俗话说：“民以食为天”

今年立秋（阳历8月7日）

大家当然不能忘了

贴！秋！膘！

立秋，民间素有“贴秋膘”一说。到底贴秋膘是什么意思?“民以食为天”，立秋是一个很重要的节气，人们当然忘不了吃。民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦

那时没有空调电扇，

夏季里每天热得汗流浃背，

搞得人吃不下睡不着，

体重减轻所以叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。

吃吃吃才是“贴秋膘”的正确方式

“以肉贴膘”，

今儿咱就来看看老北京是怎么“贴秋膘”的

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雀皮肘子

巧做宫廷肘子,只要记住三字箴言“腌、煮、炸”,这当年皇上最爱吃的雀皮肘子就唾手可得了!酥脆可口,肥而不腻的口感,一定会让你大饱口福!

梅菜扣肉

梅菜扣肉，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香；梅菜味道融合肉的味道，老汤提前煮，味道很浓郁效果这么好，最后浇个汁会更好，最后盖了盘子蒸的，里面没那么多汤水，可是味道更醇厚。

蒙古风味羊排

蒙古烤羊排是一道美食，将小羔羊肋排，用香辛料腌制数天，使药材营养完全融入到羊排里，再经慢火烤制而成。

色泽金黄，香酥入味，肥而不腻。

酱爆鸭片

鸭肉味甘、性寒、有益阴、养胃、补肾、除虚弱、消肿、止咳化痰作用。葱头有降血压、增加冠状动脉的血流量、预防血栓形成的作用。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

红焖猪手

红焖猪手是广东省的特色传统名菜，属于粤菜系。此菜肉质稔烂，咸鲜可口。把葱洗净切段；大蒜剁茸。将净猪蹄涂上深色酱油，下温油锅中炸呈大红色，而后放炖盆（要用竹箅垫底──加高汤、精盐1茶匙，白糖1.5茶匙，放火上煲1小时至稔烂，捞起待用。炒锅内放油0.5汤匙，加入大蒜茸，葱段和精盐、二汤、白糖、味精、猪手、略焖后，用深色酱油加湿淀。

铁板豉香鱼

铁板豉香鱼我还没吃，香味就迎面扑鼻，吃一口外酥里嫩的，配合豆豉香辣椒，再点缀香葱提味儿真是好吃极了！

说了这么多怎么都是肉呢？

不太爱吃肉的人怎么办？

就不贴秋膘吗？

下面素菜来了

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步步高升

白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。老百姓常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。

荷塘月色

荷塘月色，清新脱俗过目不忘。口感清脆爽口、营养味美是减肥同志们的最爱。

干锅生煎茄子

茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。

小炒西葫芦

西葫芦在自身营养丰富的同时，还能起到对一些疾病的食疗作用。经常食用西葫芦能够起到辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

当然“贴秋膘”也是有

俗话说：“夏天过后无病三分虚”，

秋天理所当然的需要进补。

但是由于我们刚喝了一夏天的冰水，

容易出现

脾胃功能减弱

的情况，

所以不能贸然进补。

理应先吃一些富有营养又好消化的食物，

让脾胃有一个调整适应的过程。

然后再来一顿大鱼大肉，胡吃海塞！

给自个儿贴一层厚实的秋膘~

有以下情况？别贴秋膘！

体型偏胖、尤其是腹部比较突出。

经常脸色潮红、口干舌燥。

脸上爱出油、容易长痤疮、口黏苔腻。

容易便秘、小便短黄。

患有高血脂、高血压、冠心病。

患有痛风、胰腺炎、

肠胃疾病。

正在减肥。

如果你恰好有以上情形之一，

那么贴秋膘不但对身体无益，

还可能越贴越更难受，

给身体造成负担和伤害。

即便是特别适合吃肉的瘦子们，

也不能贴得太心急了。

习俗上，

贴秋膘是在立秋当天，

但是从身体健康角度来说，

此时进补为时尚早。

因为立秋之时还没有出伏天，

脾胃消化功能还比较弱。

所以进补最好的时间，

是在秋分之后。

提示：秋膘别贴早了哦！

秋天，你

夏天，再见！

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