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一、酿苦瓜

材料：

肉馅，黄瓜，苦瓜，鸡精，酱油，香油。

做法：

1、将黄瓜洗干净后切成丝状，将水分控干，再加入肉馅中。

2、把苦瓜洗干净后切成一段一段，接着掏干净里面的瓤，再把肉馅塞入切好了的苦瓜段中。

3、把苦瓜段装进盘子里，隔水蒸个8~10分钟后拿出来。

4、把放苦瓜段的盘子里的汤水倒入锅中，再一次烧开，加进食盐、鸡精、酱油，再用湿淀粉勾芡，接着滴入香油，上碟时淋在苦瓜的上面就可以了。

点评：黄瓜含有丰富的维生素和纤维素，苦瓜可以清热解毒，两者搭配在一起，瘦身效果非常值得期待哦。

二、蛋黄苦瓜酿

材料：

苦瓜，咸蛋黄，蜂蜜。

做法：

1、把咸蛋黄放入锅里蒸熟，接着用小汤匙将它碾碎。

2、将苦瓜洗干净后，切成四个部分，把里面的瓤掏出来。

3、把水烧开后，放入少许盐和油，加入苦瓜，煮个2到3分钟，捞出来再过凉一下就可以了。

4、把咸蛋黄塞入苦瓜里面去，接着切成薄薄的几片，在每一片上滴一滴蜂蜜就可以了。

点评：蜂蜜可以为苦瓜增加一点甜味，想要吃苦瓜减肥又怕苦味的姐妹不妨试试这道哦。

三、苦瓜煎蛋

材料：

苦瓜，鸡蛋，红甜椒，盐，料酒，胡椒粉。

做法：

1、将苦瓜洗干净后切除蒂，然后对半切开，将里面的瓤掏干净，先切成长条状，最后切成薄片。

2、用食盐把苦瓜片揉搓上5分钟，接着用清水冲洗干净。

3、把适量的清水倒入锅内，加入少许食盐和料酒，烧开后倒入苦瓜薄片，焯至苦瓜颜色发生改变，捞出后将水分沥干。

4、将红甜椒切丁，打散鸡蛋，并用食盐、胡椒粉和料酒充分搅拌均匀，最后加入红甜椒和苦瓜薄片继续搅拌。

5、将油锅烧热，加入苦瓜蛋液，用小火将苦瓜蛋液煎成蛋饼就可以了。

点评：鸡蛋含有丰富的蛋白质，配合苦瓜的清热解毒和去除油腻，赶紧动手试试吧。

四、苦瓜鲈鱼煲

材料：

苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克，高汤2碗、盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉各适量，蛋清1只，香油少许。

做法：

1、把苦瓜和胡萝卜洗干净后切成片状。

2、将鲈鱼切成一片片的，加入生粉、蛋清、盐、料酒、味精和油等调味料充分拌拌均匀，腌上15分钟。

3、将锅烧热后放油，加入胡萝卜和苦瓜翻炒40秒，盛起后放在一旁备用。

4、往锅内注入两碗高汤，加入适量盐、味精、料酒和胡椒粉等调味料再用大火烧开，并加入苦瓜、胡萝卜和鲈鱼片等食材搅拌匀后煮至鱼片熟，加入生粉水勾芡，淋入少许香油就可以了。

点评：鲈鱼含有丰富的蛋白质，脂肪含量也不高，配合清润消脂的苦瓜，减肥效果一流！

五、凤梨苦瓜鸡

材料：

苦瓜、新鲜凤梨、香菜梗、鸡腿、柠檬、红葱酥、盐、胡椒

做法：

1、把苦瓜切成两半并去囊，再放入水中煮上一会，用冰块冰镇，取出后再切成长片状。

2、把鸡腿去皮后再放入水中煮大约20分钟，拿出冷却后，将鸡腿肉拔成丝状；

3、将香菜去叶，把梗切成一段段，把新鲜诱人的凤梨切成三角形的样子，并将柠檬挤汁。

4、把苦瓜、拔丝鸡肉、凤梨等一起放入碗中。加入红葱酥和香菜梗等进行搅拌。添加盐、胡椒及柠檬汁分等调味料拌匀之后即可食用。

点评：凤梨是减肥食品中常用的水果，它含有丰富的纤维素和维生素，配合去油又美白的柠檬，两者和苦瓜的搭档，怎能不瘦！

六、双菇苦瓜丝

材料：

苦瓜、香菇、金针菇、姜、酱油、糖、香油

做法：

1、把苦瓜顺着纹理切成细丝状，将姜片切成细丝状。将香菇浸软并切成丝状，把金针菇尾端切去再洗干净。

2、将姜丝用油爆过之后，加入苦瓜丝、香菇丝及盐等材料，一同炒至苦瓜丝变软。

3、把金针菇放入后一起炒，放入调味料炒拌均匀后就可食用。

点评：菇类的热量低是让它大受减肥姐妹喜爱的重要原因之一。再配合苦瓜来烹调的话，减肥瘦身的效果就更加不用说了。

七、苦瓜鸡片

材料：

苦瓜200克，鸡胸脯肉250克，鸡蛋1个。绍酒、糖、酱油、盐、鸡粉各少许，葱末、淀粉、水淀粉各适量。

做法：

1、把苦瓜切去蒂和将瓤挖干净，并切成厚片状，加盐拌匀，腌上一阵，放入装开水的锅中烫一下，捞出后沥干水分，放在一旁待用；

2、把鸡胸脯肉洗干净后，切成片状，放少许酱油、鸡蛋清、淀粉等充分搅拌均匀。

3、将炒锅置于中火上，倒入适量的油烧至温热，再加入鸡片，滑散到变色，捞出后将油沥干。不过炒锅中留下少许底油哦，因为还要放入葱末炒香，配上下苦瓜片略炒，加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水，用水淀粉勾芡，再加上炒好的鸡片，炒拌均匀后就可以出锅。

点评：鸡肉是肉类中含蛋白质最丰富，同时脂肪含量也最低。所以和苦瓜的配对可以说是完美的哦，赶紧试试吧！

八、苦瓜酿鲜蚵

材料：

苦瓜、鲜蚵、新鲜红辣椒、青葱、盐、酒、胡椒；

做法：

1、将苦瓜去除囊状物后，切成一个个圆筒状，每个约2至3公分厚。

2、把鲜蚵用酒、盐、胡椒、辣椒等调味料腌制10分钟；

3、把鲜蚵裹上一层太白粉衣，放入圆筒的苦瓜至9分满；

4、把装好鲜蚵的苦瓜一一平方在盘子中，再用电锅或大火蒸笼里蒸几分钟；

5、蒸好后的汤汁淋到苦瓜酿的鲜蚵上，再洒点葱末就可食用了。

点评：

鲜蚵含有丰富的蛋白质和各种人体所需的微量元素，同时脂肪含量低，不会对身体造成负担，其鲜味又可以调和苦瓜的味道，值得一试哦。

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