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都说减肥离不开蔬菜，

可菜和菜的差距有时候也很大！

有的虽然热量低，但主要成分就是水，

吃了没多久就饿，

就像莴苣和萝卜。

有的吃了是不饿，

那是因为含糖和淀粉多，

热量直逼主食，

比如芋头和番薯。

吃个菜而已，怎么这么难！

不过，也不是全无办法，

今天，小编要教大家，

怎么吃得饱还能继续瘦，

秘诀就是——扛饿蔬菜！

什么是扛饿蔬菜？

所谓的扛饿蔬菜，一定要符合以下这些要求，才能让你不仅摄入较低的热量，还能在较长的时间内都不感觉饿。

膳食纤维含量高=饱腹感强

膳食纤维不会被消化，能够吸水增容，增加在肠道和胃里所占的体积，简单说就是给人饱腹感。

不仅如此，膳食纤维会延缓对食物中碳水化合物的吸收，避免血糖出现较大的波动，不仅可以抑制食欲，还能减少脂肪的囤积哦。

另外，膳食纤维还被称为肠道的“绿色清道夫”。多吃蔬菜摄入膳食纤维，有利于帮助肠道蠕动、促进排毒通便，有助于减肥！

那么选择吃蔬菜就成为很多人的选择，蔬菜不仅对于身体的健康有好处，而且还是减肥的最佳好似无，蔬菜可以补充身体所需的营养物质，但是其含有大量的纤维素可减轻空腹感，并且能版主你清除体内的多余垃圾，实现排毒瘦身。下面五种蔬菜的减肥功效不容小觑。

夏日到来之后，小伙伴们是不是很少品味白菜了呢？小编想说如果我们定制了减肥瘦身生活，白菜就是生活中不可缺少的味道。富含膳食纤维和维生素A的大白菜不仅可以在夏日里护眼养颜，而且对清理人体消化系统有良好的作用，带来的排毒养颜瘦身效果都十分全面。

西葫芦

西葫芦约含水分94%以上，它是低热量食物，维生素A的含量较多，其余的维生素类和矿物质类与笋瓜相近，含钾、镁的比例较高。其品质比笋瓜要好，还含有较多的纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。

科学研究发现，茄子可以抑制人体吸收过多的脂肪。此外，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

最后一个推荐给大家的减肥蔬菜是芥菜，它能够把身体内多余的脂肪吸走，从而达到减肥的目的。主要原因是芥菜中含有大量的B族维生素，吃很多的芥菜，能够宽肠通便。

绿豆芽

在各种减肥食谱中我们都会看到绿豆芽的身影。尤其对于肥胖的人而言，绿豆芽更是夏日里我们应该多品味的蔬菜。它具有很好的清除血管壁中胆固醇和脂肪的效果，可以减少各种因为肥胖问题带来的夏日烦恼，同时减肥效果也极其明显。

竹笋具有良好的肠道清理效果，不仅帮助我们排除各种多余毒素与脂肪，而且低脂低糖，属于减肥过程中必备的蔬菜美味。

胡萝卜

胡萝卜味辛、甘，入肺、脾二经。每100g萝卜所含热量为6大卡，是根茎类蔬菜中含热量最低的，其所含的芥子油能促进脂肪的消耗和利用，直接达到减肥的目的，是效果不错的减肥蔬菜。

胡萝卜是我们最常见的一种萝卜，具有健脾消食化滞、清热解毒的功效，胡萝卜的高纤维可以帮助消化，促进肠道排毒，清除体内垃圾毒素，可以缓解因排毒不畅而导致的肥胖。胡萝卜还可以抑制对甜食和油腻食物的欲望，帮助MM们控制食量。

胡萝卜里面丰富的胡萝卜素和维生素B有助于改善视力和滋润皮肤，秋季多吃胡萝卜可以防止皮肤干燥，是很好的抗燥减肥食品。胡萝卜里面还含有蔗糖和果糖，口感甜脆，很多MM喜欢生吃。但生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被人体吸收，不能带来最好的营养效果。营养的烹饪方法有两种，一是炖食，二是炒食，热加工后胡萝卜素利用率可达90%。

芹菜有旱芹和水芹两种，性寒凉，味甘微苦，入肝、胃、膀胱经，含蛋白质、胡萝卜素、维生素A/B/C/P及多种氨基酸、矿物质等。从减肥角度来看，有降脂降压、软化血管的作用，对肥胖症、冠心病、糖尿病等有辅助效果。

芹菜清爽可口，味道清香鲜美，与肉类烹调可以提升鲜味。芹菜还有减肥作用，能帮助脂肪燃烧，而且对皮肤好，可惜芹菜含有吸光剂，吃后晒太阳皮肤容易变黑，这让不少喜欢吃芹菜的MM为之苦恼。

芦笋是我们体内垃圾清道夫。莴苣属于粗纤维类蔬菜，其性凉，味甘、苦，入胃、小肠二经，且含热量很低，有利于减肥。最适合清蒸，以便保留其中的维生素A、B、C和叶酸。

据说芦笋是4星级减肥食品，单位热量低，每100克含19大卡。富含维生素和微量元素，芦笋可是蔬菜中的贵族：虽然价格比别的蔬菜昂贵些，但是口味确实清香鲜美。和一般的蔬菜相比，芦笋所含的蔬菜纤维柔软可口，而且还含有更多的维生素和微量元素。新鲜的芦笋也很有健康价值。它富含粗纤维，而且热量低，可以促进新陈代谢。

另外，芦笋也是增强免疫力和燃烧脂肪的理想食品。芦笋能提高人体的基础代谢，促进人体内热量的消耗，并有很强的脱水能力，因此多吃新鲜芦笋能变得苗条。

黄瓜中含有的丙醇二酸，可抑制人体内的糖类物质转化为脂肪，从而减少脂肪的聚积，起到燃脂减肥作用。黄瓜味甘而且性平，具有明显的清热解毒、生津止渴的功效。现代医学认为，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素、胡萝卜素以及各类矿物质营养成分，同时还含有丙醇二酸、葫芦素、细纤维等，是非常好的排毒养颜食物。它所含的黄瓜酸能促进人体新陈代谢以排出体内毒素。

黄瓜减肥

法则：一周之内就吃黄瓜，当主食吃。一周七天全部吃黄瓜真有点难为大家，但是你一定要想着“为了漂亮，为了苗条要坚持下去呀”。不能用油炒。最好是凉伴，但不能用糖拌，糖是最容易产生脂肪的。

韭菜性温，生者味辛辣、熟者味甘甜，入肺、胃、肝、肾诸经，是粗纤维食品，在胃肠道吸水后迅速膨胀，不但能增进饱感，减少食量，而且还能润肠通便，排出体内过剩的营养物质，在减肥中有着不可忽视的作用。

虽然韭菜没有什么特别的地方，但是却具有非常好的减肥功效，因为韭菜含有丰富的粗纤维，食用后能够把体内的废物一起带出体外，所以也被人称为“洗肠草”。韭菜能和多种菜蔬搭配食用，可起到快速减肥的效果。

苦瓜的水分率高，热量很低，其钾含量较高，有利于消除水肿，并且能抑制脂肪吸收，具有养颜美容，消暑祛暑的作用。苦瓜的热量非常低，含有丰富的苦味素，是出了名的“脂肪杀手”。常吃苦瓜还能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。减肥，不要忘了吃苦瓜~

柿子椒或尖椒

减肥原理：辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物，维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。其中的辣椒碱会刺激体内生热系统，加快新陈代谢，防止便秘。吃柿子椒、尖椒或青椒最为理想，它们富含维生素而辣椒碱则相对较少，口感好又能避免胃酸。

食用注意：不宜一次吃得过多。辣味重的容易引发痔疮、疮疥等炎症，故辣的青椒要少吃。溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应少食

西红柿

西红柿含有非常丰富的营养，据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克新鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。西红柿中还含有丰富的食物纤维，让人很容易有饱腹感，而且纤维不会被人体所吸收，是所有蔬菜中最不容易转化为脂肪的食品之一。

冬瓜含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，它的营养价值相当高，而且没有一点脂肪，热量很低，很清淡。冬瓜具有利尿、利便、利水等作用。其中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，是减肥期间很好的食物。

卷心菜

卷心菜是一种大家十分熟悉的热量非常低的蔬菜，因为里面含有一种叫做丙醇二酸的物质，这种物质能够阻止身体内的糖分转化为脂肪，所以吃完椰菜之后用不着担心会发胖，因此椰菜是非常适合正在减肥的人吃的一种蔬菜。

菠菜的热量也是相当低的，100克的菠菜当中含有的热量仅有17大卡，而且菠菜里面含有很多的植物纤维，吃了菠菜之后能够对肠蠕动起到促进作用，这样排便就能够正常了，菠菜绝对是一种吃不胖的蔬菜。

黑木耳

黑木耳的作用是降低血粘稠度，软化血管，使血液活动动畅，能预防血管疾病。另外黑木耳还有较强的吸附作用，吸附体内废物排出体内，具有良好排毒效果。

最后一个推荐给大家的减肥蔬菜是芥菜，它能够把身体内多余的脂肪吸走，从而达到减肥的目的。主要原因是芥菜中含有大量的B族维生素，吃很多的芥菜，能够宽肠通便。

生菜的含水量很高，高达95%以上，每100克仅15千卡的热量。生菜的营养素种类比较全面，适当多吃些生菜可以避免减肥过程中的营养素缺乏。

椰菜是一种含热量较低的蔬菜，其所含的丙醇二酸，能抑制体内的糖类物质向脂肪转化。而且，椰菜中还含有丰富的胆碱，胆碱可以调节脂肪的代谢。因此，椰菜比较适合减肥人士食用。

扛饿，光吃这些蔬菜就行了吗？

答案很简单：当然不行！豆豆一直提倡合理膳食、均衡营养的减肥方式。这些蔬菜的营养价值再高、再能扛饿，单单吃它们势必导致某些营养摄入不足。

扛饿蔬菜之外，你还可以吃一些番茄、黄瓜等水分多、热量低的食物，虽然不是抗饿蔬菜，它们仍然有非常丰富的营养价值。同时也别忘了适量吃一些优质肉类，比如鱼肉、虾肉。优质肉类当中的动物蛋白，可是什么蔬菜都替代不了的哦。

烹调扛饿蔬菜的时候，记得遵循低油盐的原则。水煮和生吃最能充分获得蔬菜中的营养。

单吃蔬菜是不可能瘦身成功的。因为保持正常的身体运作需要很多的能源，而蔬菜的营养远远不足。当身体缺乏营养就会降低代谢和循环，对燃脂瘦身很不利，还会变成易胖的体质。

另外只吃蔬菜还会导致食欲暴增，一旦无法忍耐就容易出现暴饮暴食的情况，诱发肥胖的发生。

蔬菜中富含食物纤维、矿物质和维生素，有促进肠胃活动和提高代谢的作用。但是单纯吃蔬菜是起不到任何瘦身的效果的。

如果想要快速并且彻底的瘦身，

应该营养均衡的饮食。

知道了这些扛饿好食材，

好身材吃出来！

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