绿豆汤不仅清热去火、解毒消暑，而且原料便宜，做法简单，是夏天必不可少的美食。但是您可能不知道，喝绿豆汤其实是有讲究的，喝错了，不仅不能充分发挥功效，甚至还会伤身！

不能天天喝

很多家庭到了夏天，经常会煮上一大锅绿豆汤，全家人拿它当水喝。但是，绿豆

，喝太多可能引发腹痛腹泻、女性痛经等问题，所以如果您有这个习惯，一定要及时改正。

一般来说，成年人每周可喝绿豆汤

2-3次

，每次最好不要超过

；儿童需过

才能按照成人量食用，此前可在粥中少量添加绿豆与粥一同服用。

不要冷着喝

夏天天热，很多人都喜欢将绿豆汤放冰箱里冰镇一下再喝，其实这样做非常伤身！

冰镇绿豆汤不仅可能会引起腹泻、脾胃失衡等疾病，而且对于患有心血管疾病的人来说，更可能有致命的风险。

曾有新闻报道，江苏的一位70多岁的老人，在喝了一碗冰镇绿豆汤后突发心梗，差点没抢救过来。

所以，

患有心血管疾病的人最好不要喝冰镇绿豆汤

，以防诱发心肌梗死、脑出血、脑血栓等急症危及生命。

不要和药一起喝

绿豆偏寒，食用后会降低补气药的效用。因此在服用人参、黄芪等温补药物期间，不宜再喝绿豆汤降暑。

不仅是中药，服用某些西药时也不适合喝绿豆汤。比如，在和补钙、补铁、补锌之类的制剂一同服用时，绿豆会与重金属、微量元素等发生反应，从而导致药效降低或使药物失效。

体质寒凉的人

绿豆性寒，即使是正常体质的人也不建议多喝。而本身就属寒凉体质，

平时经常四肢冰凉、容易腹泻的人更应该少喝绿豆汤，以免加重症状，引起其他疾病。

脾胃虚弱的人

绿豆中含有丰富的蛋白质，老人、儿童及其他肠胃功能较差的人在短时间内很难完全消化，如果食用过多容易引起消化不良、腹泻等疾病。

经期的女性

经期的女性本身体质就较差，再喝绿豆汤容易伤脾胃，引发腹泻、痛经等问题。

红汤还是绿汤，要看体质

前几天关于绿豆汤到底是红汤还是绿汤的问题引起了热议，不少人表示南方的绿豆汤是绿色的，而北方多为红色。其实绿豆汤的颜色和

烹调时间

等都有一定的关系，即使是绿色的汤，放的时间久了也会发生氧化反应变成红色。

总得来说，喝红汤还是喝绿汤

要根据个人体质来决定

绿豆，尤其是绿豆衣有很强的清热解毒的功效，不过熬煮时间过长时，这种功效会有所减弱。因此，红汤的清热泻火功效相比绿汤要差得多。

如果是

容易上火的人

，建议

多喝绿汤

脾胃虚寒的人

，则建议煮久一点，喝绿豆开花的

更好。

北方由于水质多偏碱性，所以煮出来的汤氧化得快，很容易就变成了红色。建议北方的朋友在煮绿豆汤时不要使用铁锅，

尽量选择不锈钢锅或者砂锅

。烹煮时可在其中少量添加一点

柠檬汁

，这样可以在一定程度上延缓绿豆汤变红的速度。

煮太久功效会降低

有的人认为绿豆汤煮得越烂越好，这其实是错误的，煮太久不仅会降低绿豆清热的功效，营养元素也会大量流失。

建议煮绿豆汤前先把绿豆浸泡几个小时，等水烧开后再放绿豆，煮

5-8分钟

此时可以先把绿豆汤盛出来趁热喝，可起到较好的清热解毒功效。剩下的绿豆可以继续熬煮，无论是做成绿豆沙还是加点米煮成绿豆粥都非常好。

汤里千万别放碱

网上有个流传已久的窍门——煮绿豆汤时放点食用碱，绿豆就能很快煮熟了。

事实上这个窍门并不靠谱。加入食用碱会严重破坏绿豆中的营养素，如水溶性维生素(维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等)，而且绿豆本身清热解暑的效果也会大打折扣。

在煮绿豆汤时加入以下5种食材，可以使汤的功效更好。

健脾祛湿

陈皮具有健脾祛湿的功效，煮绿豆汤时放一些，可以加强绿豆的化湿作用。不过因为橘白部分性偏温，会削弱绿豆清热解毒的效果，所以建议提前把它刮掉。

绿豆和陈皮提前浸泡30分钟，刮掉陈皮的橘白部分，切成丝备用。砂锅中水烧开后下绿豆，待汤变绿后放入陈皮，中小火煮30分钟，出锅前加适量冰糖即可。

西瓜皮

养阴生津

中医认为，西瓜皮具有清热解毒、养阴生津、利尿消肿的作用。夏天出汗多，津液外泄，容易口干舌燥，此时食用西瓜皮能起到很好的生津作用。而且西瓜皮和绿豆汤同煮还能进一步强化绿豆汤的清热功效。

西瓜皮去掉绿色表皮后切小块，待绿豆汤熬好后放入，再次煮开时即可食用。

降脂减肥

荷叶中的荷叶碱有减肥、促进排毒的功效，和绿豆汤同煮可以降脂减肥。一般来说，鲜荷叶效果比较好，但如果买不到，用药店的干荷叶也可以。

取适量荷叶洗净，和绿豆同煮即可，煮熟后捞出荷叶。

清火助眠

夏天容易燥热、着急，有时候舌尖都会变红，这是典型

心火旺

的表现。莲子，尤其是里面的莲子心，可以很好地去清心火、养心安神，对睡眠也有好处。

取适量莲子，最好不要去掉莲子心，和绿豆汤同煮即可。

多种功效

绿豆加不同的米类煮成粥，功效同样非常好，适合脾胃虚弱不宜喝绿豆汤的人食用。

薏米绿豆粥——健脾祛湿

我们都很熟悉红豆薏米的组合，其实绿豆和薏米搭配也有很好的效果。区别在于红豆薏米适用于

清血热

，而绿豆薏米更适用于

清肝火

。夏天如果总觉得心烦气躁、爱发脾气，可以试试绿豆薏米粥。

黑米绿豆粥——强筋骨、补肝肾

黑米主肝肾，有强筋壮骨的功效，非常适合常常腰酸背痛、浑身不得劲儿的老年人食用。

绿豆煮粥时要注意，除了大米外的其他米，都不容易消化，所以煮的时候要煮到软烂，而且不建议每天吃，每周吃一两次即可。

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