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在1905年，准美国总统威廉·霍华德·塔夫脱（WilliamHowardTaft）就对自己的腰围忧心忡忡，你知道吗？他的体重已经超过了300磅（136kg）！于是他开始同英国减肥权威纳撒尼尔·E·约克戴维斯（NathanielE.Yorke-Davies）医生深入交流，以减掉自己身上那些肥嘟嘟的脂肪。纳撒尼尔医生给塔夫脱制订了一个低碳水化合物低脂肪摄入的减肥方案，足足列出了三页清单，上面满满当当地写着什么食物可以吃，什么食物连碰都不要碰。塔夫脱看到这个减肥方案，自己也觉得信心满满，仿佛体重趋于正常已经触手可得，可他却并没有坚持到底，导致抛弃减肥食谱大快朵颐的他甚至比以前还要胖了。事实证明这个定制的养生法非常的有用，塔夫脱的体重减轻了60磅（27kg）。塔夫脱感受到了成功的喜悦，然而却偏离了饮食，变得比以前还重。

这种情况似曾相识吧？从塔夫脱那个年代开始，美国人听从各种各样减肥医生提供的五花八门的减肥方案，尝试了各种各样独特的减肥法——从1930年代强调每一餐都要吃葡萄柚的“好莱坞饮食法”到今天这种模仿采集狩猎的祖先饮食结构的“原始人饮食法”，花样繁多，琳琅满目。

我们已经道听途说太多的减肥方案了，该吃什么，不该吃什么，什么食物与什么食物不能同时摄入等等，我们也已经看到太多出自减肥专家之口的观点了，他们各执一词也好，他们针锋相对也罢，可到底是什么才导致我们发胖的啊！这些年来我们也听说了各种各样的减肥方法，包括该吃哪些食物，什么时候吃，哪些不能同时吃……同样，我们也见证了不少专家自相矛盾的观点，或者他们也没有搞清楚到底是什么让我们长胖的。

实际上，包括那些曾经被医学专家认可的关于长胖和减肥的主流观点在内，几乎没有一个有相对科学的证明。以下10个是我们老生常谈的观点，现阶段却备受质疑。

10想要瘦，就得追随“正确的”（风靡一时）饮食法

当地的巴诺将进购一批大量的减肥书籍，然而，好像所有的节食计划减得都差不多吧？

近些年来，从阿特金斯卷心菜汤法到地中海饮食法，专家们一直在鼓吹各种各样减肥饮食法的优点。早在上世纪90年代，最时新的饮食方法为区域节食法（Zonediet），该节食法对每一餐摄入的糖分、脂肪和蛋白质的配比规定都相当苛刻。在2000年代，演员格温妮丝·帕特洛（GwynethPaltrow）着力提倡生机饮食法，是一种以所有谷物和蔬菜为基础的饮食法。鱼龙混杂的饮食法，让你完全不知所措。

据《美国医学协会杂志》2013年的一篇文章报道，没有科学依据证明哪一个减肥的方法是最好的。针对各种饮食法，专家们进行了大量的随机临床试验，分析表明，这些饮食法对人体新陈代谢及体重的影响大同小异。平均变量参差不齐，但均在2.2磅（1kg）左右。

然而，也不是说上面所说的这些饮食法就一定是件坏事。研究人员一致认为，只要是合理的饮食方法和锻炼计划，都可以达到减肥及改善自身健康状况的目的。

9减肥要循序渐进，可不要追求速成

出人意料的是，实验表明，快速减肥法减下的重量相比于循序渐进减肥法减下的重量，快速减肥的效果貌似更持久一点？

想必这句话总是不厌其烦的在你脑海中回荡，不过好像说的也真像那么回事。可说到底，快速减肥是不是有风险的呢？我们身边不少人都尝试过那个“地狱式减肥法”吧，它要求我们每天的能量摄入只能在800卡路里以内，甚至有时还要摄入像辣椒粉这样奇怪的东西。这样极端的减肥法让人心力交瘁。医生质疑到，如此少量的饮食会剥夺人体对钾、镁、铜等重要营养元素的摄取。长期缺少这些营养元素，将会一定程度上引起心律不齐等一些可怕的副作用。

即使这样激进的减肥法是安全的，健康专家还是表示，这样的做法往往会适得其反。其理由是，激进而快速的减肥减缓了身体新陈代谢的速度。长此以往，一旦恢复饮食，你还是会迅速复胖。

但有研究并不支持这一观点。2013年，发表于《新英格兰医学杂志》的一篇文章中写道，实验表明，那些快速减肥的人往往在减肥之后的长期内体重依然会有少许的减少。研究总结到，“过慢的减重会妨碍减肥的最终成功”。

8晚上八点以后再吃东西，可就要变肥了

虽然深夜进食会发胖并不绝对，但也得看吃多少~

深夜馋虫复苏，来顿美餐刺激味蕾真是完美享受。著名的营养学家阿德勒·戴维斯（AdelleDavis）曾提出，早餐是天食，要像国王的御膳般丰富；而晚餐是鬼食，如乞丐般饥肠辘辘最好。众所周知，大晚上吃太多然后睡觉或者躺在床上看电视，热量无法消耗就会转变成脂肪堆积在体内。然而这一说法并没有得到科学证实。大约在2000年，俄勒冈健康与科学大学的研究人员将对猴子日常饮食习惯的实验数据绘成分布图表，以此研究处于更年期的母猴饮食习惯对其自身体重的影响。研究发现，如果放任这些灵长目动物自主进食（译者注：灵长目动物是动物界最高等的类群，大脑发达）它们的进食都偏向分布在晚间或深夜，并且体重的增加和进食时间没什么关系。

尽管如此，还是要提醒一下：晚饭后人们总喜欢边看电视或上网再边吃点零食消遣，最好别这样，否则多余的卡路里就要变成身上的赘肉啦。

7初入大学第一年，当心增重15磅

同主流看法相悖，普通高校新生增重平均只有3磅哦！

进入大学的第一年是体重增长相当疯狂的一年，女生更是明显。这似乎是全世界大学生都会经历的一个过程，这一现象一度被称为“发胖症（freshman10）”（freshman10，意为初入大学第一年会增重10磅），但自上世纪80年代起，这一现象便升级为“发胖症（freshman15）”，从科学角度上说是因为饮食分数的膨胀。这种现象由来已久，在美国好像已经司空见惯。《早安美国》去年制作了一档新节目《走吧！Freshman15》，里面给出了一些相当实用的建议，其中一条“别把食堂当成美味天堂”真是直击大学生的要害呀。

然而，这种现象也只是奇谭而已。2008年，发表在《美国大学健康》期刊里的一份实验报告显示，美国东北一所高校里，121名新生调查对象一年内平均增重2.7磅，约1公斤，而且男生（3.7磅）比女生（1.7磅）增重更多。这些学生中，只有一半体重明显飙升，平均在七磅以上，三分之一的学生体重没有明显改变，甚至有15%的学生体重反而出现了下降。

进入大学，校园环境和学习氛围相比高中宽松很多，许多学生胃口越来越好，但还是要有所节制，不然你可能增重都不止15磅哦！

6你之所以胖，是因为你缺乏乳制品

研究表明，摄入大量的乳制品对脂肪没有影响。(didecs/iStock/Thinkstock)

这项研究可能开始于21世纪中期，研究发现，肥胖的成年人吃3份6盎司（170g）脱脂酸奶作为减少卡路里饮食的一部分，比那些靠单纯减少卡路里摄入的节食者减重效果要好的多。甚至更吸引人的是，这项由酸奶生产制造公司出资的研究，发现酸奶食用者腹部减重比控制奶制品的人群要多，这不就是每个人所希望的吗？该假说声称，低脂奶制品中的钙和蛋白质从一定程度上有助于燃烧脂肪，减少体重。（来源：中央社报道)

真是太感谢酸奶公司了！这听起来多棒啊，毕竟，酸奶比起那些节食者们选择的奇奇怪怪的调制食物味道好多了。但2012年公布的一项研究通过分析以往研究的数据表明，就乳制品本身而言，不会对体重或脂肪产生任何影响。此外，在我们控制摄入卡路里的计划中，它只是一个不错的选择罢了。

5别吃太多水果，不然你还是会胖

水果对你有益——只是别过头了。

从小到大，我们都听说水果对人有益，所以当得知苹果，草莓等水果成为饮食风尚讨论的焦点时，令我们大是费解。一方面，人们指出水果中富含抗氧化剂和纤维素等各种重要的营养成分，这不仅对我们消化系统的运作极为有利，还有助于产生饱腹感，使我们减少食用垃圾食品的欲望。

但是越来越多的人对水果产生不满，他们在网上发布文章或评论，称果糖或水果糖这样加工过的食物同样对人体不利，会导致体重反弹。

根据2014年伯明翰·阿拉巴马大学研究者的研究，这两种观点都不对。在分析了7个包含近1200个项目的科学实验数据之后，他们得出的结论是：水果的过量摄入会对减肥产生“近零效应”。还有个好消息——它也不会增加你的体重。除非你疯狂的吃水果，误解了美国农业部门的好心。如果你在日常的饮食上还吃进去了大量的水果（尽管不是用饼干代替水果），只能不幸的告诉你，你还是会变胖。

4再继续吃全脂食品，你可就会越来越胖了

这些年来，不断有人叮嘱我们，一定要要少吃高脂肪的食品，尽管我们做到了，可事实上还是变胖了。医生们现在认为，导致肥胖症的原因并不是脂肪。

如果你是独立电影爱好者，恐怕你不会忘了2004年出品的那部电影——《大人物拿破仑》吧，其中有一幕是：笨拙的男主角试图搭讪他喜欢的女孩，他说到，“我看见你只喝一点点汽水，是因为你觉得自己很胖吗？如果你想喝的话，就喝掉整瓶汽水吧，因为你根本就不胖。”

电影的这一幕真是有趣，它让我们想起那条深入人心的建议——吃进肚里脂肪满满的食物，或是喝下肚高比重脂肪的饮品，不堪入目的后果便是，你的腰围跟臀围会变得臃肿不已。但是，一篇发布在哈佛大学公共卫生学院网站上的文章写到，研究指出，人们日常饮食的脂肪比例对体重并没有太大的影响。事实上，在过去的30年里，美国传统饮食中脂肪的热量比例已经有所下降，可肥胖率还是高升不降。

在此再重申一次，导致肥胖的根本原因是热量。很多低脂肪饮食富含碳水化物（如白米和面包），会使人体增重。也就是说，不是所有的脂肪都会使我们变胖，选择摄入脂肪的种类很重要。因此，要尽量摄取单一不饱和脂肪、多元不饱和脂肪，同时要少量摄入饱和脂肪。黄油、芝士、和红肉等都是富含饱和脂肪的食品。

3越来越少的体育课导致现在的小孩子都变得“虎背熊腰”

定期的参与体育锻炼能让孩子们多运动，还能学到一些有用的生活技能，但现在的运动量根本不足以帮孩子们减肥。

根据疾病控制和预防中心的报告，6岁至12岁年龄段间的超重儿童在1980年到2012年期间翻了一番，青少年的肥胖率也翻了两番。疾病防治中心(CDC:CentersforDiseaseControl)说，儿童肥胖，是成年疾病的温床，会埋下心脏病、糖尿病和癌症的祸根。

面对着这令人震惊的趋势，很多家长抱怨说，如果孩子们在学校多参与体育锻炼，身材将会苗条健康许多。他们认为缺少体育锻炼的原因是：很多学校为了消减预算，希望学生们集中精力学习，因而忽视了学生们的体育锻炼。

如今越来越多的孩子参与体育锻炼，但研究发现，这对体重或肥胖症并没有什么明显的作用。要让校方做出一定改变的举措，确保孩子们在学校有适度的运动量以消耗脂肪，是一件很困难的事。

2实际些的减肥目标可能会效果更好

事实上，制定一个野心勃勃的减肥目标比一个实际的目标更为有效。

关于“合理制定减肥计划”这一说法，我们从饮食医师和塑形专家们那里听过太多遍了，听上去貌似确实很有道理。制定一个实际些的目标难道不是更好吗？制定一个我们能确保完成的目标，比如说穿上近期买的牛仔裤能够刚好合身，会比立誓在短短几个月减去五十磅(即二十三公斤)好很多吧。

话虽如此，但据《新英格兰医学杂志》(theNewEnglandJournalofMedicine)研究发现，事实上，有更高的减肥目标的人更有可能减掉更多体重。虽然那些有说服力的人会干涉你，希望你制定一个更现实的目标，尽管这确实会形成更温和适度的减肥期望，可并不见得你能更成功的减肥。有两项研究都表明，把减肥目标改得更现实之后，所记录的减肥结果并没有多么令人欣喜若狂。放手去吧！想象吉利安·迈克尔斯(译者注：JillianMichaels，美国著名的健身教练及健康专家)在你耳边尖叫着，再多做几次举重！我们的目标是甩掉赘肉！

1口服避孕药会使人变胖

科研人员发现，没有证据证明服用这种现代口服避孕药会导致会导致体重增加。

无庸置疑，很多女性对这一点都甚是担忧。毕竟服用避孕药会导致体液潴留，在服用者体内存留多余水分，会使女性感觉她们的胸部、大腿和臀部都在发胀变肥。但据科学杂志《自然》(英国著名杂志《Nature》是世界上最早的国际性科技期刊)在2006年发表报告称，科研人员通过在此项目上44份研究报告显示的调研数据得出结论：没有证据证明服用避孕药会导致体重增加。

但该研究也发现，服用避孕药的确会对增加食欲起到少许作用——这是对体重增加最普遍的一个解释。当避孕药于二十世纪六十年代被引进时，它就含有高浓度的雌性激素，这会造成服用者食欲增加和体液潴留。

可这并不意味着女性服用完避孕药后体重不会增加。从事该项研究的科研人员之一，戴维格里姆斯(DavidGrimes)向《自然》杂志解释到：大多数男女体重会随着年龄的增加而增加——每年约一磅(即两公斤)，但不是所有人都能接受这一事实，所以我们都希望找到其他能解释体重增加的理由。

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