焗荞麦饭

主要材料：瘦猪肉、鸡蛋、干冬菇、瑶柱、荞麦米、

丝苗米

做法：

1.把干冬菇和瑶柱洗净泡发好，泡发的水不扔，煮饭时可加入。把干冬菇切丝，瑶柱撕成丝状；

2.瘦猪肉洗净切片，用油、盐、生粉稍腌；

3.荞麦米和丝苗米同洗同煮，把备好的冬菇丝、瑶柱丝、肉片铺在洗好的米上；

4.差不多煮熟的时候打上两个鸡蛋，继续焗20分钟，饭好后淋上少许酱油调味，捞匀即可食用。

小贴士：

夏天吃焗饭就通常不会用牛肉或鸡，稍微比较温补，容易上火，所以会选用平性的猪肉和鸡蛋。为了口感更加丰富，可以搭配上冬菇和瑶柱.

荷叶决明茶

材料：荷叶3g、炒决明子6g，炒薏苡仁10g

做法：

把上述三种材料洗净，热水煮开，即可饮用。荷叶的药性，荷叶为多年水生草本植物莲的叶片。决明子有清热明目，润肠通便。用于目赤涩痛，羞明多泪，头痛眩晕，目暗不明，大便秘结。归肝、肾、大肠经。有减肥之功效。荷叶加决明子能达到功效：清热平肝、降脂降压、润肠通便、瘦身明目。

小贴士：

此茶性凉，孕妇忌服，脾胃虚寒、气血不足者不宜服用。

认清体质再减肥

看了上面的推荐

是不是已经跃跃欲试了呢

但专家提醒

在减肥之前要认清自己的体质

再细化自己的减肥食谱哦

痰湿体质

特征:体形肥胖，腹部肥满，面部皮肤油脂较多，多汗且黏，容易困倦，爱吃甜食。

减肥要点:对于痰湿体质的胖人，减肥的方法应是健脾利湿、祛痰化浊。

饮食上要杜绝甜食，戒酒，且最忌暴饮暴食和进食速度过快。应常吃味淡性温平的食品。

多吃些蔬菜、水果，尤其是一些具有健脾利湿的食物，如木瓜、白萝卜、大枣、红豆、山药、薏米、鲢鱼、栗子等，少吃油脂含量很高的各种油炸、油煎食物。

特别提示:

忌用以腹泻为主要方式的减肥产品，因为这类产品都会伤害脾胃。

使用这类产品，即使体重略有减轻，但体形将更显臃肿。此外，所谓“排毒养颜”的理念也不适合此体质的女性。

湿热体质

面垢油光，多有痤疮粉刺，常感口干口苦，眼睛红赤，性情急燥，容易发怒。

减肥要点:湿热体质减肥的原则是要既利湿又清热。

湿热体质的人要少吃肥腻食品、甜味品，

以保持良好的消化功能，避免水湿内停或湿从外入，同时还要多食用些凉性的食物，如绿豆、薏米等，少吃油脂含量很高的各种油炸、油煎食物以及辛辣助热的食物，以消耗体内多余的热量，排泄多余的水分，达到清热除湿的目的。

特别提示:

湿热体质的人最适合用“排毒”类减肥产品，但要适可而止。此外，此类体质的人常爱长痘，如果按上述方法减肥，你会发现随着体重的减轻，小痘痘也会自行消失。

气虚体质

特征:面色萎黄或淡白，唇色淡白，头发不太有光泽，身体易疲劳，容易出汗，性格内向少语，易患感冒。

减肥要点:对于气虚体质的人，减肥的原则是健脾益气。

平时应多吃些牛肉、鸡肉花生等有利于补气、健脾胃的食物，

少吃生冷苦寒的凉食物，如绿豆、黄瓜、莲藕、薏米等。此外，饮食也不宜过于滋腻，少吃难以消化的食品。

特别提示:

“胖”并不说明您不需要“补”，气虚体质的人能够补出健康，补出苗条的身材就是一个例子。

阳虚体质

疲倦怕冷，四肢冰冷，唇色苍白，少气懒言，嗜睡乏力。

减肥要点:阳虚体质的人最主要的表现就是怕冷，这是因为他们身体的阳气不足。人体的阳气缺乏就会造成各个脏腑器官功能减退，身体产生的废弃物不能正常排出体外。

对于阳虚体质的人，减肥应以温补脾肾为原则。

平时应多吃核桃、姜、肉桂、花生、羊肉、鹿肉等温阳的食物，少吃冷饮。

再不健康瘦身

九月、十月、十一月、十二月……

都徒伤悲

赶紧和膳食君加入瘦身行列吧！

【本周六节目预告】

本期主题：

婴儿辅食指南大全

1、婴儿添加辅食的最佳时间

2、婴儿辅食添加的顺序和原则

3、婴儿辅食添加的量

4、婴儿辅食添加注意事项

本周六4号下午3点34分

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