丰富、物美价廉，是中国人喜爱的坚果。近日，美国《烹饪之光》杂志综合最新研究，介绍了花生的五个好处。

控制食欲

花生是

高饱腹感

。美国普度大学营养科学系教授马特斯博士说：

花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，而是所有因素协同作用的结果。

布莱根妇女医院营养系主任凯西

麦克马纳斯说，如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少一天的进食量。

有助减盐

咸味花生的盐含量，比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少。因此，咸味花生，在早餐吃，不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入食盐过量。

稳定血糖

研究发现，如果把饮食中的一份红肉换成花生，患

糖尿病

的风险会降低

21%

。花生会减缓碳水化合物的吸收。如果早上吃点花生，那么你一天的血糖都不会过高。

保持心脏

研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）的含量，让心脏更加健康。

减少患结肠癌风险

研究发现，每周至少吃两次花生的

，患结肠癌的风险能降低

58%

；而每周至少吃两次花生的

，能降低

27%

的风险。科学家分析，可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。

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