“吃啥补啥”是民间流传下来的饮食“格言”。然而这样的说法科学吗？今天小编就来和大家聊一聊“吃啥补啥”到底靠不靠谱。

随意套用“吃啥补啥”可能影响健康

中医注重证辨虚实，虚证要补，实证则不能补，“吃啥补啥”也要辨证施治，根据不同症状来判断是否适合这一食疗方法。因此，不能简单地用“以形补形”作为治疗的手段。对“吃啥补啥”的说法要一分为二地看待，有的是符合营养学规律的，而有的则是不科学的。如果不顾症状的不同而一律套用，不仅得不到“补”的效果，还会加重病症，影响健康。

以血补血：科学可取

一些人认为猪血等动物血液能补血，符合“以血补血”的原则。这一食补原则是正确的。铁是人体必需的微量元素，主要存在于血红蛋白中。动物血液中含有丰富的铁，而且是血红素铁，容易被人体吸收，不容易被食物中的草酸等物质干扰。黑木耳、海带、芝麻等含铁也较高，但这些食物中所含的铁为非血红素铁，吸收率比较低，因此，吃动物的血液来补血，作为缺铁性贫血的食疗方式，是非常可取的。

以脑补脑：不全对

以脑补脑这一说法不完全对。动物大脑属于高胆固醇食物，对脑部发育有一定帮助，但对有高血脂、动脉硬化等疾病的人而言，过多食用高胆固醇食物会加重病情，甚至诱发中风等心脑血管疾病。

吃鱼头鱼肉更适合于补脑，因为鱼头和鱼肉中富含蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素以及脑磷脂、卵磷脂、胆固醇等，均为人脑营养所必需。而鱼脑优于羊脑、牛脑、猪脑之处，还在于鱼脑中富含DHA和EPA。

日常食物中，核桃、黑芝麻等也有利于“补脑”，可适当多吃

以肝补肝：不对

很多人认为动物肝脏有补肝的作用，但进食动物肝脏并不能直接作用于人体肝脏。尤其是肝病患者，如果寄希望于吃动物肝脏来治病，不仅不能收效，甚至会引起反作用。如脂肪肝，是脂肪代谢异常引起的肝病，病毒性肝炎是病毒引起的脏器性损伤，这些疾病吃动物肝脏是无益的。

从中医理论而言，食用动物肝脏能明目。那是因为动物肝脏含有丰富维生素A，维生素A有助于改善视力。适量进食动物肝脏，对于改善视力，是有一定帮助的。

以肾补肾：不对

对于“以肾补肾”，很多人有着一定的误解。对于人体而言，动物肾脏可以说是一种比较有营养的食物，因其肾小球细胞也是维生素、矿物质含量比较高，适量进食对营养摄取有一定好处。

但是进食动物肾脏与进食动物肝脏一样，并不能直接作用于人体肾脏。相反的，肾功能不全，如尿毒症患者，是限制营养摄取的。动物肾脏胆固醇含量高，过量进食，将可能加重肾脏的负担，使肾功能进一步恶化。因此，肾病患者应注意不能多吃动物肾脏等胆固醇高的食物。

吃“鞭”增强性功能：心理作用

吃动物的“鞭”有利于性功能的增强，这也是一种误解。性功能与性激素有较大的关系，而性激素的产生以胆固醇作为前提物质，多进食胆固醇有利于促进性激素的合成。而动物的睾丸、“鞭”是动物性激素产生的器官和扩充血管丰富的海绵体，认为吃了能增强性功能，那是心理作用大于实际作用。

副主任中医师

从事中医临床40余年，擅长治疗中医内科慢性疾病，主治肝胆疾病，高脂血症，冠心病，高血压病等心血管病的防治，对脂肪肝，肿瘤，咳嗽病，失眠症的中医调治颇有经验。

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图文编排：甘草

文章来源：

终审：杨仲英孙铁

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