各位吃货同学们，是不是在为冬天如何保持苗条的身材发愁呢？下面小编为大伙带来福利啦、、、给大伙推荐一种减肥方法，既能吃好吃的，又能减肥的方法，它就是传说中的”蛋白质减肥法“,可能与大家传统当中的减肥理念有冲突，有兴趣的同学可以试试.

高蛋白

(40%

的糖，

30%

的蛋白质，

30%

效果比只吃面包、蔬菜、水果的节食方式更好。

蛋白质水解后的物质有利于调整人体组织液的浓度平衡，有利于水分的代谢，同时蛋白质在水解成氨基酸的同时会结合一部分水分，从而有利于消除水肿。从物理的角度来讲，蛋白质分子量较大，在体内的代谢时间较长，可长时间保持饱腹感，有利于控制饮食量。同时蛋白质可抑制促进脂肪形成的荷尔蒙分泌，减少赘肉的产生。最重要的是，蛋白质不会在体内储存，也不会大量的转化成

，除用于机体正常

需求以外大部分以能量的形式代谢掉。

基本信息

名称：蛋白质减肥法

副作用：对人体细胞中的基因造成损害

饮食建议：接受牛排等

注意事项：选择优质食物等

高蛋白饮食：

40%

的糖、

30%

的蛋白质等

优质蛋白：瘦肉、鱼、禽、蛋类等动物性食品

一、基本简介

高蛋白饮食

40%

的糖，

30%

蛋白质

30%

的脂肪）的减肥效果比只吃面包、蔬菜、水果的节食方式更好。

蛋白质利于人体内盐分、水分的排出，从而消除水肿。蛋白质的消化时间较长，给人持久的饱腹感，不容易感到饥饿。蛋白质可抑制促进脂肪形成的

荷尔蒙

分泌，减少赘肉的产生。最重要的是，蛋白质不会变成无法消失的热能囤积在体内，并且其中的

30%

会因体温的上升消耗掉。

二、作用危害

蛋白质

减肥法

确实可以让人短时间内体重下降，但是据澳洲

昆士兰大学

食品学教授

Mellisa

说，此法有可能对人体细胞中的基因造成损害。因此应用此法减肥要谨慎考虑，并且应咨询专业医师或者有资历的营养师。事实上，此方法的科学性还处在争论之中。

三、注意事项

1、蛋白质减肥建议：选择优质食物

蛋白质减肥，对摄取的蛋白质虽然有

的要求，但更重要的是

。换句话说，蛋白质不是越多越好，而是越优越好。

所谓优质蛋白，至少应具备两个条件：一是所含

氨基酸

品种齐全，特别是人体

必需氨基酸

一种也不能缺；二是所含氨基酸比例平衡，接近人体生理需要，人体的吸收与利用率高。

由此得知，瘦肉、鱼、禽、蛋类等动物性食品属于优质蛋白，相反，植物性食物则或多或少地存在缺陷。如豆类蛋白质缺少蛋氨酸，大米蛋白质缺少

赖氨酸

，花生蛋白质缺少异亮氨酸，都属于

不完全蛋白质

，其吸收与利用率均低于动物性食物。因此，动物类蛋白质食物最优，应列为首选。

蛋白质减肥建议：每餐只吃一种蛋白质食物

以往认为，人在一餐之中宜同时吃几种蛋白质食物，这样可使所含氨基酸起到互补作用，从而提高营养及瘦身价值，如鸡蛋

牛奶、牛肉

猪肝、豆腐

排骨等都是曾被认为的最佳组合方式。

但后来发现此法不妥，因为不同的蛋白质需要不同的时间和不同的消化液来消化，一餐要有效地消化两种或两种以上的不同蛋白质很困难。由于蛋白质是一种比其他养分更难消化的营养物质，故每餐最好从上述优质蛋白食物中选择一种，民间

有肉就不吃豆腐

的说法确有一定科学道理。

蛋白质减肥建议：植物性食品巧组合

动物蛋白最优，但需要一定的经济实力，一般家庭难以长期享受。此时的变通办法是将植物性食品巧妙组合，利用蛋白质的互补作用，同样可收到理想效果。

研究表明，将两种或几种营养价值较低的食物按一定比例混合食用，能互相取长补短，改善氨基酸的结构与比例，将

不完全蛋白质

完全蛋白质

，豆类与谷物就是这样的

最佳搭档

另外，也可从加工方面着手来提高植物性食品的营养价值，目的是清除过多的纤维素，而纤维素可妨碍人体对蛋白质吸收。以大豆为例，如果整粒食用，所含蛋白质的吸收率仅

68%

，若加工成豆浆饮用，将纤维素清除，则蛋白质的吸收率即可提高到

90%

以上。

4、蛋白质减肥建议：合理搭配

为使蛋白质食物能够充分地消化、吸收与利用，须在搭配方面下工夫。通常的蛋白质

淀粉的搭配方式就不科学（如

土豆烧牛肉

），奥妙在于蛋白质与淀粉两种养分的消化环境酸碱度不一样，前者需要酸性环境，后者则最宜于在碱性环境中消化，人的胃中盐酸浓度较高，利于蛋白质消化，却可破坏唾液淀粉酶而招致淀粉类食物（如土豆等）消化不良，产生胀气等不适感。

与水果同吃也不妥，水果中的果酸可抑制消化液分泌，破坏消化蛋白质所需的胃蛋白酶，进而引起蛋白质消化不良。

和糖搭配也不妙，因为糖类也可抑制胃液分泌，并滞留于胃中发酵生气，妨碍蛋白质的消化与吸收。

与蔬菜同吃则有利，蔬菜中的活性物质可促进蛋白质的吸收，使蛋白质的吸收率提高

30%

以上。同时，光有蛋白质是不能让体内的新陈代谢灵活运作的，还必须借助于维生素与矿物元素来催化，而蔬菜无疑是最能满足这一条件的角色，与蛋白质堪称绝配。

5、蛋白质减肥建议：三餐质量要稳定

不管食物的品种如何分，养分的吸收率尚取决于人体的消化功能。为确保消化功能稳定而高效地吸收蛋白质，三餐食物质量要相对稳定，不可时而多，时而少，甚至缺乏蛋白质。

道理很简单，人体的消化功能不适宜于食谱的急剧变化，当从一种食物转向另一种，特别是由含蛋白质较少而变成较多时，极易诱发消化功能紊乱。故要稳定高效地吸收蛋白质，三餐的蛋白质含量应相对稳定，大起大落不得。

6、蛋白质减肥建议：吃蛋白质食物后勿饮茶

吃高蛋白食物后不要急于饮茶，否则茶叶中的鞣酸会与蛋白质结合而生成新物质鞣酸蛋白。

鞣酸蛋白至少有两大弊端：一是难以溶解，使蛋白质无法被人体肠道黏膜所吸收，无疑削弱了高蛋白食物的营养价值，造成浪费；二是鞣酸蛋白是一种收敛剂，有抑制肠道蠕动的消极作用，容易诱发便秘。故进餐后不要忙着去端茶杯，待

小时后再饮不迟。

蛋白质减肥，其实也是从控制饮食上减肥的方法之一，那么姐妹们知道这么好的方法之后，还不赶快去试试。

7、饮食建议

在这里要提醒大家留意的是，一般蛋白质含量高的食品，脂肪的含量也比较高。通常要有意识的选择脂肪含量较少的高蛋白食品。

一、接受牛排

没有什么比一块鲜嫩多汁的牛排含有的蛋白质更多。假如你选择的是瘦肉牛排的话，你就能摄入较多的蛋白质和较少的脂肪。其实，一块瘦牛排含有的卡路里比同样份量的鸡肉更低。

二、选择白肉

鸡肉是节食者的好伙伴，跟红肉比起来，白肉含有的脂肪更加少。去掉鸡皮和骨头，只吃肉效果更好。这是因为皮和骨头上含有了较多的饱和油脂。

三、挑选嫩猪肉

其实猪肉也有一部分可以看做是白肉，那就是其鲜嫩的部位。另外，现在的猪肉比起

年前的猪肉，其含有的脂肪少了

31%

假如你想要进行蛋白质饮食减肥，你不会错过嫩猪肉的。

四、鸡蛋：实惠、方便和美味

鸡蛋可能是最经典的蛋白质食物了，而且其价格也十分低廉。每天一只鸡蛋对成年人有好处，所以不要犹豫了，赶快将鸡蛋加入你的高蛋白饮食减肥中吧。

五、大豆富含蛋白

大都产品，比如豆腐和其他以大豆为原料的食物都可以提供丰富的蛋白质。而且豆类制品一般都含有十分低的卡路里，多吃豆类还有一个好处，它可以降低你的胆固醇水平。

六、低脂奶制品

假如你想要让你的高蛋白饮食减肥法更加美味，可以选择低脂奶制品。它的种类繁多，包括了牛奶、酸奶、奶酪。每天都喝一杯牛奶可以保障你在吸收蛋白的时候也吸收了钠。

七、不要忽略纤维

纤维也是让你感到饱腹的重要元素，所以你应该不要忽视。可以从水果、蔬菜和豆类中摄取蛋白质。一杯半的豆类含有的蛋白质跟

克牛排一样多。

五天蛋白质减肥食谱

蛋白质减肥食谱一

早餐：白煮蛋白

低脂牛奶

杯、任意水果

午餐：白煮蛋白

只、炒菜心

碟、植提纤消脂

颗、米饭

晚餐：白煮蛋白

生菜沙拉

全麦面包

片、黄瓜

蛋白质减肥食谱二

早餐：白煮蛋

只、全麦面包

片、豆浆

午餐：蛋白茄汁

份、通心粉半碗、灼菜

晚餐：蒸蛋白配

炒青菜

碗、白饭

1/2

碗、香蕉

蛋白质减肥食谱三

早餐：白煮蛋

只、酸奶

午餐：蛋白生菜沙拉

碟、米饭

晚餐：鸡肉炒蛋白半碗、白灼菜

蛋白质减肥食谱四

早餐：白煮蛋配白麦包三文治

午餐：火腿鸡粒炒杂豆

碟、蒸蛋白

1/2

晚餐：白煮蛋白

只、灼菜

蛋白质减肥食谱五

早餐：蛋白生菜沙拉

碗、馒头

午餐：蛋白

生菜沙拉

梳打饼

柠檬水

（无糖）

晚餐：炒蛋白三文治（少盐）

一、贵在坚持

坚持高蛋白饮食的人在短时间就会看到自己瘦下来了。这是因为你不但不怎么觉得饿，相对减少了偷吃零食的行为。

最重要的是要持之以恒，不要坚持了几个星期就开始放弃，这样的话很快就会反弹体重的哦。

二、不可长期实施

这样的方法可以持续

天后休息

天，但是不可长期实施

毕竟人还是需要均衡的营养，虽然这个方法没有像

吃肉减肥法

偏激，但是长久下来对身体还是有影响的。

实施蛋白质减肥法，虽然食物以蛋白质为优先考量，但还是要顾及其他营养素的均衡。

每天都要吃到

大类食物

油脂类、淀粉类、蔬菜类和奶蛋鱼肉豆类

中的各种养分，尤其是蔬菜和水果可以多吃，油脂类的东西要适量，不可以专攻某样食物，一天进食的热量不可低于

1200

另外，每天至少要喝

杯的水，水可以帮助燃烧脂肪，较不会造成

代谢的负担，是很好的催化剂。当然，减肥少不了运动，每天适量

有氧运动

可以提高代谢率。

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