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“食尚徐州”

关注我们，开启味蕾之旅！

一锅一碗，

一菜一汤，

一瓶一罐，

一料一酒，

一桌一椅，

一门一庭。

一店、

一人、

一故事。

不管是独具匠心的店面布置，

还是征服吃货的掌柜菜式，

亦或是流传于朋友圈的独特美食，

都有幕后试炼的千百次，

无不凝聚了老板的匠心与情怀。

2月27日晚18:30，由徐州吃货们评选出的“徐州十大情怀美食”颁奖典礼，在1818美食广场热闹举行！吴记坊菜煎饼、王小辫口水鸡、蹄姐秘制香辣羊蹄这三家美食，以其最接地气的味道、最深入人心的情怀，赢得了最广泛的徐州吃货支持，分别夺得冠亚季三座奖杯！

一场完美的颁奖典礼落幕了，

可是这些具有徐州情怀的美食将永远传承下去，

在这些流传多年的美味中，

很多背后的故事着实让我们百感交集，

温暖，励志，怀念，感恩，甜蜜，幸福……

它们无不深藏着最具徐州味道的文化和精神，

深藏着徐州人根深蒂固的情怀，

让人回味无穷！

视频记录了大致过程

（拍摄制作/食尚视觉）

本次参赛的徐州情怀美食100强！

冠军：吴记坊菜煎饼

老板吴波：13952159618

老板吴波生长在微山湖畔，吃着外婆做的菜煎饼长大。后来离乡多年，吴波定居在城市。即使生活颠沛流离、锦衣玉食，吴波总惦记着家乡的菜煎饼，于是，他成为本市第一个将菜煎饼开成连锁店的餐饮老板，并在沿袭家乡风俗的基础上，开发出了多款新口味。所以，当你吃上一口“吴记菜煎饼”，实际在品味几代吴家人对于美食的认识，无须华丽矫情的包装，还原食材的朴实与本味，这正是当下人们对美食的追求，也是对本真生活的向往！

亚军：王小辫口水鸡

老板王雨：18626044119

老板王小辫叫王雨，是厨师科班毕业，入行至今已有12年了。因做厨师走过大江南北，学得了“十八门武艺”，因为比较喜欢吃辣，所以八大菜系最钟爱川菜。而他现在最拿手的就是做川菜代表作之一的“口水鸡”。从微信里的一百多位朋友，一直到微信号满员，王小辫口水鸡得到了徐州朋友圈吃货的鼎力支持，他的生意一直非常火爆！

季军：蹄姐秘制香辣羊蹄

老板陈娟：18752109956

蹄姐秘制香辣羊蹄，天然食材无任何化学添加。秘制老卤汁，营养高汤和精选优质生羊蹄，层层把关，在老店第六代传人六小时的精心烹制下，打造独一无二的彭城美味传奇。

十佳：舌尖私房菜

老板王美丽微信号：sjsfc888

舌尖私房菜，专业的厨师新鲜的食材小灶制作,特色的龙虾,一绝黑腿鸡,脆辣的泡菜,鲜美多汁的鸡翅,色香味俱全的蒜爆鱼,色泽清爽入口即化的刺身粥、鲍鱼粥，还有美味的盖浇饭和各种滋补营养汤等，私家厨房把最美好的分享给大家，不忘初心·感念美好！

十佳：

福东来老北京炸酱面

老板胡洪楠微信号：huhongnan

本店的招牌“北京壹号”炸酱面。上等猪五花全部手工切成两到三厘米见方的肉丁，再加上全部从北京采购来的老字号酱料小火扁炒，加上当天采购的新鲜蔬菜和热喷喷的面条相伴，味道自然不用多说！目前徐州地区已有四家分店，分别是世茂东都大润发店、矿大新街店、新区师大东门吉美美食广场店和新沂悠沃时尚街区店。

十佳：

满口福龙虾王

老板吴丹微信号：tutu1987dd

满口福金牌龙虾，其由21味天然调味料秘制而成，独特的烹饪手法最大限度的锁住龙虾本身独有的鲜香，再搭配上以甜、辣以主味经过细致的料理便成为那让人欲罢不能久久萦绕在味蕾间的美味！

十佳：

王先森披萨

王淞18606180207

王先森披萨坚持烤制传统的意大利风格手工披萨。从原料的选择，酱料的熬制，肉类的腌制，饼底的制作，一直到披萨的烤制，店主对整个过程严格把关，只为保证品质，带给您不同于美式风格的薄底儿有韧性的意式披萨。

十佳：

油美皮子姐

老板赵敏微信号：zqzm666666

对于陕西凉皮，徐州人是情有独钟。在微信上卖陕西凉皮的“皮子姐”，原料和工艺都来自于陕西。皮子透明薄如蝉翼，胡麻油香辣俱全。那香味让你来不及拌匀直接扒起来一大口狠狠的咬下去，牙齿和面皮触碰的一瞬间咬合的真实感，辣子的香气，皮子的面香让你忍不住一口一口全部吃掉。Yes！要的就是这种酣畅淋漓的感觉。

十佳：

一品飘香米线

老板颜伟：18905203639

地址：徐州市福顺路福水井1号楼101-103号

在这里，我们第一次听到酱香米线的品种。此外，米线还有牛肉米线、鸡丝米线、番茄米线、京酱肉丝米线等品种。

而肉酱的配方来源其实来自老板颜伟的山东老家，出自老家人之手原本用来做面的秘制酱料让颜伟灵感迸发，颜伟特把制酱人接到徐州，跟随学习，后选择了店面，正式开起了米线店。半年之后，一天就能卖出400多碗了。”

十佳：

胡记牌楼炸串

老板高琛：13685170855

最初从手推车在路边叫卖开始，到现在的牌楼和万达两家门店。二十年间，逐渐有了自己的品牌。坚持是很不容易的一件事，尤其是一辈子坚持一件事，我们所坚持的，让所有人都知道——「有一种味道叫牌楼炸串」。

11、忆碗香健康米线

徐军13852109485地址：矿大对面路南

2004年始创于徐州市的“一碗飘香”，现更改为“忆碗香”，已在国家工商总局注册，十多年来，通过我们不断调研开发，结合川、鲁、粤、日韩菜系等，开发出适合全国各地的多种口味，引领民族特色的中式营养快餐新潮流。

12、许先生家的披萨

微信号：xxsdepizza

许先生家的披萨料足，火候也掌握的很好。披萨种类繁多，特别是榴莲披萨，很多顾客都是回购，送餐也非常及时。

13、小新米线

老板谢永新13912043456地址：悠沃时尚街区店、世贸大润发超市店、爱客来超市西关店等

多年虽从事其他行当，却一直改不了爱吃米线的习惯，出于个人情结和对市场行情看好，2010年谢永新在沃尔玛超市一楼开了第一家“小新米线”（名字源于谢永新的小名），2011年就被徐州烹饪协会评为徐州地方名小吃。截至目前有12家直营店。

让小新米线一炮走红，销售量最高的是招牌——“小新米线”，在多肉酱与牛肉的基础上加入了番茄、黄瓜与黑木耳，荤素搭配得当不会过于油腻。

14、着馍

老板司闻微信号：sn1511

大设计师开的店，还未出世便名满天下了，当时吊起了很多人的胃口，引无数人前往探个新鲜——文艺范装饰并未喧宾夺主，一个肉夹馍和一碗招牌牛腩面下肚后，发现形式感并未打败内容：肉夹馍鲜香四溢，外皮酥脆，口感饱满，牛腩面肉嫩浓香，恰到好处，令人再三回味……

15、九州物产

微信号：fangfang15996995473

大禹治水，天下分九州，九州物产意指收集天下美食。大芳对产品的品质和安全的要求越来越高，为的是让大家吃到安全放心的坚果，同时，为了满足吃货们的想吃就吃的随性心情，九州物产建立了自己的配送体系，同城大部分可以当日达！

16、荣丰菜煎饼

微信号：15252029209

初到徐州不知从何做起，为了生活，婆婆支摊做起了自己最拿手的煎饼。现在有了门面，婆婆又推出了几样她拿手的特色菜：尖椒小鱼，盐豆鸡蛋，闷菜等！还做了邳州特有的红萝卜干，萝卜都，盐豆等邳州特色。

17、毛小雪秘制海鲜料理

联系方式：15252000118

家人一直鼓励我让我把美味的料理发展起来，让更多的人们能够吃的营养吃的健康，把更多更好的美食带给徐州的亲们。用心做饭，当天采购新鲜食材，拒绝食材过夜，质量优大价廉。

18、峻爸地饭

微信号：wb441035527

从事高端酒店15年，准备自己开创徐州本土自有品牌！希望得到大家的认可！出品典故来源于周星驰的食神（黯然销魂饭）！

19、叫上闺蜜

老板龙在海微信号：L843237866

【叫上闺蜜】火锅可能是最特立独行和桀骜不训的一个，保证菜品质量和新鲜自不用说，我们定义的互动菜品都是依据一群朋友用餐场景打造的，我们不仅想让闺蜜火锅好吃，还想让她好看，还很好玩！

20、福娃家麻辣牛肉

老板赵微微微信号：ww86089

二姐的确在做良心生意，大片的原味牛肉口感紧致，入口咸香爽口，麻辣牛肉是她家的招牌，伴随着剔透润泽的牛肉片周围的是诱人的红红的辣椒、炸成褐色的花椒和麻椒，以及白色香香的芝麻。让人看了就想吃，入口果然酥香成渣又有些韧劲儿。

21、二妮菜煎饼

二妮菜煎饼以五谷杂粮为煎饼原料，配以新鲜蔬菜，豆制品及植物油，也可添加一些禽蛋、肉类、海鲜等，采取特殊工艺，纯手工加工而成，味松酥而爽口，香四散而远飘。

22、暖月阁烘焙

微信号：nyg13952177852

暖月阁手工月饼烘焙，纯手工制成，不含任何防腐剂，口感纯正，是中秋佳节送礼的最佳选择。此外还有原味牛扎糖、抹茶味牛扎糖、蔓越莓饼干，花生曲奇小饼干和雪梅娘等等。

23、三嫂炒咸菜

我本是一名出租车司机，在家无聊时突发想起以前在家妈妈炒咸菜的味道，开始自己照着妈妈炒咸菜的味道改进，经朋友介绍在微信上开始接第一单，慢慢的朋友们在朋友圈里宣传，一传十十传百就这样慢慢的开始做起了炒咸菜的生意，现在已经有了自己的咸菜味道！

24、耳土菜庄

老板耳哥微信号：maoyu086108电话：18852109797

耳土菜庄所有的菜品，我最忠爱的就是“麻辣羊蹄”，这道菜并非我独创，但我却倾注了一番心血对它进行了改良。我做的羊蹄保持了其原有的做法外，添加了几种中草药，其更具食补的功效。从精炼的羊油，到精心选用的本地小山羊蹄子，体现了我们的用心！绝对让您大饱口福！

25、食堂·米线

微信号：lemon0228

从学生时代就爱喝米线，如今也可以自己动手做米线及配料这个夙愿算是已实现！堂长家米线全部用的都是上好食材，精品猪肉，纯米米线，自治辣椒酱，上好的牛肉，榨菜是自家腌制，无任何添加剂，汤底是母鸡?牛骨，真正的徐州老味！

26、幸福食客私房菜

微信号：xingfushike2016

一闲时就钻研厨艺创新菜品，很感谢我的那些顾客，感谢他们给我的认可和鼓励，我希望我的每一位食客都是幸福的。我看到梦想一步步地实现而幸福，看到食客幸福就是我最大的幸福。方便、快捷、健康、美味就是食客的幸福。

27、陕西樊记肉夹馍

这里的肉夹馍好吃诀窍全在“腊汁肉”。它是一种酱肉，但比一般酱肉要酥烂。加上陈年老汤酱出来的肉颜色红润、软烂酥香、久存不变，比一般酱肉滋味更显悠长，所以与众不同。食客赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”。

28、田小厨私房菜

微信号：xunweiji168

最初开始做卤肉饭是因为有次去台湾旅游，它被誉为台湾的国民美食果然是名不虚传。因为台湾的卤肉饭偏甜，我们做卤肉饭用的五花肉更加符合徐州人口味，肉味更加醇厚，坚持不用香料，加的调味品都是用来带出肉本身的香味。

29、丫丫披萨

微信号：yy83830783

丫丫披萨带给我的不仅仅是安稳的生活，更让我欣喜于每个视我如亲人的顾客，欣喜于每一声对丫丫披萨的赞美！

30、饭来了

微信号：aibaby0520507

吃了那么多快餐，包装如此高大上的也就这一家。此快餐的确表里如一，排骨酥烂，纯甜口的，还有些许水果香，山药清脆可口突出了菜品本身的味道……关键是快餐设计得十分人性化，有手机支架，也有一包花茶。80后的老板刘旭虽是生长在农村，这心思简直比姑娘家还细腻呢！

31、圆祖章鱼韩国创意餐厅

地址：1818美食广场2楼

圆祖章鱼是韩国人气爆棚的餐饮连锁品牌，店内装修风格偏向年轻和自由，章鱼背影墙的设计剑走偏锋，可以给爱自拍的年轻人提供一个张扬的背景。菜品以韩国传统美食为主，加之酱料研制、新品研发和出品的创新，绝对称的上一家韩式创意餐厅。

32、小老虎牙子蹦嚓鲜果酱

微信号：xiaolaohuyazi

那一年我们的孩子还小，为了支持我的果酱事业，老公一家人还有我的妈妈我们都是从白天忙到深夜,一边带孩子一边帮我准备各种水果和剥柚子……

一颗柚子，加上清甜的蜂蜜，小火慢炖三个小时，才能熬出一锅正宗的蜂蜜柚子茶。之后又推出了孩子爱吃的开胃山楂果酱、适合老人口味润肺止咳的雪梨桂花酱、适合女性美容养颜的苹果玫瑰酱。主推的一款果酱是英式柠檬，适合所有人群包括孕妇，每瓶二个半鸡蛋酸甜可口真的是被评为最受喜爱的酱酱。

33、灰豆私厨

微信号：huidou125

“灰豆”在朋友圈非常出名，出名的原因是老板窦辉实在、有信用，他的菜品不仅好吃实惠，送餐也特别及时。圈中有这话：“如果连灰豆家都没有饭了，估计你其他地方也定不着了。”灰豆还经常给客户带一些高附加值的产品，比如水果、零食，果然是房产营销出身的。

34、吕家熟食老味猪蹄特色皮冻

微信号：15862209765

做菜是用心的，如果你不对它用心，它就会伤心，所以我家的猪蹄子每一个我都会去精心挑选，像选美一样，个个带筋，都是前蹄。耳朵每个都经我的手洗干净才能出来见朋友们，小糟鱼更是经过滚滚油的历练才能见客。特色皮冻只有每年11月到3月制作，不加胶，不加淀粉，纯猪背皮熬制，纯天然的胶原蛋白。

35、e口滋瓜子

微信号：ajian82

秉着规范市场、安全为主、将美食带给千家万户的原则，我们成立了自己的公司，并联系到一家正规的、手续齐全的公司作为我们的委托生产商，推出了e口滋瓜子。e口滋系列瓜子精选内蒙古优质大瓜子，日照充足，颗颗饱满，品质细腻。最重要的我们有完备的QS，严格的生产环境。

36、悦小豆的红糖屋

微信号：mykun0902

冰粉是四川一年四季街头巷尾火锅饭店都随处可见的小吃，不管多么燥热，一口冰粉入喉马上把你的火气熨烫的服服帖帖。好多人通过冰粉认识了我，也因为冰粉爱上了我家的手工红糖。

37、金金酒酿

微信号：shuma516

清亮粘稠的汤汁里悬浮着一粒粒白白的糯米，中间若隐若现的金黄色蛋花，表面还点缀着几粒红红的枸杞，不禁让人食欲大开。自家制作的酒酿和超市里卖的不一样哦，不掺水，汤汁清亮粘稠，口感甜糯，而且酵母是活的，放在温暖的地方会变成米酒，十分有趣。

38、果汁儿日志

地址：金鹰二店一楼

在徐州金鹰二店的一楼，设计师刘子源推出了自创的“JuiceDaily果汁日志”，凭着高品质和辨识度高的产品，在餐饮界冲出了自己的一片天。

那只被刘子源号称“贩卖新鲜水果”的长尾巴墨镜猴绝对是最大的亮点，理所当然的成为了果汁店的“形象代言人”。

39、博香秘制牛肉酱

微信号：w119977

平时喜欢吃，喜欢研究美食，特别爱吃辣所以平时喜欢做牛肉酱，每次做了都分给朋友一起分享，从一开始的一种口味发展到现在有甜辣，麻辣，番茄，香菇等多种口味！酱已经不能满足吃货们的需求，所以现在又推出了：玉米脆皮肠，自制鱼豆腐等多种美食！

40、二高烧烤

地址：泉山区矿业大学大学城西门

二高烧烤以烤鲜羊肉、羊眼、羊板筋、千里香（豆皮夹香菜）、素菜等孜然很粗狂。

鲜羊肉烤的最香，地道。

41、涂妈妈手工三色水饺

微信号：xiaoaiyixin

我们选择当季的食材来做馅儿，既美味又营养！我们还不定期推出新品，彩虹水饺，翡翠白菜水饺，宝宝专门吃的迷你无盐小水饺！带给大家的不止是好看，更重要的是健康，好吃！我们用心做水饺，这才是涂妈妈手工水饺的精神！

42、诺可酸奶吧

电话：13775886732

在这个城市中，几乎第一个将酸奶做到专营的人应该是王红卫。他是一个踏实的60后餐饮人，有别于风头势不可挡的8090，他的产品不花哨，但是品尝后，那种儿时的酸奶老味突然间又回来了。

巴氏鲜牛奶，风味酸奶，自制酸奶水果沙拉都是本店的明星产品。

43、崔家羊肉馆

地址：泉山区泰山路16号

崔家全味羊汤取自始创于1807年的山东单县代代相传独特制作工艺，距今200多年的历史，从原材料采购到成汤，每一环节都精益求精，汤一次熬制，完美保障了汤的浓度，体现极高的营养价值。

44、叫个沙拉

微信号：jjangqiuyu_199488

没毕业的90后，由于自己是个超级吃货但又想减肥，就想着自己能做点好吃脂肪含量还低的东西，不光自己吃还能分享给大家一起健身的伙伴和爱美的宝宝们。和有着共同目标的小伙伴创造出了健身低脂美味沙拉，为了瘦一定要健康的减肥不能节食哦，合理饮食才是王道！

45、敬安羊头

地址：敬安镇西北方向，出了镇子三四里，一条不知名的乡间道路旁的民居

店主是位老太太，看年纪至少也有七十开外，老太太很健谈，她说：“你们赶巧了，今天上午才去（沛县）城里买了20个羊头。”

刚出锅的羊头有点烫手，小心撕下一条羊脸肉，入口清香、瘦而不柴，没有一丝膻味。羊舌吃起来有点脆韧，有点嚼劲，但却不累牙。最香的当属羊脑，香糯软滑，入口即化。

46、青年路羊肉拉面

地点：泉山区青年路199号

说起这家店，几乎没有不知道的，已经成为80后集体膜拜的经典美味。这家羊肉馆已经在这大徐州开了三十年有余，岁月变迁，门头都已经不见了，但口口相传的美味让它每天都是排着长龙般的队伍。汤底香浓，面条劲道，上面再撒些香菜，放上一大块红油，化开在面中……那真是一个字，香！

47、世外桃源野味馆

电话：13615134522

现在看来这个店有点光秃秃的，其实春暖花开的时候满园桃花，有得枝条都伸出了墙外，他的厨房反而成了点缀。这家饭店的菜品像极了农村大席菜，口味非常地道。无论是皮脆肉嫩的白斩鸡、酥脆酸甜的糖醋鱼，还是

考验厨师刀工的爆炒腰花，都值得一吃！

48、康熙带鱼

地址：富国街笑笑凉皮对面(巴哥寿司兔肉旁)

康熙带鱼沿用祖上李为良的原始配方，天然纯良。康熙带鱼一直秉承中药调理，绿色健康的加工理念，用心为顾客做出舌尖上的美食。

49、莲花蛙鱼

电话：1805688225地址：

店铺在师大北门的莲花小区南门进,直走左拐.27号楼1单元内。

这家店是开了很多年的老店了，在徐州算是非常有名。蛙鱼的味道真是特别棒，尤其是甜醋的调配，酸酸甜甜，真是绝妙。蛙鱼晶莹透亮，吃到嘴里很滑，口感很好。

50、老郑烤肉筋

地点：富国街老地方隔壁

这家老郑烤肉筋则是烤肉筋店铺里的老字号了，经营的也越来越讲究，有多种卷饼套餐，一般来买烤肉筋的顾客都会选择4串2饼这种基础套餐。店里两个伙计分工合作，搭配的很高效。

51、老杨的厨房

微信号：laoyangchufang

客服电话：18205007655

理工男、85后、双胞胎女儿的奶爸、拥有上亿点击量的美食博主、三本美食图书的作者，这种种头衔毫无违和感的积聚在一起就是微博大V“老杨的厨房”，一个徐州朋友圈的美食男神！更被很多女粉丝称为“别人家的老公”……目前，杨萌的工作室已经筹备完全了，在那里，将会烹饪出更多满怀幸福的可

以说是一款款最具情怀的美食！

52、高姐寿司

地址：富国街眼科医院对面

高姐，全名高玉芬，和你们想象的一样，是位漂亮又时尚的实诚人。很多吃货们都说，高姐寿司是他们孩提时代的记忆，他们从2.5元/盒吃到现在的10块/盒，当然里面的馅料也变化了很多，不管是最初的黄瓜的，还是现在受热捧的蛋黄、肉松，都是高姐自己原创的。

53、新疆西域春乳业

微信号：arui4113

新疆西域春乳业呼图壁种牛厂位于天山山脉，北纬44度（国际公认的黄金奶源地带）所有的牧草场春、夏、秋季均享受14小时以上的光照。去新疆的每一个人都会带上几箱回来。

54、甜蜜工坊

微信号：ZHR2891

从小双耳失聪的我对服装设计感兴趣。毕业出来找不到专业对口的工作，是因为失聪障碍多次被用人单位拒之门外。后来，我在家自学做各种饼干，多样的小甜品等等，给我身边的朋友分享一下，他们啧啧称赞，建议我多做一些来卖。

55、友利叉烧荣彭茶餐厅

微信号：18151838735

老板毕业于英国郝特福德大学，有多年的跨国公司老总工作经历，英语流利，粤语更是母语水平。回来开茶餐厅是在众人的不解中，但是老板本身带着一种美食情怀，并且希望带给大家健康又美味地道的港式烧腊！

56、丁三板面

地点：坝子街桥北路东

这家板面店开了多久，安徽人丁振峰就来徐州多久，就是凭着自己的牛肉板面手艺在徐州打下了一片天下。丁三板面在徐州15年，从一家小小的店到10家分店，凭的就是那一碗纯正香浓的板面，不管哪家店，只要一碗牛肉板面端上来，那爽滑有弹性的面条、纯正浓郁的牛肉、辛辣鲜香的汤汁都会让你无法抵挡美味的诱惑！

57、“辅食女神”暖暖咪

微信号：viankokomi

老板的职业是塔罗师，她的女儿虽是早产儿，但却在出生后一路茁壮成长白白胖胖哒^_^同时她也把各阶段宝宝辅食的记录发布在了公众号“暖暖咪”上，慢慢的积累了一些同为新手的麻麻们的关注和支持，更有一些麻麻朋友戏称我是朋友圈里的“辅食女神”……

58、刘先生的肉肉

地址：万达广场西门3号出口北

这名字起的讨巧，“浮想联翩”得让人一搭眼就记住了，想来起这名的人一定是个耍嗲卖萌的小男生。其实不然，老板刘迪曾经是位“兵哥哥”。至于这“肉肉”，其实就是烤肉筋、鱿鱼等，但是刘迪又不拘泥于此，开创了鱿鱼年糕等新品，搭配自己手工酿制的酸奶，堪称绝配。

59、五道有鲜气

地址：彭城壹号

漂亮的和服女孩看起来十分面熟，同行吃货一眼认出：“你以前不是参加过徐州MM吗？”

女孩叫高雅，是这里的老板，曾经的徐州MM。整整十年过去了，岁月没有在她脸上留下痕迹。开一家日料店是她的爱好，也是她对饮食极致追求的体现。

60、老董家米线

老板董晓琴风风火火、干练十足，颇具徐州大女人的豪迈。

历经了十八年历练打造，老董家米线现在已经扩大到二十几家连锁店，老董家米线坚持原汤原料，为广大食客打造最具特色的徐州风味！

61、郑集宋老汉家热粥

地址：郑集镇商业街宾苑小区对面

今年68岁的宋老汉，从1988年开始做粥，一做便是27年。宋老汉做粥，至今无店，在狗肉店门口租用个棚子卖粥，却带动了周围狗肉店、包子店的生意。从市里来到郑集开会的人不少都要赶早在这里喝碗宋老汉的粥再去办事，一碗粥下肚，一天的精神就这样被唤醒了。

62、十三中水晶蛙鱼油泼面

地址：泉山区永安街江苏银行南5米路西(欧洲商城苏宁电器)徐州市泉山区儿童医院北隔壁万福街北街9号

电话：13505206370

蛙鱼对徐州人来说，又有着另一番的意义。蛙鱼在老徐州心中，不仅仅是一种美食，更是一种美好的记忆。“十三中蛙鱼”

品牌创始人郭玉娟今年已经53岁了，这个十三中蛙鱼一干就干了23年了！除了自己精心调制的味道，品质的把控也非常重要，“我们从开始到现在，对原材料的要求都是很严的，必须得对顾客负责。”

63、小史凉皮

地址：金鹰二店东侧上坡矿山东路西行200米路南

这家可算是徐州凉皮界的传奇！10年来，小史凉皮就在此被人熟知并追捧，还没出摊队伍就已经排得老长了，可以用壮观来形容！在徐州，好像只有她家的皮子里放了这么多的黑芝麻，卷皮里的馅料也格外地足，黄瓜、碎花生末、豆芽菜、自家的榨菜……咬上一口，那叫一个满足！

64、唐沟手工杠馍

地址：铜山县唐沟环岛西50米路北

杠馍的块头大，每个的重量足有四两半，这样的大块头自然不是出自普通的锅灶。锅口的直径足有一米半。一锅杠馍要蒸上40分钟才能出锅。大部分人喜欢锅壁上的带金黄锅巴的杠馍，那种脆脆的感觉，越是咀嚼，就越能体会到一股浓浓的麦香味。

65、敬安斧头卷子

地址：沛县敬安镇健康路

敬安镇上现在还在做斧头卷子的只有一家馒头铺，铺老板姓龚，做了几十年的高桩馒头，一年前，因为村民的一句建议“你为啥不再做点斧头卷子？”，于是找到镇上世代做斧头卷子的田家传人学习斧头卷子的手艺。斧头卷子不热不凉的时候吃起来口感最好。即便不是完全遵照古法，这经过几十遍揉压、煞费心力做出的斧头卷子味道也是很不错的。

66、敬安菜合子

地址：敬安镇金虹大道，中国移动营业厅对面

敬安的菜合子名声在外，据说徐州大部分做菜合子的都来自敬安。

我们探访的这家也是当地很有些年头的专做菜合子的老店，正在鏊子前忙碌的是个不到三十岁的小伙子，小伙子姓张，已经是第五代传人了。28岁的小张看似随意揪下来的每个面团总是像称过似的大小均匀，往左手手掌里一塞，再填满韭菜粉丝的或是肉糜的馅料，右手顺着面团边缘快速揪起来封口，按压成扁扁的圆饼便可入锅。面团很松软，一半发面，一半死面，小张说，这样煎出的菜合才最适口。

67、秦姐肉丸

秦姐做的肉丸子，做了快20年了。从她爷爷那一辈开始，到爸爸，再到她，祖传的味道总是越久越值得回味。现在算起来，这个肉丸子和她儿子李琦，几乎是差不多的“年纪”。在前不久的记者发布会上，李琦还亲自给全国各地的记者们做这道自家经典丸子呢！这道祖传的肉丸子也因此有了来自全国各地、更多的“粉丝”。

68、彭姐炸串

地址：

沿醒狮小区西面门面房往南走，快到十字路口处

最早这家店是卖花圈的，从1998年开始就开店了，只是占用了很小的一块地方卖炸串和蛙鱼，后来生意越来越好，就把店面扩大了，还起了名字，更加像模像样了。一般人来吃炸串都会再要碗蛙鱼，蛙鱼的酸甜和炸串的酱香搭配起来，好像一组完美的“地边摊套餐”。

69、师大盖浇饭

地址：师大云龙校区北门斜对面的巷口内，帝都大厦旁边的巷口

师大盖浇饭这名字应该是吃货们给起的，就因为在师大北门的小巷子里而得名。红烧肉、辣子鸡、油茄子都是他们家的看家菜。一般都会点份辣子鸡再配上自己喜欢的蔬菜，辣子鸡的汤汁渗进米饭里，酱香浓郁，鸡肉吃起来也超级棒，肉质鲜嫩，咸鲜醇香，略带回甜，这家的米饭也很好哟！

70、无骨鸡柳

地址：丰储街

油炸食品虽然说不健康，但是在小吃界最受欢迎，他家鸡柳酱料是特点辣酱由老板秘制包含辣椒芝麻和花生碎，然后用软煎饼配上生菜卷起来，口感外柔里脆，必须要现买现吃哦！

35岁的宋老板说，他已经在此卖鸡柳十二三年了，除了拥有独特秘方配制而成的辣酱之外，他家的油也可以完全放心食用。

71、观音振宏芝麻鸡

地点：徐州云龙区青年路226号皇城大厦A座1层

观音振宏芝麻鸡，成立于1999年，是徐州当地具有徐州特色的名吃，已经有了16年的历史，芝麻鸡当然是其一大特色，一端上桌香气已然溢满全席，鸡肉的口感融合了红烧鸡和干煸鸡二者的特点，汤料的麻辣鲜香全部浸入到油馍中，再加上油馍的酥脆焦香，那吃的叫一个过瘾。

72、重阳糕点

店址：泉山区中枢街13号

重阳糕点是徐州的老牌子了，创立十多年，做的点心都是徐州老味儿，几乎每样吃到嘴里都有回忆的感觉。老板祝美玲说，店里的蜜三刀，大芙蓉，炒糖、条酥、麻片、桂花酥糖都是热门的点心，也有西式的糕点，不管是哪一款，吃进嘴里都会让你感慨：不愧是流传百年的徐州好味道。

73、孙小辫金牌老汤面

店址：徐州市泉山区富国街眼科医院往西十字路口（建设银行正对面）

电话：15150020028

孙小辫金牌老汤面是一位80后的徐州姑娘孙忠开的。热爱寻觅世界各地的美食，经常穿梭于各大城市之间，只为寻觅那些让自己最为震撼的味道，当她第一次吃到重庆小面的时候，那种麻辣鲜香的味道萦绕于口中，这个店就是因这碗面而诞生。

74、新沂钱老五闸头鱼

地址：新沂骆马湖畔嶂山闸头

闸头鱼几乎成了新沂的一个代言，有人甚至将它与阳澄湖的大闸蟹、盱眙的龙虾相媲美。钱老五闸头鱼门头的标语“家有万贯，不如鱼头泡米饭”很有意思，鱼肉装在盆子里上桌，足见农家美食的淳朴，鱼肉新鲜细腻，汤味鲜辣香醇，用这汤泡米饭，一不留神就能吃下一大碗。

75、大娃罐罐米线

地址：醒狮小区西门

开在醒狮小区西门的大娃罐罐米线生意火了7、8年，不过老板还不到30岁，其做法也与一般米线不同，一般的米线是烫成的，而罐罐米线是炖的。崔老板还用十几种中药制成口味独特的辣椒酱，再搭配各种蔬菜、肉、蛋等，那味道……

76、志衡麻辣砂锅

地址：解放南路新街美食城内

砂锅，是最为健康和绿色盛皿，除了营养健康而外，本身的特点特色更能吸引人，在一份热气腾腾，上桌时还保持沸腾的砂锅菜品，看着生动的菜点，诱着迷人的香味，您能不动心吗！

77、乐满城火锅

微信号：18626021118

这家店的火锅底料可是他们家开店二十二年来积累的经验，保持着绿色健康食品质量和不断的改进味道！绝对是色香味俱全！

78、棉布地锅

地址：棉布路光银地锅中心

棉布的地锅一家连着一家，其中最受欢迎最早的一家无疑是棉布路光银地锅中心。

今年32岁的路锋如今管理着这家徐州市最具口碑的地锅店，“夏天的时候桌子都摆在院子里，客人来了说就想体验这种原汁原味的农家菜、农家时光。”

79、戴家老店烧羊肚

地址;沛县五段镇五段街东头花园附近

戴家老店的羊肚，最吸引人的是它特别的口感，与大多Q劲十足的羊肚相比，戴家的羊肚爽脆中带着韧性，能把羊肚演绎到这种口感，恐怕全市独此一家。

80、老徐州面馆

地址：湖滨小区门口

这家开在湖滨小区的面馆每天食客络绎不绝，原因无他，就是那一碗纯粹的手擀面。当一碗面端上来的时候，你就会感叹，这真的是“妈妈的味道”，相比于机制的面条，手擀面口感更为筋韧爽滑，而且不粘不糊、面香浓郁，吃到嘴里嚼起来的感觉就是不一样，这样的面条，不管配上什么样的浇头都会很美味。

81、羊文化体验馆

地址：鼓楼区博爱口腔医院北侧

他们家的口号是：专注徐州烧烤，只为你们能吃到正宗的徐州羊肉串地道徐州味！到底吃到嘴里怎么样，试试去？

82、张记羊肉汤

地址：丰县大沙河镇农家乐街区

张记羊肉汤是街区中生意红火的一家，据说不提前预订排不上号，传说中的羊盘肠是店里一大特色盘好之后的羊盘肠圆滚滚的，形状有点像花卷，亮晶晶的十分诱人，一口咬下去，脆脆韧韧的是羊肠，软软嫩嫩的是羊杂，浓郁的羊肉香气立即溢满口腔。

83、苏记丸子汤

地址：剪子股步行街内

这家店其实已经很有名了，苏记的绿豆面皮轻薄通透，可却颇有韧性，用筷子夹起来完整不碎，吃进嘴里你会惊喜，那感觉，借用一句广告词，那就是“如丝般顺滑”口感真的非常细滑，还能吃出绿豆的清香。吃上一块面皮，再喝一口热汤，真真是非常享受。

84、冯天兴烧鸡

地址：青年路公安局对面

提起冯天兴烧鸡，在徐州可谓家喻户晓，有记载显示，冯天兴烧鸡之所以能在“五省通衢”的徐州打响自己的品牌，确有其“不同凡响”之处：冯天兴烧鸡不放油锅炸，而是外涂香料，独具一格，这也是与其他各类烧鸡制作方法最不同的地方。

85、王昆老味猪蹄

地址：丰储街菜市西头的桥上，

被众多“吃货”们强烈推荐的王昆老味猪蹄，肉鲜入味，劲道不腻。王昆说，要想做的好吃必须要用好材料，这样做出来的蹄子、皮冻不光色泽好看，而且味道好吃，所以才能吸引回头客。

86、马家酒楼

地址：贾汪区公园东村，检察院对面巷口内

爱吃爱玩的徐州人几乎都知道这处美食圣地，甚至专门为了去吃马家酒楼的牛排才去的贾汪。果然很多徐州人不亚于美食家，相比其他肉类，牛肉的味道鲜美,口感饱满鲜嫩，而牛肉之中，又数牛排最得人心。马家酒楼的牛排吃起来格外荡气回肠。咬上一口，牛肉伴着焦香的油脂入口，膻香萦绕舌尖。

87、周记把子肉

地址：湖北路艺术馆对面

就是那么一口大锅，里面炖煮着各式各样的菜，把子肉自然是头道，肥瘦相间，浓油赤酱，配上成卷的海带，扎着线的豆皮，还有青椒、黄花菜、素鸡……肉香伴着菜香，浸泡在这么美味的汤汁中，所有食材都充分吸收了精华，只要闻着就会觉得所有食欲被勾起！

88、钟记油烫鸭

虽不是徐州土生土长，但钟记油烫鸭在徐州已有近30年的历史了，几乎无人不知。他们挑选鸭子、选择原料都有讲究，还有一套独特的制作方法，食品从生产到销售要4个小时不间断的制作过程，除添盐、糖、葱、姜、川椒等多种佐料外，还配20多种名贵中药，煮、炸鸭子只用木紫烧制等传统工艺，确保风味独特，入口滋润。

89、串串香炸串

店址：湖滨小区门口，老徐州面馆旁

提到这个名字，似乎不是很被人熟知，可是要说是湖滨老两口炸串，那拥簇者一定不少，这家可是开了24年的老店了。要说徐州最好吃最便宜的炸串，那一定是他们家，店里的甜酱、辣酱都是奶奶自己做的，超级好吃，而且都是天然的，是孩子都可以吃的酱。

90、胡记香酥鸡

地址：黄河新村菜场

老板胡志龙是安徽芜湖人，他们家每个煮好的整鸡都是由顾客选好后，排队等待，一个一个的入油锅。香酥鸡因为外酥里嫩，香气扑鼻而得名，香酥鸡工艺的重点不是在于炸，而是在于煮，因为在煮的过程中要添加多种佐料才能出味。

91、建国刘记米线

地址：丰储浴池隔壁的建国刘记米线

徐州吃货总结的各大徐州知名米线的排行榜，位于丰储浴池隔壁的建国刘记米线经常位列三甲。这家米线店屹立在丰储街边已有十年时间，“我们多年来坚持用牛骨头熬汤，这个你一吃就能吃出来区别……”老板拍着胸脯坦言，自己不是个生意人，而是地道的手艺人。

92、袁记狗肉

在徐州开了三家袁记狗肉连锁店，味道自然也不差。丰储街分店由她亲自经营，所有的狗肉也由她亲手烹制的。“活狗现杀，绝对无色无添加。”这话说得有些残忍，但狗肉为徐州名吃，且美食当下也顾及不了太多，尝了一口袁老板用手撕下的一块肉，果然口感劲道，烂而不散。

93、

江一湖碳烤羊腿

地址：湖滨湖新天地B区3-5（原皇朝酒店）

一江一水一江湖，这里是梦的江湖，这里有肉，在这里重写我们的初遇......烤羊腿很正宗，其他各种烤菜也不错，尤其面疙瘩汤非常的美味，特别好喝，可以喝到撑

94、刘老二炒蜗牛

地址：博爱街

刘老二炒蜗牛这一口不用说了，不止在博爱街名声大震，在1993年就被评为“徐州四大名小吃”之一。然而，现实中的“刘老二炒蜗牛”摊点相当低调，只用一个推车、两个不锈钢大锅迎客，但一眼看去，那满锅的褐色蜗牛配上鲜红的辣椒和明黄的生姜，香辣的味道直往鼻孔里钻，实在让人馋涎欲滴。

95、九斤龙虾

地址：永安南路和杨家路两路的交叉口以东

“九斤龙虾”的招牌挂了16年之久。虽地势偏僻，但不减“九斤龙虾”的好生意，而好生意的确也需真材实料做底，流水线餐饮大行其道的今天，出自手工的美食也更显珍贵！

96、湖滨老闫酱牛肉

地址：工农南路与湖滨路十字路口东南

在市区湖滨老闫酱牛肉有六七家分店，总店就位于湖滨新村附近，该店也因此而得名。老板闫华介绍，从上世纪80年代初，他就开始做酱牛肉外卖，至今已经将近30年。老闫介绍，他的酱牛肉是传统的无香味，口感地道，肉烂，回头客特别多。

97、鹿记油烫鸭

地址：大坝头

鹿记不走全市遍地撒网的营销线路，10年来一直驻守在大坝头的一家小门面里，徐州仅此一家。其实，油烫鸭各家烧制的方法都差不多，不过“七分看材料，三分看师傅”，各家做出来的味道还是有所不同，食客们对鹿记的评价是“味道很正”，一句简单的概括，却足显其珍贵。

98、微山湖麻油鸭

地址：丰储街

这些麻油鸭是30岁的张女士夫妇俩共同制成的，选用的鸭子需为成年鸭子，这样才能保证肉质更加紧致、味香回甜，而相比之下，油烫鸭的肉质稍显松散，口感也绵软，虽各有千秋，但徐州罕见麻油鸭，一般在6点前，一车的鸭子都会销售一空。

99、甄记炸鱼

地址：丰储街

一个摊子单单纯纯地只做小黄鱼和鲅鱼两种炸鱼，且无任何酱料搭配点缀，却极为诱人。来自东北的老板夫妇已炸鱼十多年，三年前才来徐州安家落户，徐州炸鱼虽多，但他家的却是个新鲜玩意，源于东北风味。

100、青花饺子馆

地址：铜山区学苑路文泰康城13-109号(近建筑学院)

必须好吃。地方人气不旺，却隐藏了如此一家店。番茄鸡仔馄饨是招牌，味道浓郁，馄饨的陷也不小，皮薄爽滑。梅干菜陷的水饺新颖够味，虾仁的很实在，一整只。

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