蓝色字

中医思维十

可快速关注

董洪涛：多食盐对健康不利

盐是咸的，咸入肾。因此，盐进入体内后，走肾脏。盐是我们人类饮食的最重要的调味品之一，也是我们身体的组成部分。

盐咸寒，泻入肾而不补肾

从中医来说，

肾中的精气是我们父母遗传下来的生命物质，它慢慢地化生为元气，支持我们的健康与生活。肾中的精气是一定的，它决定了我们的寿命

。也就是说，如果这个“精化气”的阀门开的小一些，我们的寿命就可以长久一些。如果阀门开得大一些，我们就过早地消耗光了肾中的精气，生命之花就可能提前结束。现在的问题是如何才能关小这个阀门？中医有办法。

虽然按照科学的解释，我们每天都离不开盐。盐让我们的细胞不停地进行新陈代谢，盐让我们有力气，盐使我们充满活力。

但从中医的角度来看，盐是咸而寒的东西，它是泻肾的。也就是说，盐并不补肾。

直接地来说，盐可以打开我们肾精的阀门。如果盐太多，就会增大这个阀门。我们一点儿不吃盐是不行的，但多吃盐却是没有一点儿好处的。中国人都知道要补肾，都知道肾虚会导致大病。却不知道忌盐，实在是千虑一失呀。我一再强调要扶阳，保健要扶阳，治病也要扶阳，而扶阳就是忌食寒凉性食物，盐即是其中之一。

肾病一定要忌盐，腐伤类疾患亦如是

显然，得了肾病，那是一定要忌盐的。

可惜大多数的人都不懂得这个道理，结果肾病怎么也变得缠绵难愈了，其中的关键就在于不知道忌盐。而医生明明知道，也不告诉你，怕因此而断了他的财路。况且，还有的医生根本就不懂这个道理呢。

刘力红博士在《思考中医》里提到一个事例，很有启发意义。他说：

“一次，廖老给我讲蛇伤的治疗，在旧社会，有些江湖郎中治疗蛇伤往往都会留一手，这一手的方法很巧妙，让你根本没有办法察觉。郎中给你治蛇伤，很快就把蛇毒治住了，让你没有生命危险，很多症状也消除了，可就是有一点，伤口老不好，隔上一段时间伤口又腐烂，你又得到郎中那儿买些药，管上两三个月，就这样拖上一年半载，甚至更长的时间。

在江湖上，这叫郎中钓病人，病人养郎中的招数。但是，这个窍门被廖老从父辈那里探知了。窍门就在忌盐，如果让病人忌盐几天，再吃上几剂解毒、生肌的药，伤口很快就长好，而且不再腐烂。就这么一点奥妙，可要是你不知道，你会被折腾得够呛。听过廖老的这席话后，我就在琢磨，这不就是《内经》的东西吗？

《素问•金匮真言论》上说：

“北方黑色，入通于肾，开窍于二阴，藏精于肾，故病在溪，其味咸，其类水，其畜豕。其谷豆。其应四时，上为辰星，是以知病之在骨也。其音羽，其数六，其臭腐。”

肾家的臭是腐，所以，凡属腐烂一类性质的病变都与肾相关。肾病需要忌盐，“多食盐则伤肾”，这既是《内经》的教证，也是普通老百姓都知道的常识，蛇伤引起的伤口腐烂，忌盐几天，再吃几剂普通的中药，伤口便从此愈合，这是一个多么神秘而又极其简单的事实。”

如何吃盐？吃多少盐？吃什么盐？

现在的问题是我们应该如何吃盐？吃多少盐？吃什么盐？

盐是一定要吃的。

因为身体需要一定的盐分，我们的细胞含有盐分。但太多了不行。你看我们出汗时，汗是咸的，那表示里面含有盐。一般人认为，出汗排出了大量的盐，所以要补充盐分才行。

但是不是可以反过来这样思考呢？我们身体并不需要这么多的盐，于是借小便以及出汗的时候，把多余的盐分排出体外，以保持体内的盐分平衡。西医认为盐是多吃多排，少吃少排，不吃不排。这个观点也足以证明，体内并不需要太多的盐。

我们如果能少吃盐，甚至于不吃盐，让小便与汗液中逐渐没有了咸味，那就表示体内的盐分基本上平衡了。这才是一种健康的平

衡。这时，肾精化气的阀门一定是开到最小了。

盐在自然界的生物圈内循环，这个盐是有活力的，是从自然界的盐矿以及海水中吸收了的盐分。我们平时吃的动植物，其都含有一定的盐分。这些盐分基本上是可以维持我们的生命的。

试看，除了人类，其他的动物是不是一定要加点盐才吃饭呢？吃肉的老虎没有，吃草的牛也没有，但这并不影响他们的生命与生活。为什么现在的人类一定要加点盐才吃饭呢？我认为关键是习惯，最近两三千年来，人类发现加点盐食物的味道会更好一些，如此而已。

再说一下，吃什么盐的问题。

现在的盐是工业生产的，提纯的盐，其实就是化工原料NaCl。虽然说加了点碘，但对于我们人类来说，盐不应该是这样来的。只有通过脾胃消化道吸收的盐才是真正我们需要的盐分。直接加入的外来的盐分其实对于我们的健康与生理活动没有实际的用处，结果还是通过尿液与汗腺排出了体外。

盐分如此，其他任何生命物质莫不如此。比如说，胰岛素、雌性激素、蛋白质、维生素等等，虽然短时可以通过外来的直接补充来维持生命，但久了之后，必然会引起生命机能的全面崩溃。人体本身即有自我保持平衡的能力，这个平衡就是通过吸收自然界食物中的营养物质来维持的。这个平衡不需要我们来过多地干涉，越是干涉，越是会坏事，越是会导致机体的不平衡，导致疾病的发生。

如果实在要吃盐，强烈建议吃没有经过工业提纯的自然的大粒盐。

它更自然，更健康，更能激活我们的生命。

明医道，愈病苦，少用精制食盐

明白了这个道理，大家是不是生活中要少用精制食盐了呢？如果生病了，特别是与肾脏相关的疾病，比如，肾炎、尿毒症、肾衰、肾结石等等，还包括其他中医肾亏所引起的疾病，如恶疮、红斑狼疮、结节性红斑、各种血液病、爱滋病等等，还有其他各种慢性病影响到肾脏的，如各种肿瘤、高血压、糖尿病等等，都应该先把盐忌了。否则，病必然会持久不愈的。

即使天下有名医，治病的也不全是医生，健康还是把握在病人的手中。临床上有一种人，平时坚决不执行保健计划，生病了就全权委托医生帮他治病。且美其名曰，要医生干什么？不就是为我治病吗？这样的病人，往往很难治愈，死了都不明白如何死的。而现在的医学，好象就在宣传这样的道理：平时不用保养，看病再找西医。

作医生难，作病人也难。医生要努力提高技术，病人呢？

盐，身犯5宗罪，不要过于追求重口味

2005版的美国膳食指南（DietaryGuidelinesforAmericans,2005）推荐人均每天摄入钠不超过2300毫克，换算成食盐是5.84克。不过，2010版美国膳食指南提倡减盐，已将钠的推荐摄入量减少到1500毫克了（大约是3.8克食盐）。

每天应该吃多少食盐呢？

中国居民膳食指南建议中等体力活动的成年人每天食盐的摄入量不要超过6克，根据中国营养学会的定义，中等体力活动包括：学生日常活动、机动车驾驶、电工、车床操作等。

但现在世界各国均面临着食盐摄入超标的问题。调查显示，美国人平均每天的食盐摄入量超过10……。中国疾病预防控制中心2008年的调查统计显示，我国居民每人每日食盐摄入量平均为10.7g，其中农村居民为11.1g，高于城市居民的9.7g；大约81.6%的居民食盐的摄入量超过建议的摄入量（6g）。

不要以为吃盐过多没什么大不了的。世界各国研究都表明，吃盐过多对健康是非常不利的。吃盐过多，主要有5大健康罪名。

罪名一：高血压、心血管疾病和中风

目前很多研究证实，食盐的摄入量与血压高低有联系。最早的动物实验中人们发现高食盐摄入量会升高血压。后来，在很多人群流行病学调查中也发现，如果膳食中食盐摄入增加，会升高血压；但减少食盐摄入后血压就会有降低的趋……。食盐的主要成分是氯化钠。钠离子摄入过多会引起肾上腺和脑组织释放一种因子，这种因子会使细胞兴奋性增加，变得更容易“激动”，结果则表现为动脉收缩，血压升高。

血压升高是导致心血管疾病的主要原因，大约62%的中风和49%的冠状动脉心脏病的主要病因是高血压。《中风》杂志上的一项研究调查了美国2657名60岁左右的人，结果发现，每天的食盐摄入量超过4克（以钠的量计算），中风的几率明显高于每天吃食盐少于1.5克的人，而且，每天食盐摄入每增加0.5克，中风的风险就增加17%。同样，有前瞻性研究分析了食盐摄入量与心血管疾病的关系，研究者对2436名芬兰人进行了钠含量测定，结果发现，当每天的食盐摄入增加6克，因得冠心病死亡的人数增加了56%，得心脏病死亡的患者增加36%。长期的高盐膳食会增加患高血压的风险，进而还会使得人们更容易患中风和冠状动脉心脏病等心血管疾病。

罪名二：肝肾脏疾病

肾脏是人体的一大重要代谢器官，人体的代谢废物很多是通过肾脏，最终以尿液排出体外。尿液中的蛋白质含量增加是肾脏损伤、肾脏疾病的一个危险信号。

食盐也是经过肾脏通过尿液排出体外的。在动物实验中，人们发现高食盐摄入量会使得尿液中蛋白质的量升高；后来，在人体中的继续研究也发现，高食盐摄入量也会升高尿液中的蛋白质含量，而这恰恰是肾脏功能发生问题的危险信号。对1966年至2004年间发表的关于食盐与肾脏疾病的人群研究证据进行综合分析认为，高盐膳食会增加肾脏负担，导致肾脏损伤，可能会加大患肾脏疾病的风险。英国“盐与健康共同行动”组织(ConsensusActiononSaltandHealth，CASH)也提示食盐过多会增加肾脏疾病的风险，对于肾脏功能本来就不是很好好的人来说就更需要谨慎。

罪名三：骨质疏松和肾结石

虽然流行病学调查研究很早就发现，长期高盐饮食的人们更容易患肾结石和骨质疏松症等疾病，但很长时间以来都没有弄明白原因。最近，艾伯塔大学(UniversityofAlberta)医学研究人员通过动物实验和细胞实验发现可能是钠离子代谢造成的

食盐含有钠离子，研究发现，钠和钙在人体中代谢是有联系的，它们由同一种分子调节。钠离子从人体排出时，还会携带一部分的钙离子，因此，钙的排出量也会增加。如果平时膳食食盐摄入过多，排钠增加的同时也会增加钙的排出，尿钙水平升高，可能导致骨骼变薄和骨质疏松症，也增加骨折的风险。另外，尿液中的钙离子增多，还会增加肾结石的风险。

罪名四：胃癌

1996年，欧洲癌症预防中心对欧洲24个国家的5700多人进行了一项膳食食盐摄入量与胃癌发生率关系的调查，接受调查的这些人的年龄都在20-49岁之间，结果发现，长期高食盐膳食的人胃癌的发生率和死亡率都较高。1999年开始，日本癌症协会对40000多名40-59岁的中年人进行了长达11年的膳食调查，探讨人群食盐摄入与胃癌的关系，结果发现膳食食盐摄入过多同样伴随着较高的胃癌发生率。伦敦大学调查发现，2010年，英国大约有7000多名胃癌患者，其中大约有1/4（1694名患者）与食盐摄入过多有相关性。长期吃过多食盐的确可能增加患胃癌的风险。

罪名五：肥胖

大家应该都有过这样的体会：当吃完咸的东西后，会觉得很渴，很想喝水。研究显示，如果你每天食盐摄入为10克，当你减少一半（到5克），喝水的量大约会减少350毫升。因此，盐的摄入量会影响你要喝多少水，一般来说，盐吃的多，喝水就会喝得更多。

盐摄入量超标已经不健康了，更不健康的是，英国国家膳食与营养调查在研究了1600多名青少年的饮食习惯后却发现，食盐摄入量与甜饮料的摄入量有非常显著的正相关，吃盐越多，甜饮料喝得就越多。喝甜饮料多就会增加糖的摄入量，在体力活动没有增加的前提下，就会导致肥胖，进而增加患心血管疾病、糖尿病等风险。如果大家平时都是喝白开水，且饮食适量，倒也不担心肥胖发生。不过还是要提醒大家，吃咸了喝白开水只是稀释盐的浓度，盐的摄入量可是没有变化哦。

结论：吃盐不能豪放派

多吃盐对健康无益，还是少吃为好。食盐会增加各种慢性病的风险，进而也会增加死亡率。前面提到，美国人均食盐摄入量超过10克。针对这一现状，有研究分析了美国膳食盐的摄入与健康的关系认为，如果将美国人均盐摄入量减少到每天3克，将减少60,000–120,000名冠状动脉心脏疾病患者，减少32,000–66,000名中风患者的出现，同时可以减少44000-92000名患者死亡，降低死亡率。

英国伦敦大学玛丽皇后学院的研究人员总结近年关于食盐与健康的研究认为，食盐摄入过高的确会增加上述各种慢性病的风险，建议要减少食盐摄入,并号召全世界“减盐”。长期高食盐摄入量的健康罪名不是莫须有，一方面目前加工食品中的食盐含量居高不下，另一方面，加工食品的消费量也越来越大，食盐的健康罪名就更不容忽视。建议日常饮食不要过于追求重口味，也不要太重视“入味”，尽量少吃点盐吧。

本文摘自董洪涛的博客，和

阮光锋的博客，由中医思维十编辑整理，转载请注明作者与出处。

=========联系我们=========

加入亲情会员网络学中医，欢迎咨询我们（第三期招募预约中）：

电话18810281938

微信hulutcm（

18810281938）

欢迎给我们留言或者发邮件至：

zhongyisiwei@foxmail.com

中医思维，品文化慧生活，获取更多精彩内容，请扫描以下二维码或关注微信公众帐号：

zhongyisw

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。