提到苦瓜，大部分人想到的就是苦瓜可以用来做菜。但是你知道这其貌不扬的蔬菜有些什么营养价值，他的不为人知的功效有哪些呢？下面小编就带你一起发现苦瓜的神奇之处吧。

苦瓜的简介：

苦瓜又称凉皮，赖葡萄。为葫芦科植物。周定王曰∶锦荔枝即癞葡萄，蔓延草木。茎长七、八尺，茎有毛涩。叶似野葡萄，而花又开黄花。实大如鸡子，有皱纹，似荔枝。苦瓜气味苦、寒、无毒。夏季食用苦瓜，有清热解暑，缓解疲劳等功效。特别适合糖尿病、癌症患者食用。

苦瓜的家常菜做法：

一、苦瓜番茄玉米汤

制作方法：

分别把苦瓜、番茄切成小片，把洗好的玉米切成小段。放在一起加入佐料进行熬煮。在熬煮的过程中，三者的味道分别融入其中。苦瓜在熬煮过程中苦味素会散到汤中，与番茄素和果酸物质结合后苦感会大幅降低。等到玉米也完全煮软后，加少许盐和味精就可出锅食用啦。

营养价值与功效：

苦瓜番茄玉米汤都是运用新鲜蔬菜熬煮出来的，味道鲜美，而且清爽可口，特别适合夏季食用。同时汤汁还能起到开胃助消化、吸收血液中的脂肪颗粒的作用，老少皆宜。

二、苦瓜炒鸡蛋

制作方法：

将洗净的苦瓜切成片，放入锅中炒一段时间之后将搅拌好的鸡蛋倒入锅中一起炒。煎炒的时间可根据大家的饮食爱好来定。一般炒太熟的苦瓜其中的营养价值会有所流失。

营养价值与功效:

鸡蛋中的蛋白质和苦瓜中的维生素C相结合，不仅营养价值高，而且还有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病也有一定的作用。

三、凉拌苦瓜

制作方法：

炎炎夏日，很多人由于闷热的天气，吃饭的胃口大大降低。那就在餐桌上来一盘凉拌苦瓜吧。将苦瓜洗净之后切成片，

在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。这样做有利于去除苦瓜的苦味和涩味。接着放入辣椒和盐腌渍之后，控出水分，最后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、、食醋、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

营养价值与功效：

食用生的苦瓜能够大大提高它的营养价值。特别是凉拌苦瓜在食用过程中，能够生津开胃、提高食欲。并且食用生的苦瓜还能排毒养颜，对减肥的人群也是一个很好的食用佳品。这一道菜老人小孩也比较喜欢，是夏天必备的餐桌佳肴。

四、苦瓜排骨汤

制作方法：

这是广东梅州汉族传统名菜之一，在制作过程中，待排骨熬至六七成熟的时候将洗净切好的苦瓜放入排骨汤中一起煮。等两者的味道完全融入汤中即可食用。

营养价值与功效：

苦瓜排骨汤操作简单，气味苦甘、清润，有着清暑除热、明目解毒的功效。并且在夏天食用效果更佳，不仅营养价值丰富，还能够清热解暑，健胃消食。

苦瓜片的妙用：

一、苦瓜片泡水能排毒养颜、防辐射

作为办公室一族，我们每天对着电脑沙发，有时候一坐就是一整天。人人都知道久坐是对我们的身体非常不利的。所以建议大家在办公桌旁备一杯苦瓜片泡水。苦瓜片泡水不仅生津解渴，还能够消除火气，特别是有些经常对着电脑脸上容易长痘痘、出油的人群，更应该多喝。据悉，苦瓜片泡水在进入身体之后能够促进伤口的愈合以及皮肤新生，同时还能够很好的增加皮肤皮层方面的活力。我们在食用过程中如果觉得味道过于苦涩，可以在其中加入一点适量的红糖或者蜂蜜。这样小孩子也爱喝。

二、苦瓜片泡水能够降血糖

对于许多血糖高的人群，不仅仅是中老年人，就连许多年轻人由于应酬和饮食不规律也会造成血糖太高。那么我们更应该多喝苦瓜片泡水。苦瓜提取类黄酮物质与桑叶提取物脱氧野尻霉素结合形成一种新物质——洗胰清糖素（cics），具有降血糖、血脂、抗炎等作用。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。（注意：虽然苦瓜对于降血压、降血脂有非常多的好处，但是血糖偏低的人也不适宜长期饮用。但是偶尔喝一下，排毒养颜、

益肝利尿是很有好处的。

三、苦瓜牛奶饮品

将苦瓜榨汁，再将苦瓜汁混入牛奶，加蜂蜜拌匀即可食用，冰镇效果更佳。

这款饮品非常适合中老年朋友们饮用，因为苦瓜和牛奶都有清热、抑气、降压的功效，对一些有小肚子的年轻人也有非常好的食疗效果。

今天小编就把苦瓜的妙用介绍到这里，还有许多关于苦瓜的家常菜做法和食用方法还没被发掘，欢迎小伙伴们在评论里留言，让我们一起探索苦瓜的奥妙，让更多的人知道。

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