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红豆大家都知道吧，就是做粥放的红豆，红豆可不要小瞧哦!它可有着很大的功效呢。红豆又名赤豆、赤小豆、红小豆。红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。它具有“律津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“勺占之谷”。

红豆又名相思豆，在爱情的世界中代表相思，是美好的。红豆还是药食两用的食品，养生保健之功非常好，不仅可以美容养颜，还可以健脾养胃，祛除体内湿气。是女人养生法宝。红豆中含有丰富的维生素、糖类、铁、脂肪、蛋白质，这些都是我们日常生活所需要的物质。铁是女性的好朋友，如果女性体内铁的含量减少，会使肤色黯淡无光，所以经常吃红豆可以补充女性体内的铁含量，让女性的皮肤红润有光泽。

现在人的学习工作压力都很大，经常会出现非常疲惫的感觉，如果经常吃红豆的话可以减轻这种疲惫的感觉。红豆粥含有非常多的营养物质维生素等等，可以帮助我们增强机体免疫力，抵抗外界带来的细菌和疾病，使我们远离疾病。

不仅如此，红豆还具有强胃健脾的功效，现在很多人都饮食习惯不佳，吃饭也不是很规律。对我们的肠胃有很大的损伤，经常吃红豆可以保护我们的肠胃，胃口好了，身体也就好了。除此之外，红豆还有利尿的功效，帮助我们促进身体的新陈代谢，排出体内多余毒素。

红豆古称“小菽”、“赤菽”，俗称“赤小豆”、“赤豆”……红豆里富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，可作粮食和副食品，并可供药用，是进补之品。红豆有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效。将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚；红豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品；红豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻。

红豆所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等。有关食品专家分析表明，红豆的蛋白质含量为17.5%—23.3%，淀粉48.2%—60.1%，食物纤维5.6%—18.6%。除此之外，红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近，有些甚至超过了绿豆。

产妇生产后会耗费营养元素，导致身体虚弱，免疫功能下降，容易生病。红豆的营养丰富，含有优质蛋白，纤维素，无机盐，不饱和脂肪酸等等，吃红豆就有助于产妇补充补充精力，消除疲惫感，提高免疫力，增强抵抗力，有助于产妇的产后恢复。红豆含有丰富的纤维素，产妇吃红豆，可以滋润肠胃，促进肠胃的消化，改善产妇的胃口，增进产妇的食欲，还能减轻产后水肿现象。红豆还含有丰富的钾元素，产妇食用还有助于保持产妇的骨骼和牙齿的健康。

红豆的药用价值

红豆具有很好的药用价值，中医认为红豆豆性平味甘酸，无毒。有滋补强壮，健脾养胃，利水除湿，和气排脓，通乳汁的功能，红豆种子可供食用与药用，常用于煮粥、制豆沙。干豆含蛋白质21~23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。红豆叶子治小便频数，遗尿;花清热，止渴，醒酒，解毒等功效。另红豆水提取液对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、和伤寒杆菌等有抑菌作用。

红豆的营养价值

红豆，性平偏凉，味甘，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等。清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。红豆是很好的养生佳品。在日常饮食中，吃一些红豆对身体健康很有好处。

1、红豆有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益;

2、红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;

3、红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

养生常吃红豆的四大好处

好处一：养心补血

古代李时珍把红豆称作“心之谷”，强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血。让你秋冬手脚不在寒冷。

好处二：健脾胃

脾胃消化能力相对较强，吸收较好。所以，身体较虚弱的人秋冬应加紧进补，做好来年的营养储备，来年才会精力好、力气壮，而且不会生病。红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的健脾胃功效。

好处三：消除水肿

红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿，所以，治疗水肿必用红豆。

好处四：祛湿清热

中医看来，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。而红小豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用。

吃红豆的注意搭配

1、与红枣搭配。红枣含有丰富的铁元素，红豆也含有丰富的铁元素，二者相搭，可以帮助人们补充铁元素，有利于补血;

2、与薏米搭配。薏米和红豆搭配有利于我们通便利尿，排除毒素，帮助我们减轻身体水肿的现象;

3、与冬瓜搭配。红豆和冬瓜搭配着吃有利于我们降火解暑，滋润我们的五脏，养胃益脾，还可以滋润我们的皮肤，给皮肤补充水分，保持皮肤健康。

红豆可以减肥吗

吃红豆能减肥吗，很多的减肥者都是不吃主食，不是肉类。然而豆类和豆类制品却是他们的大爱。红豆由于颜色的原因，经常被人误以为是“营养品”，很难把它和减肥食品联系到一起。红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。多吃可预防及治疗脚肿，有减肥之效。其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿。食用红豆减肥可以让你的大腿和腰有非常明显的曲线窈窕的特效。

红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。养生也是护肤的重要的一部分，外调加上内养，才能造就一个水灵灵的女人。

红豆在传统医学上，主要应用于行水——去水肿、利气——去脚气、健脾，如将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚，红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品，红豆与扁豆、薏仁同煮，可治疗腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿。红豆配以蒲公英、甘草煎汤，可治疗肠痛等。

中医专家认为，红豆具有消肿、轻身的功效。适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等患者食用。夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，这个时候喝些红豆汤，对于水肿有着非常好的食疗功效。如果能在刚出现水肿的时候喝红豆汤来调治，第二天就可以看到水肿的减退，再连服8天左右，就可以使水肿现象完全消失。

红豆减肥食谱推荐

自制蜜红豆

食材：红豆300g、白糖适量

做法：1)准备食材。

2)红豆去杂质，洗净泡发一晚上。

3)锅中放入比红豆稍多的水，大火煮沸后，再煮3分钟。

4)将红豆捞出洗净去豆腥味。

5)将红豆放入电压力锅中，放入与红豆齐平的水。

6)加入适量的白糖拌匀。

7)加盖，调到煮豆档35分钟后。

8)蜜红豆就煮好了，粒粒圆滑饱满，香甜不开花。

黑米红豆红枣粥

食材：黑米80g、红豆80g、红枣4颗、清水适量、陈皮适量。

做法：1)黑米淘洗一下沥干，如果不是用高压锅煮最好提前泡三个小时以上。

2)红枣洗净，去核。

3)红豆洗净沥干。

4)将备好的黑米，红豆，红枣，以及洗净的陈皮一起入高压锅。

5)加入适量的清水。

6)盖好盖子，高压锅压20-25分钟左右即可!煮好的粥可以根据自己的口味加盐或者加糖食用。

红豆花生米薏米粥

食材：红豆90g、花生米60g、薏米适量、纯净水适量。

做法：1)准备食材：红豆、花生米、薏米。

2)用清水泡洗。

3)放入电高压锅。

4)加入适量纯净水。

5)选择豆类、时间预约到次日清晨5:00开始炖。

6)第二天清早，养颜又补水、祛湿的粥就可以享用了。

红豆的作用：

1、红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。

2、红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

3、红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

红豆大枣汤

红豆100克大枣10个水1500克

具体做法：

1，将红豆清洗干净，用水泡大约30分钟;

2，将大枣清洗干净后，加到红豆水里，大火煮沸，然后小火熬至红豆成熟。之后即可食用。

营养功效：红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有滋补强壮、健脾养胃的作用。而大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分，味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。红豆大枣汤，能利水解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。

中医五行认为心脏属火，而红色亦属火，红色的食物可以入心经，可以有补血养血，补益心气的功效。女人尤其适合多吃红豆。脾胃虚弱，体内又有湿热，更适宜服用红豆。可以达到健脾养身的功效。

红豆冬瓜茶

红豆200克、冬瓜100克、盐少许

具体做法：

先把红豆浸泡半个小时，加入煮滚的1000cc清水中，将冬瓜切成丁，然后和红豆一起煮30分钟左右，要把红豆煮熟就对了，然后熄火。上盖闷十分钟，之后加上一点盐就可以了。每日餐后饮用，至少吃两个星期。

营养功效：红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品，这种减肥法适合各种年龄段减肥，并且适合男女减肥，是一种安全无副作用的减肥方法，赶快试一下吧。

如何挑选红豆

在吃红豆之前一定要细细挑选，要注意挑选优质红豆，不要选购烂豆，坏豆，吃到变质的红豆很容易导致腹泻。

1、看表面，优质红豆的表面呈偏赤色，看起来粒紧而饱满，颗粒的大小很均匀;

2、闻味道，优质红豆带有豆腥味，如果闻起来发臭发酸，则是变质红豆。

红豆的禁忌

尿多之人不宜忌食，不宜多吃，蛇咬伤者百日之内禁食，红豆也不能够和羊肉、羊肝、羊肚一起服用，否则对身体损害比较大，容易引起中毒的情况。

红豆虽好，但不能长时间食用，久食红豆则令人黑瘦结燥，严重时会影响消化系统的吸收；

胃肠较弱和尿多的人群不宜食用；

被蛇咬者百日内食用赤小豆的话，会引发非常严重的后遗症。

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