如果你渴望减肥，却总也迈不开腿，那么你能做的就只有“管住嘴”了。虽然这个事情听起来有点残忍，但看完这一篇后或许可以让你过得好一点。

“吃”本身并没有错，只要你多了解一些食物的特性，就可以吃得心安理得了。

图片来自：《竹刀少女》面对朋友们热情的投食，少女在认真的考虑

不是所有脂肪都会让你发胖

所有减肥的人都在嚷嚷身上的脂肪太多了，所以宣称“饮食上一丁点儿脂肪都碰不得”，然而这个理论其实不完全正确，因为某些脂肪如果适量摄入，是不会引起体内脂肪增长的。（

扩展阅读点这里：你不懂你的脂肪细胞

Youarewhatyoueat，请来对照一下自己。图片来自：123rd图库

所谓“好脂肪”就是那些心地善良不让你长胖的，而大肥肉中所含的那种“不怀好意”的脂肪则是由“饱和脂肪酸”组成的，人体对它的吸收率近乎100%，吃多少就存多少，真是憨厚老实的典范。

再看一眼，就忘记它吧，如果你还想减肥的话。

“饱和”是化学用语，意思是分子的结构中没有“空地儿”再接受其他原子或分子，所以饱和脂肪酸性质相对稳定，动物性脂肪几乎都由饱和脂肪酸组成，比如

黄油、肥肉

。如果你喜欢在刚烤好的面包片上抹上厚厚一层黄油的话，恭喜你，你每吃的一口都会在你身上留下痕迹。

请牢牢记住它们，在减肥这条艰难不归的路上，它们会是助你成功的不饱和脂肪酸三兄弟。摄影：

吃了却不长肥肉的脂肪

，是由“不饱和脂肪酸”组成，在

鱼肉、坚果和很多植物油

中含量很高。不饱和脂肪酸由于分子中还有“空位”，所以容易被氧化，也就是说它们在被消化进入血液后就会氧化变性，不会进入脂肪细胞。同时，氧化过程还能促使血液中的胆固醇变性，降低血脂浓度。但是请注意，尽管它有千般好，毕竟还是属于高能量物质，你吃起来没够的话，sosad，身体还是会通过其他途径把它转化成肥肉的。

不饱和脂肪酸听上去很美好，但量变引发质变，请你自便。图片来自：《火影忍者》

请牢记并熟练运用减肥公式

牢记减肥解题公式

吃东西就是为了补充能量，但别忘了，消化吸收它们也是需要能量的，如果某些食物需要很多能量才能被消化，这就相当于在提供同样的饱腹感时，

“净能量”

摄入却降低了，自然有利于减肥。

芹菜、竹笋这类富含粗纤维的食物，无疑是“净能量”获得最少的。因为粗纤维的成分是不能被人体消化的多糖，几乎怎么吃进去就怎么排出来。当然也正因为这样，在消化它们的过程中肠道需要更费力蠕动，这样一来就会带走一些附着在肠壁上的油脂，俗话说就是“刮油”。

不要随便跟陌生人和怪蜀黍走，尤其是这种不怀好意给你糖吃的。图片来自：《竹刀少女》

糖类（碳水化合物）、脂肪和蛋白质是人类食物的主要构成部分，从消化耗能上来说，脂肪只需经过水解就能被吸收，因而耗能很低；糖类除了水解，还要被胰岛素发往身体各处供能，所以多少也耗费些能量；蛋白质则属于提供“能量收益”最少的——把它分解成氨基酸就需要不少能量，而这个过程中，它本身所含的总能量里，还有20%会以热辐射的形式散发掉。因而，控制饮食减肥除了要控制进食量，还要调整这三者的摄入比重，适当增加蛋白质摄入。

这类食物，如果你还没有很多没有来得及吃完，就送给身边那个你希望ta发胖的朋友吧。图片来自：123rf图库

没有神丹妙药但要吃得巧

很多人减肥都信赖减肥药，希望借药力分解脂肪，如果刨去那些假药、以毁坏身体机能来减肥的不靠谱药，剩下的多是靠

增加体内促进脂肪分解物质

的含量，以达到减肥目，比如：左旋肉碱、某些黄酮类。然而这些听上去高大上的成分完全可以从饮食中直接获得，没病瞎吃什么药呢。

左旋肉碱

牛羊肉、牛奶和鳄梨（牛油果）中的左旋肉碱含量很高，所以，多吃它们就可以促进脂肪分解，也吃饱了还帮助分解脂肪了，一举两得。图为花样吃牛油果，如果你不爱它的味道，就靠提高颜值来取悦自己吧。

被很多人奉为神药的减肥药左旋肉碱，其实就是一种酶。它的作用是在脂肪分解时负责运送脂肪酸，所以它在体内越多，可供分解的脂肪酸就越多，人体获得的能量也就越多。最开始的作用只是为运动员提供更多的能量，后来才变成减肥药。但这东西长期服用对肾不太好，虽然喝大量的水有助于缓解，但肾这么重要，可要谨慎。

某些黄酮类

每天三杯茶，一年丢掉6斤脂肪图片来自：《

本来生活》春天，和吴秀波一起喝茶

人在兴奋时，肾上腺素大量分泌，使新陈代谢加快，也就是“静息代谢率”增加，无形中消耗的能量也就增多了——某些黄酮类物质就有

促进肾上腺素分泌

的作用，因而很多减肥药中都会少量添加它。

吃个橘子喝杯茶，希望疗效加倍哦。图片来自：《蜡笔小新》

而我们常见食物中有不少都含这类物质：

绿茶、橘子、洋葱

……其中绿茶所含的儿茶素（属黄酮类）效果最好：每天喝3杯绿茶，静息代谢率将提高4%左右，算下来，一天就能多消耗60千卡热量，一年的话差不多相当于消耗了3公斤脂肪。

零脂肪食品

买零食饮料的时候请看清配料表哦图片来自：《银魂》

如今，为迎合怕胖人士不摄取脂肪的需求，很多食品和饮料都会专门注明是“0脂肪”含量，也就是无油脂添加或只使用脱脂奶制品制作，让很多人以为可以放心大胆、肆无忌惮地食用了。

你天真的以为它里面的脂肪含量是0，但这却不代表它里面就没有其他的能量物质。什么蔗糖、砂糖等等不会少，而且含量还很高，如果食用过多的话，它们还是会转化成脂肪。所以不要自欺欺人了，省点零食饮料钱吧。

随堂考

撰文/曹阳

微信编辑/小饼

绘图/小饼

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