最近肉叔在后台看到了这样一条消息：

肉叔也很是费解，为什么最近“酵素减肥”这么火，尤其是“水果酵素”更是在朋友圈风靡，肉叔本以为酵素早就过气了，原来还是有人相信酵素回回减肥……

这里肉叔只想和大家说：

“酵素，没那么神奇”

为了让大家增加知识点，肉叔好好的回答下这个问题“（水果）酵素到底能不能减肥”

酵素是啥？

酵素听起来挺高大上，但是去查一查，挺接地气的：

1酵素=酶

2酵素（食物发酵后的产物）

（图片截取自：百度百科）

那为什么要把酶叫成酵素呢？其实酵素是一个日语词汇，通过台湾传入大陆，翻译成中文就是酶。

酵素是人体必须的吗？

这个是肯定的。

酵素，也就是酶，是我们身体内绝大多数生物反应重要的催化物质，目前已知的酶有4000多种，分布在人体不同部位起到不同的作用。

而特定的酶的缺乏或者失去活性，会导致相关疾病。

比如酪氨酸酶缺乏会导致白化病，而报纸电视社会版上动不动爆出的夫妻吵架喝农药自杀，其作用机理就是因为农药抑制了胆碱酯酶，出现中毒症状。

酵素真能减肥？

先从酵素（酶）本身来说，一能促进消化吸收，二能促进新陈代谢（这里

哪一句话也没说酵素能减肥）

而且市面上的酵素大多是以蔬菜瓜果和各种糖作为原料，放到密闭的容器内加入乳酸菌，发酵后，酵素就诞生了……

是不是似曾相识，没错和

东北腌酸菜是一个道理

，如果说这顿操作下来就是酵素了，我吃的酸菜就是酵素？那吃酸菜能减肥？显然不合理……

（图片来自：淘宝）

退一万步讲，假设你吃进嘴里的酵素都是严格意义上的酵素，也就是酶。不过大部分

酶都是蛋白质

，在经过人体消化系统后，就会被消化掉了，消化掉了，掉了，了。

换句话说，只要一进嘴里，就和一块猪肉没什么两样，逃不过变成氨基酸小分子的命运…在人体消化系统的环境下，酵素，要么死于消化道上，要么发挥不了活性。

自制的水果酵素安全吗？

酵素虽然没有减肥的功效，但是还是有一点好处的，就是如果你日常水果摄入量不足，也就是蔬菜低于500g/天，水果低于200g/天，可选择它作为营养补充。

但是自制的水果酵素一定要谨慎谨慎再谨慎，因为水果酵素这种制作方法的缺点在于，没有加入酒曲等引导发酵的微生物，而这些是发酵过程中最重要的一步。只

能靠水果本身的微生物来进行发酵，这是非常不可控的。

所以没有一定基本功的朋友，肉叔还是劝你，放弃自制。

除了大家关注的【酵素减肥】外，相信友圈里还流传着各种各样减肥的秘方，比如：

清宿便能减肥？

柠檬水减肥？

左旋肉碱是减肥神药？

站着系振动的腰带就能减肥？

但是！肉叔只想告诉你，都不靠谱。

（图片来源：央视新闻官方微博）

所以啊，有时间去看网上那些五花八门的减肥产品，真不如你起来运动一下，“管住嘴，迈开腿”比什么减肥产品都有用。

今日话题

可能身边“吹嘘”吃了XX酵素

瘦了多少多少斤的朋友，可能只是饿瘦的……

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END

内容综合：

丁香医生，人民网健康，央视新闻官方微博

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（roushu2019）

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